"Bouillabaisse" estas restoracio de franca kuirejo, Moskvo. Priskribo, menuo, kontaktoj kaj atestoj de vizitantoj

"Bouillabaisse" estas restoracio, kiu estas unu el la unuaj starigoj en Moskvo, specialiĝanta ĉefe en fiŝkredaĵo. Samtempe, ĝi apartenas al eŭropa nivelo de lukso. La restoracio estis malfermita en 2006. La sama nomo por la mítica supo Marsella donis al li la nomon al ĉi tiu nova institucio, kaj ĉi tiu telero fariĝis lia komerca karto. Laŭ pluraj aŭtoritataj revuoj "Bouillabaise" - restoracio kiu estas inkluzivita en la supraj dek de tiaj starigoj. Li fervore vizitas famajn politikistojn, reprezentantojn de kreaj profesioj kaj komercistoj.

Marsaj oreloj

Ĉi tiu supo estis iam inventita fare de Marsaj fiŝistoj. La mediteranea telero estas la ĉefa en la menuo prezentita ĉi tie. Tempo post tempo, la veraj fanoj de la fiŝa kuirejo revenas ĉi tien por denove gustumi la plej bongusta bouillabaisse. Ĝi estas dika kaj tre belega fiŝa supo, kiu estas farita per la recepto, kiu restis senŝanĝa ekde la 18-a jarcento, kiu travivis ĝis la nuna tago. Ĝi kuiris dum jarcentoj en la mediteranea marbordo de Francio. La ĉefa reliefo de ĉi tiu plado estas nekutima kombinaĵo de fiŝo kaj origine elektis spicojn kaj tomatojn.

Por ĝia preparado vi bezonas la plej freŝa mediteranea fiŝo, reala safrano, mariskoj kaj aioloj. Saffron, laŭ la vojo, donas al la plado brulvundan guston. La tre prezento de la Marseille supo en la restoracio estas tuta rito. Unua nutritaj saŭco (Ajlolea saŭco), malvarma puré terpomoj, rallado fromaĝo kaj croutons (toaston kun spicoj). Plie, gastoj estas solene prezentitaj kun supo-turo kun buljono. Samtempe sur aparta plado estas mariskoj, kiun la kelnero metas sur telerojn kaj elŝutas buljonon. Oni devas memori, ke almenaŭ du homoj kalkulis pladon, kiel ekzemple buyabes.

La prezo en la restoracio por ĝi (en la klasika versio) estas ĉirkaŭ 10 mil rubloj, havante 2 personojn. Ĝi ankaŭ devas rimarki, ke la restoracio provizas krom ĉi tiu opcio, kaj aliaj klasikaj tipoj de Marsa supo, kiel Reĝa, Imperia, kaj mariskoj: ili ĉiuj diferencas iomete en komponaĵo, respektive kaj je prezo. Do, la kosto de la plej multekostaj supraj supoj estas 24 000 (por 2 personoj). En Moskvo, nur en ĉi tiu institucio, gastoj povas gustumi aŭtentikan ujon de Marsella kuirita laŭ tradicia recepto.

Interno de la restoracio

Lia aspekto harmonie kombinas elegantecon kaj simplecon. La restoracio estas memorinda interno: Wooden, granda venecia vitro lustroj, blanka sofoj, ludemaj bildoj en pin-up stilo, maldikaj kurtenoj, agrabla fono muziko. La dekoracio de la lokaĵoj uzas maloftajn materialojn, kiel afrika zebrano, kun okulfrapaj strioj, kverko kaj itala nigra onikso.

Speciala dekoracio de la interno estas luksaj ĉambroj. La salono de la institucio havas tri nivelojn: stand sur la podio, levita dua etaĝo kaj "malplena" centro. La atmosfero de facileco kreas neklaŭtan kaj agrablan internaĵon, faritan en klasika stilo. Ĉio ĉi tie devas pacigi kaj kontempli. Internaj detaloj kreas senton de malpezeco kaj malvarmeto.

La dezajno de la restoracio Bouillabais konsideras la plej malgrandan detalon: jen varioj da ĉokolado, bruna kaj vanilo kongruas harmonie, kreante atmosferon de komforto kaj trankvileco. Mebloj faritaj el raraj lignaj specioj alportas nobelaron al la dekoracio. Relakso estas faciligita per mola, iom mildita lumo. Ĝenerale, la interno aspektas impresa, sed senhezema de patoj kaj troa glamoro. La nombro da sidlokoj estas 80.

Ĉifro

La kuirejo estas kurita de la franca chef Lillian Thierion. Lia laboro sub la gvidado de Richard Wanier komencis antaŭ 14 jarojn en la kuirejo de la restoracio, kiu troviĝas en Niza. Li estas sperta en rusa, franca kaj azia kuirejo. Kiel neniu alia li scias kiel realigi Marsan supo. Post ĉio, la majstro estas la sola posedanto de licenco, kiu donas al li la rajton prepari tradiciajn aĉetojn en la teritorio de la CEI. La menda supo fariĝis lia krono, kaj ĝi estas simbola, ke li laboras en restoracio kun la nomo de la fama Marsella supo.

Kion alian vi povas gustumi ĉi tie krom mariskoj?

"Bouillabaisse" - restoracio, ĉefe celita por kuiri fiŝajn telerojn. Tamen, la menuo nun fariĝis pli diversa ĉi tie. Krom la ĉefaj pladoj, la gastoj prezentas ampleksan gamon da birdoj kaj viando, tiel kiel desertoj kaj riĉa vina listo. Apartan atenton estas pagita al pladoj faritaj de sezonaj bienaj produktoj. Vera conocedores de Mediteranea kuirarto povas ĝui ĉi tie diversaj pladoj de kaj la klasika fiŝoj kaj ekzotika varioj, tiel kiel mariskoj. Ekzistas granda elekto de devochivoj, post la vespermanĝo vi povas fumi cigarojn kaj hokon. Por iu, la menuo havas formaton 3D, specialaj gafas por vidi estas kunigitaj al tio.

Restoracio "Bouillabaisse": menuo

La restoracio specialigas en fiŝo, franca, mediteranea kaj aŭtomata kuirarto. En riĉa amaso da pladoj estas prezentitaj kaj tiuj, kiujn vi ne renkontos aliloke. La ĉefa plado de tiu kurso estas la bouillabaisse, kiu kombinas kvar specoj de fiŝoj, inter gurnard, maraj diablo, ruĝa salmonetes. Krome, ĝi inkludas salikokojn, mitulojn, bakitajn legomojn, fromaĝojn, saŭcon, kruĉojn kaj aromajn buljojn. La menuo inkluzivas palinojn, palinojn, krabojn, helikojn Bulo, ĉiajn salikokojn kaj ostrojn, kvadratojn, polpojn, ktp. La elekto de gastoj estas multaj fiŝaj pladoj, faritaj en diversaj formoj. Ĉi tie ili estas preparitaj en folio, pergameno, hejme-stilo kun legomoj, la Plej malgranda, en maro salo aŭ vaporita.

Kiel flanka plado, ili servas risoton, junajn legomojn, molajn asparagojn, delikatajn salatojn. Mediteraneaj pladoj estas popularaj: malvarma karno kaj fiŝaj manĝetoj kun fromaĝoj, spicoj aŭ pastoj sur klasikaj hejmaj receptoj. Aldone al granda nombro da diversaj teleroj, la gamo de la vina karto, kiu enhavas pli ol 200 erojn, plaĉas.

Oni devas rimarki, ke la pladoj ĉi tie ne estas malmultekostaj, sed ĝi estas komprenebla, ĉar ĝi estas premia institucio, kies nomo estas la restoracio "Bouillabaisse".

Recenzoj

Gastoj kiel la trankvila kaj pacema atmosfero, kiu regas ĉi tie, kiu estas faciligita per fono-muziko, kiu ĝustigas malstreĉiĝi. Kiel la vizitantoj notas, "Bouillabaisse" estas restoracio taŭga por korporaciaj partioj, komercaj kunvenoj kaj kunvenoj. Estas bona servo, kelneroj atentas vizitantojn kaj povas rakonti multe pri la pladoj prezentitaj en la menuo, do ne ekzistas problemo kun la elekto. Por iu, la baza komponado de la dungitaro ĉi tie ne ŝanĝis dum multaj jaroj, do kelneroj scias multe pri sia komerco, kaj ankaŭ studis la preferojn de regulaj klientoj. La atmosfero de gastamo kaj nobelaro kun egala sukceso faros neniun neforgeseblan viziton: ĉu ĝi estas romantika dato aŭ komerca renkontiĝo ĉe alta nivelo. La kelneroj provizos varman, bonan kaj varman bonvenon. La taŭga personaro atentas la dezirojn de la gastoj.

Regulaj vizitantoj de la starigo rimarkas, ke la kvalito de la produktoj, la servo kaj la nivelo de la kuirejo en lia aro ne ŝanĝas kun la tempo: ĉio ĉi tie restas ĉe alta nivelo. En ĉi tiu loko ĝi estas tre bela, krom la tabloj situas laŭ la plej oportuna maniero. Ankaŭ, vizitantoj rimarkas, ke ĉi tio ne estas festo, sed prefere, kie vi povas sekure trankviligi kaj forlasi tutmondajn problemojn. Gastoj de la institucio indikas, ke la ĉefa plado de la restoracio estas vere bonega: aĉetoj estas rigardataj de ili nur kiel verko de gastronomia arto. La kvalito de mariskoj ĉe alta nivelo, kvazaŭ ili ĵus estis transdonitaj de la Mediteranea Maro. Jen homoj diras, kiam ili vizitis restoracion. Vario en la menuo, kompreneble, altiras atenton. Ankaŭ tie estas granda selektado de vino, kiu povas esti reprenita por ĉiu plado, kaj kelneroj helpos ĉi tion.

Tamen iuj estas malfeliĉaj kun la tre konsiderindaj prezoj, kiuj estas metitaj ĉi tien, rimarkante, ke ili neeviteble superis. Krome, klientoj kredas, ke la kvalito de produktoj kaj pladoj provizitaj ne respondas al tia granda valoro sur ili. Kiel ili diras, kiom da homoj, tiom da opinioj. Tamen, juĝante per la multnombraj recenzoj, ni povas konkludi, ke la kuirejo kaj la servo estas al la plaĉo de plej multaj gastoj de ĉi tiu institucio. Tre interesa punkto ĉi tie estas, ke vizitantoj povas vidi la preparadon de la plado, ĉar la kuirejo estas malantaŭ la vitro. Ĉi tio estas interesa spektaklo kaj kreas la senton, ke vi mem partoprenas en la kreado de delikataj delikatajxoj. Krome, kiel la vizitantoj notas, la pladoj havas estetikan dezajnon kaj servas.

La restoracio estas desegnita por riĉaj homoj, kiuj ŝatas fiŝan kuirejon, agrablan medion kaj pretas pagi multan monon. Por iu, multaj vizitantoj plendas pri la prezo etikedo ĉi tie sur pladoj. Ili kredas, ke la konto estas multe pli multekosta ol tiuj produktoj. Iuj notas, ke la kosto de manĝoj respondas al la statuso de la institucio kaj la atmosfero, kiu regas en la institucio. Vizitantoj rimarkas, ke la pladoj efektive rezultas tre bongustaj, kaj samtempe la natura gusto de mariskoj klare sentas, kio ĉi tie ne estas interrompita de sezonoj kaj aliaj ingrediencoj, kiuj nur iras al la plusaĵo de la restoracio.

Oni devas rimarki, ke pladoj desegnitaj por du viroj en la menuo facile suficxas por kvar, do pli bone iru ĉi tie kun la kompanio. Ĉi tie vi ankaŭ povas provi bonegan sushi, kiu, laŭ iuj, superas ĉiujn atendojn.

La averaĝa beko estas pli ol 3000 rubloj.

Kontakti Nin

Telefonoj: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. La rezervado de la tablo: +7 (495) 256-0920. Direkto de la institucio "Bouillabaisse" (restoracio): Moskvo, Leninsky Prospect, 37. Labora horaro: 11.30-24.00 (ĝis la lasta gasto).

Akvario

En la restoracio vi povas vidi grandan akvario kun reprezentantoj de mara faŭno, inter kiuj ekzistas ekzotaj loĝantoj. Ankaŭ estas glaciar kun la plej nekredeblaj fiŝaj specioj. Gasto povas ordigi unu el la maraj trezoroj, kaj ili preparos de li mirindan pladon. Krome, vi povas elekti ajnan fiŝon prezentitan ĉi tie, kaj eĉ la teknologion per kiu ĝi estos kuirita. Tiel, la akvario estas ambaŭ efika elemento de la interno kaj montrofenestro kiu nur emfazas la koncepton de la restoracio.

Kosto de manĝoj

Konsideru iujn menuojn kiuj provizas vizitantojn kun la restoracio "Bouillabais" en Leninsky. Partoj ĝenerale kalkulas kiel centgramo. Inter la maraj trezorojn de la akvario, ekzemple, estas reprezentita de roko omaro, la duona kosto de kiu estas 2500 rubloj po 100 gramojn krabo kostos 1600 rubloj, freŝa fiŝo sur glacio kostos 570 rubloj por ora kaj ruĝa salmonetes pagi proksimume la sama. Krome, estas freŝaj mariskoj sur glacio (octopo - 1500, salikoko tigro - 1250, kvadrato - 450). Ankaŭ ekzistas marbordo-altebenaĵo, kiu estas kombinaĵo de mariskoj, kiuj povas esti laŭ via propra gusto. La kosto de ĝi estos ĉirkaŭ 10.000 rubloj.

Inter la malvarmaj manĝaĵoj estas ekzemple ruĝa tinuso kun aguacate (servanta 120/65/30) - 930 rublojn, panaceon de mariskoj - 5900 rubloj por 2 personoj. El varmegaj teleroj estas fama nigra kodisto kun mini-legomoj kaj oranĝa saŭco - 3600 rubloj (180/140/50 g). Ekzemple, risotto kun salmo kostos 900 rublojn.

La restoracio havas grandan selektadon de garnizoj. Mashedatoj, kies parto estas 150 g, kostos 400 rublojn. Ankaŭ ekzistas vario de ĉiuj specoj de saŭcoj, kies averaĝa prezo estas ĉirkaŭ 150 rubloj. Ĉar 30 gramoj da fromaĝo devos doni ĉirkaŭ 250 (laŭ la vario). Salamandroj kostos 600 rubloj per servado (250 g), supoj - de 400 rubloj. Tiom estas, ekzemple, gazpacho kun legomoj.

Krome, la gastoj provizas grandan varion de desertoj, kukoj, kaskoj, glaciaĵoj. La averaĝa prezo por deserto estas 500 rubloj. La stango-diagramo inkluzivas ampleksan varion de ĉiuj specoj de vinoj, kokteloj kaj spiritoj. La kosto por botelo de 750 ml estas almenaŭ 4000-5000 rubloj. Espresso kafo kostas 200 rubloj, teo (600 ml) kostos ĉirkaŭ 400 rublojn. Sushi povas ĝui averaĝe por 1000 rubloj.

Jen proksimumaj prezoj, ĉar ili varias dependante de en kiu versio prezentas apartan pladon (trinkaĵo).

Premioj

La fiŝa restoracio "Bouillabaise" ricevis multajn premiojn dum sia dekjara historio kaj, kiel antaŭe menciis, estis inkludita en la listo de la plej bonaj 10 restoracioj (laŭ iuj aŭtoritataj revuoj). Nomita la institucio, kiu havas la plej bonan koncepton. Multaj fojoj jam estis nomumita por la titolo de la plej bona fiŝa restoracio. Pladoj prezentitaj en ĉi tiu institucio, ili estis ree premiitajn diversajn premiojn kaj premiojn.

La restoracio Bouillabais pri Leninsky Prospekt rajtas esti nomita unu el la plej bonaj lokoj en la ĉefurbo, ĉar la recenzoj de la vizitantoj parolas elokvente. Ĝi provizas la plej komfortajn kondiĉojn, bonan servon kaj ampleksan varion da fiŝaj pladoj. Kompreneble, la prezo-etikedo estas tre alta, sed ĝi respondas al la klaso, kiu respondas al la restoracio.