Besto Luwak - nekutimaj fabrikanto de gastronomo kafo

Malgranda besto lyuvak, ankaŭ konata kiel Aziaj Palm civet aŭ palmo civet, apartenas al la familio civet. Tropikaj arbaroj estas la ĉefa loko de aziaj Palm civet vivejo, sed ilia intervalo estas sufiĉe diversaj setlejo. La ĉefa areo de dissendo Luwak estas Afriko, Suda kaj Sudorienta Azio, inkluzive de la Filipinoj kaj Indonezio. Besto lyuvak pesas de 1 al 15 kg ekstere similas marteso aŭ geko korpo longo varias de 30 cm al 1 metro. Lyuvak ekspoziciaĵo aktiveco ĉefe ĉe dumnokta. Ofte besto Luwak estas la celo de la ĉasistoj kiuj volas ne nur valorajn felon de cibeto, sed la manĝebla viando.

manĝaĵo

Luwak besto vivas en la arboj kaj malgranda rabobesto, sed la bazo de lia potenco estas ne nur viandon, sed ankaŭ diversajn insektojn, kaj ankaŭ fruktojn, nuksojn kaj aliaj legomo ingrediencoj, inkluzive de aknoj de kafo arboj. Aziaj Palm civet zorge elektas la maturaj kafo frukton kaj nedifektitaj danke al lia flarado, kiu ebligas al ili trovi la bonodoran kaj bongusta kafo faboj.

Produktado de alta gamo kafo

Besto Luwak kafo faboj estas manĝataj en tia kvanto, ke ili ne povas digesti. Post kontakto kun la kafo faboj en la korpo lyuvak sia fermentado okazas, kiu poste influas la greno gusto. En besto stomako pulpo digesto procezo okazas kafo fruktoj, kafo kaj osto estas derivitaj nature, akirante iomete modifita formo. Ili estas kolektitaj, entreprenu detalan purigado kaj Flushing de la Luwak sterko. Post tio, la kafo plantejo laboristoj sekigita kafo faboj en la suno - do ili estas malpeze fritita. Post tia ago komencas vendi kafo, kiu estas ofte portretita Luwak - besto kiu "produktas" lukso produkto.

Kiel la esploro rezultoj, kafo sekuraj por konsumantoj ĉar post zorgema pretigo de fabojn en ili preskaŭ ne patogenaj bakterioj, postaj rosti kaj mortigas la ceteraj aknoj.

Kafo produktadon ĉi postulas multan manlibro laboro, ĝi prenas multan tempon kaj penado, do ĝi prenas iomete. Malabundeco kaj alta kosto de la kafo estas konsekvenco de la detruo de la natura vivejo Luwak, kiu kaŭzas malpliigon de siaj nombroj.

Ĝi faras tempon la palmo civet konsiderita danĝera plagoj kiuj manĝis ĉiujn matura frukto, do ili estis ekstermitaj fare Indonezia terkulturistoj. Tamen, kiel ĝi rezultis, vane, ĉar helpe de ĉi tiuj malgrandaj bestoj eblas gajni multe da mono en la produktado de gastronomo kafo nomata "Kopi Luwak", kiu estis la plej multekosta por for.

Iom de historio

Kiam Indonezio estis kolonia posedo de Nederlando, kun lokaj farmistoj postulis pli impostojn en la formo de kafo faboj, kiuj estis tre estimitaj por la loka loĝantaro. Tiam Indonezia farmistoj rimarkis ke la kafo faboj de la aziaj Palm civet ekskrementoj estas preskaŭ ne digestita, do ili estis funde purigita kaj provizo en Nederlando. Tamen, la kafo de tiuj fabojn estis tiel bonodoran kaj bongusta, kiu komencis gajni popularecon ekster Indonezio. Kaj koncipis la originala "Kopi Luwak" kafo produktado teknologio, kiu estas nun konsiderata la plej rara kaj nekutima. Multaj kafo amantoj parolas pri li kiel gusto trinkaĵon havanta karamelo gusto kun tuŝo de ĉokolado. Provu kafo aŭ ne - vi decidas!