Meringoj en la mikroondoj. Deserto kun romantika nomo "La Kiso"

"La Kiso" - tiel en la franca meringo estas la titolo - malpeza, aera kaj delikata deserto. Meringo povas esti uzata por kovrante kukoj kaj kukaĵoj aŭ kiel aparta plado. Ankaŭ nomita "La hispana vento", "Boese Amo", "Franca meringo." Laŭ unu versio la aŭtoro de kukejo produktoj faritaj de vipis ovo blankuloj kaj sukero, kuiri Gasparini de la svisa urbo Meiringen, li donis la nomon al la deserto - meringo. Laŭ alia versio en 1962, ĉi tiu deserto estis unue menciita en la kuirlibro skribita de Francois Massialo. Ekzistas alia versio. Laŭ ŝi la recepton inventita de la kuiristo de la pola reĝo Stanisław Leszczyński kaj mi dividis sian novigado kun la franca.

Pro la simpleco kaj havebleco de ingrediencoj meringo delonge la privilegio de la aristokrataro, kaj baldaŭ "iri al la homoj", kaj hodiaŭ preskaŭ ĉiu virino estas preparanta meringo - kukon ke ŝatas preskaŭ ĉiuj.

Depende de la nutraĵoj, estas iuj karakterizaj diferencoj en la procezo de kuiri la meringo.

- Franca meringo - vipis kun sukero proteinojn estas bakita delonge al malalta temperaturo kaj la produktado estas tiel nomataj "forgesita kuketoj" - solida, klara, tre-bakita meringo.

- Itala meringo aŭ meringo - batita ovo blankuloj surmetis glacion por eviti ke ili ekloĝante. Tiam maldika rivereto en proteinojn verŝis bolantan siropo, vipante sen halti. Tiu metodo ekskludas la bakado procezo, kaj la produktado estas pli delikata kaj glata produkto, anstataŭ la franca meringo, sed tre dolĉa. Sekve kuiristoj rekomendas aldoni citrono suko - en ĉi tiu kazo plibonigas la guston kaj pli malpezaj vipis proteinojn.

- svisa Meringo - Meringo - kuko, fandiĝas en la buŝo kaj tre mola interne. Preparu ĝi vipante ovo blankuloj ol akvo bano.

Al unua vido, la teknologio de preparado de ĉi tiu mirinda deserto estas tre simpla, sed postulas filigrano: kiel estos apartigita blankuloj el la yemas, dependas sukcesa preparado por bakanta deserto. Atingi eĉ guton da ovoflavo en la blankuloj - kaj batis lanugaj ŝaŭmo malsukcesos. Ne malpli grava paŝo - kukaĵoj.

La hejmo bakita meringo en la mikroondoj - universala moderna forno, kiu estas en preskaŭ ĉiu hejmo. Ĉu estas diferencoj en bakanta ĉi bongustega deserton? Ne! Akiri bongusta ĉiuokaze, ne gravas kie vi decidas kuiri tiun pladon. En ĉi tiu kazo, uzu la samajn ingrediencojn kiel por la klasika meringo. Recepto microwaved 3 ovo blankuloj, 2 tablespoons sukero kuleroj (de dekstra 200 gramoj) kaj salo en la pinto de tranĉilo, metita en bovlo, whisk ĝis dika ŝaŭmo pliigis dufoje. Aldonu pli sukero (restanta parto) kaj acida cítrico (pinĉaĵon) kirlilo. Dum vipante ni alportos ŝaŭmo al homogeneco kondiĉo.

Proteinaj maso uzante cucharadita (aŭ kukvendejo sako) disvastiĝis je intervaloj sur malgranda kvanto de petrolo lubrikis rapiron, metita sur la fornon krado. Per inkluzive konvekcio forno kaj varmigita al 130 gradoj, baku meringo ĉe tiu temperaturo por 30 minutoj. Kiel vi povas vidi, la meringo en la mikroonda pretaj rapide.

Estas notinde iuj punktoj kiuj estas gravaj por akceli la procezo de fari meringo kuko en la mikroondoj kaj turnis sen difektoj. Ovoj devus esti freŝa, estas pli facile disigi la blanka de la yema. Proteinojn por vipante nepre malvarmeta. Sugar devus esti anstataŭita kun pudritaj sukero - tio reduktos la tempo necesa por vipado. Kaj por diversificar la gusto de la kuko vi povas aldoni proteino maso nukso panero. Kredu min, ĝi estos tre bongusta!

Konsiderante ĉi tiuj nuancoj, oni povas ĝuste antaŭ la alveno de gastoj kuiri la meringo. La recepton en la mikroondoj, kompreneble, helpas teni tiun taskon. Iom peno kaj viaj gastoj estos agrable surprizita! Donita ke la tempo por tia deserto kiel la meringo en mikroonda forno, lasante iom, povas fariĝi via favorita.