Tipoj de tritiko kaj ilia signifo

Tritiko estas inter la cerealoj. Sub tiu nomo okaziĝos ĉirkaŭ 15 specioj malsamaj unu de la aliaj malsamaj elementoj: grenoj, floroj, la strukturo de la orelo. Por kompreni kiajn tritiko, devus esplori la biologia klasifiko de plantoj de ĉi tiu speco. Tio helpos kompreni kial la divido estis farita precize kiel ĝi estis farita, kaj identigi la ŝlosilo distingaj trajtoj de ĉiu el la gravaj specioj.

La plej komunaj

La plej komuna subspecio de tritiko varioj estas molaj. Latina ilin korekte nomita Triticum vulgare. Distingi apartan planto apartenanta al tiu specio povas studi la strukturo de la orelo. Estas relative flabby, kilon ne pesilo, pro kio la greno estas fermita nur parte.

Specioj kaj varioj de mola tritiko varioj izolita, centrante en la ĉeesto de spino: kelkaj ĉeestis, aliaj ne. En ĉi tiu kazo, por ĉiuj tiuj varioj, kies spino estas (en la kazo de molaj tritiko), karakterizita de la direkto de la laterala spikelets versátiles. Jam la rigardo de tritiko kreskas en la kampoj, sen speciala studo helpas identigi planton kiu apartenas al la spinous, senbarbaj mola varioj.

Ĝi havas tian tritiko 4 specialaj trajtoj: ĝi nuanco diversaj aknoj, ilia formo, teksturo kaj tigo. La planto kutime ne havas la kernon de la tigo, kaj grenon kolorigo estas sufiĉe diversaj: iuj kampo pikiloj ruĝeta brilo, kaj aliaj - tute blanka. Grajno kutime ronda, ovala formo. Koncerne al konsistenco, do kelkaj specifaj plantoj, eble powdery, dum aliaj vitreca, kvankam ĉefe en la kampoj kreskas tritiko kies grajnoj - polusteklovidnye.

Kion alian atenti?

Mola tritiko plantospecioj diferencas barbo. Ĝi povas vidi per la nuda okulo, se vi studas atente la akno. Barbo tre dika, konsistas longaj haroj.

Ekzistas du tipoj: ia "vintro tritiko", tiel kiel printempo. Oni kredas, ke en nia regiono la esenca greno venis de la sudo, okcidenta partoj de Azio. Supozeble, ili estis origine kreskis norde kaj oriente de Afganio, en la norda Hinda regionoj kaj en monta tereno, okupita hodiaŭ de Taĝikio. Sed la evoluo de traktado metodoj kaj la reloĝigo de homoj Kulturo tropezo pliiĝis signife, kaj hodiaŭ neniu tipo de tritiko - ne gravas - estas malfacile imagi personon plenumanta vivon.

Kaj kio firmao?

Botaniko diras ke estas ne nur mola specoj de tritiko, sed ankaŭ solida. Tiuj kleruloj konata kiel "durum". La latina nomo de la specio Triticum durum plantoj. Malfacile distingi diversajn simpla, sufiĉas ekzameni la orelon. Ĉiuj specoj de durum tritiko havas ĝin sufiĉe firme, vatitaj (kun maloftaj esceptoj) spino. Senbarbaj specio konata de la scienco, sed estas raraj.

Eĝo unu tipo de tritiko - forte - aspektas bela samtempe ĝi estas utila por la planto mem. Longa-elementoj haroj kreskas supren laŭ la orelo, se ili rampas sur la akso. Cheshuinki prononcas, per kio la greno kovris ilin kaj protektitaj kontraŭ agresema eksteraj faktoroj.

Kion alian atenti?

Konsiderante la malfacilan tritiko tipoj, vi rimarkos ke ili estas malsamaj de la mola tigoj de specioj - ili ne estas malplena, sed plena de histo, nomita kerno. La tigo estas ĉiam plena de la tuta volumo, ofte nur la supran parton.

Alia karakteriza trajto - la specoj de tritiko. Kutime durum semoj oblonga, kaj se ni tranĉi ilin en duono trans, montri angular sekco. La plimulto de la plantoj havas vitran grajno kun preskaŭ nevidebla okulo barbo. Tio povas esti bona rigardo, pliigi la greno havos ne malpli ol kvin fojojn.

Bela, bongusta kaj sana

Solida formoj de tritiko produktas fruktojn tre bela koloro. Ĉefe en nia lando kultivi tiajn variojn kies aknoj estas matura ambro. En aliaj ŝtatoj, komuna varioj, donante greno ruĝa koloro.

Plejparte solida specoj de tritiko - printempo. Vintro kultivaĵoj povas esti kultivitaj en la Suda Kaŭkazo. Tiu estas determinita de klimato; tie estas tute mildan malvarma sezono, do elektita specio povas postvivi. Ekzemple, ĝi estas akceptita porkino grado "appulikum".

Anglino "turgidum"

Ekzistas unu speciala speco de tritiko, kiu en la latina estas nomita Tritikum turgidum. Sed inter ordinaraj homoj ĝi estas konata kiel la angla. Orelo de ĉi tiu tipo de planto estas tre simila al la malfacila vario, kiel la dorso estas longa, markitaj, kaj la spiko densa, en la kunteksto de doni kvadratan aŭ cirklo. Tute karakteriza kaj la semoj de tiu specio, skvamecaj kilon tuj kaptas la okulon.

Tamen britaj tritiko decidis destini speciala grupo. Aparte, ĝi estas bazita sur la fakto ke por la varioj tipa de ne nur la klasika rigardo de la orelo, sed ankaŭ ramificado. Ofte tigoj kreskas substance kaj plenigis en speciala ŝtofo. Grajno formo - ovaloj, rondoj similaj al, en strukturo, kontraste durum superregas harinosa, polusteklovidnye. Vi povas kreski tritiko tiu printempo, sed estas, kaj kiel vintro kulturo.

Pola "Polonicum"

Polonicum - ĝi estas tia speco de tritiko, kiu la orelo, kiel sekalo - mallarĝa, alta, riĉa pikiloj spino. Ofte, planto populare konata kiel "sekalo-giganta." Samtempe, la karakteriza trajto de la vario - "papero" konsistenco skvamojn orelo. Malgraŭ la similitudes kun sekalo, tritiko estas ankoraŭ memoras la kilon strukturo kaj aveno - ĝi estas tre malgranda por vidi sen pliigi preskaŭ neebla.

Kiam ĉi tiu tipo de greno komencas orelo, la kampo plena de sukcena oro, sed iom pli malhela ol tiu de aliaj kolegoj. Pola tritiko nur povas esti kreskinta kiel somera kultivaĵoj. En Rusio, ĝi kultivas en pluraj regionoj proksime de la Kaŭkazo kaj Siberio, sed la plantejoj estas malgrandaj.

nano tritiko

En la latina, tiu specio estas nomita Tritikum Compactum. La nomo estis donita ne hazarde, ĉar la planto havas malgrandajn orelojn. Rigardu ilin - kaj ŝajnas kvazaŭ streĉita. Ekzistas riĉa dorso, kaj ĝi senigitaj specioj. Ventajosamente tritiko nano kultivita kiel vintra kulturo.

Grajno simila al la kiu donas la molan vario, sed pli malgranda en grandeco. pro la greno industrio en kvalito sensignifaj nano tritiko kiu tuŝis la prevalencia de ĉi tiu tipo kaj ilia uzo. Kreski varioj sur usona, aziaj kampoj. En Rusio, estas kreskigitaj en la montaj areoj de Kaŭkazo. Sufiĉe multajn nano varioj breditaj en la centraziaj respublikoj.

Scienco pruvis

Tritiko konataj al homoj de la antikva tempo, do homoj komencis lerni ĝin sufiĉe frue. Ĉi tio al niaj tagoj por kolekti grandegan datumbazon pri kiel evolui, kreski, fruktoj kaj ĉiaj tritiko varioj. Tipo de tritiko - literumita - eĉ kantis en la fama rusa fabelo, kiu gxis hodiaux en multaj lernejoj infanoj lernas parkere almenaŭ ekstraktoj.

Tritiko altiris la atenton de reproduktuloj kaj en la epoko de la Sovetunio. Ĝi tiam povis oficiale konkludi ke planti tritikon estas modifita dum tempo. Sub la influo de mediaj kondiĉoj planto estas grade muta de unu specio al alia. Tial oni rezultis malfacile alporti milda tritiko varioj. Krome, sukcesa spertoj estas konsideritaj la tradukita inter vintro kaj printempo formoj tien kaj reen.

Literumita: kion mi volas diri?

Ĉar ni parolis pri la malnova rusa popolaj fabeloj, kiuj estas nomitaj ĉefaj pladoj kaj kuirejo produktoj, tradiciaj malnovmoda tempo, necesas mencii ke estas unu el la specioj de tritiko - literumita. Karakteriza trajto de ĉi tiu kategorio estas detektita en la muelanta, kiam la sceptron de la orelo, kontraste al la nuna tritiko estis rompita kaj dividita en partoj. La individuaj grajnoj, antaŭ kaŝante en la koloro filmo, estas liberigitaj de la retenantan tavolo kaj falas eksteren, kiu permesas ilin al plua prilaborado.

Do komuna en la pasinta produkto nuntempe perdis sian iama populareco. Literumita tute aktive kultivita en Ĉuvaŝio, Baŝkirio, Tatarstano kaj pluraj apudaj areoj, sed ĝi ne estas komparebla al la pli fruaj volumoj produktita de la lando. Emmer estimita de la fakto ke la filmo en vento protektas greno-Sukhovo ne lasante aliaj cerealoj specioj. Samtempe, la kvalito indikiloj de grajno estas sufiĉe malalta. Literumita taŭgas por la produktado de shredded cerealoj. Parenteze, kiel vi vidis en crucigramas demando "tipo de tritiko, 7 leteroj?" Kaj ĉi tie estas demandita de literumita, aŭ pli ĝuste, sur unu el liaj varioj. Kio? Legu pri ĝi plu.

Kio kreski?

Tritiko, konata al moderna botaniko, ĉefe du formoj - vintro, printempo. Tamen, estas tiuj, kiuj dividas nur unu specio. Krom la disiĝo de ĉi tiuj du ebloj ĉeestas sur divido tipo. Ekzistas, reproduktado, bieno. Se vi prenos ian propra al ĝi kaj esplori la vario, ĝi povas vidi: la botaniko trajtoj estas similaj, tiel ke diferencoj ne estas trovebla.

Samtempe, ekzistas diferenco en terminoj de rendimento kaj ŝoso de kiel facile planto susceptibles al infekto por fungoj. Specialaj aspektoj volas daŭro periodo de semas al rikolto forigo, kvalito montritaj de la prilaborado de greno kaj bakanta finita produkto. Kiam konsiderante vintro tipoj estas taksitaj sur ilia rezisto al malvarma. Sed por printempo estos ŝlosila indikilo de la kapablo por postvivi en sekeco.

Bredistoj vojo!

Do reproduktuloj povas labori efike por ili ekipitaj per specialaj stacioj. La optimumigita kondiĉoj por tio povas esti derivita tiel nomata reproduktado varioj. Atingi ĉi tiu estas kutime de kruciĝo varioj. Ne nepre dedukti ion el la du tipoj de plantoj, oni povas provi krei híbrido de du malsamaj. Scienco konataj sukcesaj kazoj de transiri tritiko kun sekalo kaj sofo herbo. Cetere, reproduktuloj estas elektitaj varioj kaj individuaj plantoj - maso aŭ individue.

Moderna reproduktuloj ankoraŭ laboras surbaze de la teorio evoluigita en la sovetia erao fama sciencisto Michurin. La rezultoj estas surprize bona: tiuj estis derivita varioj kiuj estas imunaj al negativaj faktoroj, samtempe donas grandan rikolton kaj ne aparte postulema kondiĉoj. Aparte distingiĝis en la laboro kun tritiko, Akademiano Lysenko, kiu pruvis, ke per la dekstra malkovro al la planto en certa tempo intervaloj, vi povas ŝanĝi la tre naturo de la tritiko. Tio signifas, ke vintro povas esti fonto, kaj se necese fari la malon transformo.

Oni ne povas troigi!

Estas malfacile imagi nian vivon sen bakita varoj. Nun ĝi estas imagi kiel tiuj homoj divenis ke la greno povas esti traktata kaj preparis manĝaĵon de ĝi, sed finfine ĝi estis ĉi tiu konjekto iĝis staranta kulturo de manĝaĵo sur la planedo. Kion mi povas diri, krom sur manĝaĵo estas tuŝita? Hodiaŭ la tritiko menciita ĉie - en libroj, filmoj, fotoj de ŝi, bildigita sur pentraĵoj menciita en kantoj kaj poemoj. Parenteze, ĉu vi konas la respondon al la klasika demando de krucvortenigmo "tipo de tritiko 7 leteroj?" La ĝusta versio - "literumita".

En la mondo tritiko povas prave konsiderata kiel la plej grava kultivaĵoj. Ĝi estas uzata por la produktado de faruno, groats, kaj tio donas al ni faruno, kukejo bongustaĵoj kaj elkore pasta. Vodko, biero - ĉio estas farita sur tritiko.

Vi - kion vi manĝas

La devizo de la multaj revelacioj en la lastaj jaroj fariĝis enuiga, kaj ne reflektas la realan esencon, sed sonas bela, ne forprenas. Ĉiukaze, ĝi ne estos superflua scii kion ni manĝas - almenaŭ por elekti por si la plej bonan. Kaj kio estas la plej bona el la mondo de tritiko? En la lastaj jaroj, la popularaj amaskomunikiloj komencis vera histerio durum. De ili faras absolute ĉiu, kaj la pli granda la registran sur la pakaĵo de la grado, la pli multekosta ĝi prenos la aĉetanto. Sed kial solida tipoj estis "sur la ondo"?

Solida varioj estas riĉaj je proteinoj, karotenoidoj. Tiu lasta estas klarigita ombro kiel greno kaj faruno estas farita de ili - ĝi havas cremoso koloro. En si mem tute kruda faruno, pro la malmoleco de la krudmaterialo. Tio estas unu el la faktoroj kiuj permesas paroli pri alta kvalito gluteno, tra kiu la pasto estas akirita elasteco. Tia unua materio estas nemalhavebla por la preparado de alta kvalito pasta, semolo kaj kelkaj aliaj manĝaĵoj. Tipe, la pakita produktoj farita el durum tritiko povas nomi gvidado, "durum», «di grano malmola».

Se mola?

En tia tritiko proteino koncentriĝo ne estas tiel alta, ke ĝi influas la kvaliton de la fina produkto. Amelo aknoj mueladis en faruno estas grandaj, kaj ŝi estas blanka, malgranda, diseriĝanta. Tiuj krudmaterialoj estu uzata de produktanta diversajn biskvitoj kaj bongusta bakaĵo kreaĵoj. Mola faruno estas nemalhavebla se preparos kukoj, tortoj.

Gluteno: kio estas en ludo?

La vorto en buŝo de ĉiuj, sed ĝi povas esti klarigita, ne ĉiu en la strato. Do kio estas? En normala tritiko havas gluadin, glutenin. Estas pro ili kaj formas gluteno. La proteino havas specifan kvaliton indikiloj kiuj estas signifoplena por la homoj. Por lin faruno elektitaj por specifaj celoj. Kiam ĝi venas en kontakto kun akvo, la kvalito de gluteno difinas ĉu la rezulto de elasta.

Ne malmultaj konscias pri alergion al gluten. Ĉi tio ne estas surpriza, proteino realaĵo estas kiu ne ĉiu homa korpo povas elteni ĝin. En la lastaj jaroj, kazoj de gluteno maltoleremo estas pli kaj pli fiksitaj. Forte rekomendas ke la gluten eniris la manĝaĵo, kiun nutris beboj - en junaj infanoj la tracto digestivo estas tro malforta por elteni la proteino. Tipe, gluteno aldonas al aliaj nutraĵoj aŭ post la 8-a monato, ofte - multe poste. Do, semolo, do, amataj de multaj el sia infaneco, en la aĝo de ĉirkaŭ unu jaro oni ne povas ilin mangxi.

groats

Durum tritiko estas uzata plej ofte por produkti Grits. Greno muelita sufiĉe granda, la prilaborado de forigo ĉiuj ŝelo embrioj. Kutimitaj distingi malsamajn tipojn de ĉambroj, tritiko. La divido estas bazita sur la pretiga metodo, aknoj kriterioj:

• amplekso;
• formon.

La plej ofta komerce prezentita brilflavaj tritiko. Tiu koloro estas pro la fakto ke la produkto estas farita de printempo tritiko. Sed vi povas trovi, kaj kun multe malpli frandaj nuanco de griza. Koloro signifas ke la vintro tritiko kropo estis prenita por ĝia produktado.

Ajna durum tritiko - a provizejon de proteino, kaj faris el ĝi permesas lardi la energion de la nutraĵoj tuj kaj konstante. Tiaj pladoj estas kara por tiuj kiuj havas aktivan vivon, movante multe, laboris por la laborego. En plenkreskuloj ne suferas gluteno maltoleremo, manĝaĵo el durum tritiko estas digestitaj rapide kaj facile, vi povas ŝalti la menuon en multaj dietoj. Ne manĝi pasto, lasu vin cerealoj, flanko pladojn.

tritiko tipoj: bulgur

Bulgur estas farita esence de durum. La procezo estas kiel sekvas: greno rikoltitaj plaŭdo vaporo per speciala teknologio sekigitaj en sunlumo, purigita, muelita. Kompreneble, ĉi tiu originala tekniko konata por longa tempo, estas malofte uzataj nuntempe, multe pli Drain produktis teknikajn metodojn kiuj iomete malaltigas produkto kvalito kaj gusto de pladoj faritaj el ĝi.

Kiel jam ĉe la fabrikado stadio aknoj de cerealo estis vaporo traktita en la estonteco, iliaj longaj kuirado estas bezonata. Samtempe, ĉi tiuj manĝaĵoj estas riĉaj je vitaminoj, estas perdita en la kuirado procezo. Bulgur estas nemalhavebla por rizo, salatoj kaj supoj. Sed memoru: ĝi estas riĉa en gluten, por manĝi ĝin kun alergion al la proteino ne povas esti.

Ode bulgur

En la eŭropa parto de Rusio kaj en la nordaj regionoj de la lando ĉi tiu tipo de tritiko produkto venis relative lastatempe, por multaj, kaj eĉ ĝis nun estas konsiderata frandaĵo, ankoraŭ neforta. Kaj ĝi valoras provi. Krom saturita, riĉaj dolĉaj gusto, ĉi tiu greno havas unikan guston - rememorigas nuksoj.

Por Bulgur plene pruvis lian guston kaj guston karakterizaĵoj, antaŭ kuirado necesas calcine ĝin en iom de oleo en pato kiel "wok". Prenu ajnan oleo vegetala oleo kaj ghee, butero. Oni kredas ke la lasta eblo estas plej bona. Lia ekscitita verŝi malpura bulgur, moviĝis friti ĝis la kuirejo ne rampi la aromo de nuksoj. Estis odoro? Bonege, la procedo fluas en la sekva etapo - versxu en la kaserolon de aliaj produktoj konceptis la recepton kaj prepari des pli kiel uzita por fari. Bulgur taŭgas por ĉiuj specoj de pladoj, tiel eksperimenti kaj fantasize kun tritiko povas esti sen fino.