Woodcock: kuiri receptoj, karakterizaĵoj kaj recenzoj

Woodcock estas unu el la plej popularaj objektoj de sportoj ĉasado. Lia delikata viando estas konsiderata frandaĵo produkto. Plej ofte ĝi servis fritita aŭ bakis formon. En hodiaŭa artikolo vi trovos la plej simplaj receptoj por Woodcock.

Ĝenerala rekomendoj

Multaj kuiristoj konsideras la viandon de la sovaĝaj birdoj universala produkto. Ĝi iras bone kun preskaŭ ajna saŭcoj kaj garnishes. Ĝi povas esti preparita de pluraj teknikoj. Precipe populara inter lokaj gourmets ĝuas plenigita, boligitan kaj rostitajn Woodcock.

Receptoj por la birdo signifas antaŭ-traktado de la kadavro. Komence, ŝi zorge, savita kaj dismetinta, kaj tiam procedi al la ĉefa scenejo. Se vi decidas rostos tuto birdo, ĝi povas esti lardi lardo kaj cepoj. En ĉi tiu kazo, la viando estos juicier Woodcock kaj mola. Poste ludo kapon milde faldita sub la flugilo kaj ligi la kadavro de forta fadeno. Fry birdo dezirinda ne apogi, kaj butero. Dum varmo traktadon en la kaserolon rekomendas aldoni iom da bovaĵo buljono.

Woodcock reĝe

Recepto de la plado estas tre simpla. Tial, kun tiu tasko facile trakti ajnan gastigantino havi bazajn kapablojn produktoj. Por la preparado de ĉi bongusta regalo, vi bezonos:

• 7 kadavrojn Woodcock.
• 250 mililitroj de buljono.
• 300 gramoj de fungoj.
• 250 ml kremo.
• 100 gramoj de lardo.
• ¼ pack de butero.
• Salo.

Priskribo de la procezo

Plukita, dismetinta kaj lavis bone kun malvarma akvo birdoj, miksitaj kun malgranda kvanto de vinagro, kaj foriris al tri horoj. Post tiu tempo la kadavro estas lavu gxin, malaperu seka kun forĵetebla mantukojn kaj froti per salo. Interne ĉiu el ili metis pecon de lardo.

Restanta graso estas sendita al la precalentado pato kaj fandi ĝin. Tiam oni aldonas buteron kaj skolopoj. Poto kovrita per kovrilo kaj lasu sur malalta varmego. Proksimume kvarono de horo de la pato zorge verŝis sur la ekscesa graso kaj frititaj kadavro ĝis ora bruna.

En aparta poto, ŝmiritaj kun butero fandita, disvastiĝo tranĉaĵoj fungoj tranĉaĵoj kaj leĝere friti ilin. Tiam verŝi la agarikoj kun acida kremo kaj buljono kaj lasi languidecer ĉe minimumo fajro. Post kvin minutoj, la rezultanta saŭco estas sendita al la kaserolon kun Woodcock. A ŝipo kovrita per kovrilo kaj supon por kvarono horoj. Iam la viando estas preta, vi povas malŝalti la fajro. Servu ĉi bongusta kaj aromaj pladon kun kuiritan rizon kaj caseros pikloj.

supo Woodcock

Recepto por ĉi plado implikas la uzon de sufiĉe granda kvanto de legomoj. Sekve, ĉi tiu supo estas ne nur bongusta kaj elkore, sed ankaŭ tre utila. Ili povas nutri ne nur plenkreskuloj, sed ankaŭ infanoj. Tial, ĝi estos bona opcio por familio vespermanĝo. Kuiri kiel la supo vi bezonos:

• 400 gramoj de skolopoj.
• 120 g de cepo.
• 100 gramoj de karotoj.
• 100 g de petroselo radiko.
• 120 gramoj de perlo hordeo.
• Paro de folioj de laŭro.
• 50 gramoj de butero fandita.
• 80 ml kremo.
• Pakaĵo de petroselo.
• Salo kaj ruĝa pipro.

sinsekvo de agoj

Plukita, eviscerated kaj lavis kadavro partoj estas tranĉitaj, metis sur pato, kun malvarma akvo kaj alportis al la absceso. Unufoje bobeloj aperos sur la surfaco de la likva, la fajro estas reduktita al minimumo, ke aperas kaj forigi la ŝaŭmo. La bolanta buljono singarde ŝargita antaŭe trempita kaj boligita hordeo ĝis preta.

Intertempe, vi povas preni la ceteraj komponantoj. Lavis kaj sensxeligis fajne hakita legomoj kaj saute en la butero fandita. Dum kvaronhoro antaŭ la fino de kuirado la supo estas senditaj en poton de bolanta buljono. Ekzistas ankaŭ aldoni golfeto folioj, salo kaj spicoj. Preta supo verŝis en pelvojn, aspergu per hakita herboj kaj vestita kun acida kremo.

plenigita Woodcock

Tiu plado estas akirita delikatan kaj sukaj. Ĝi estas preparita de simpla kaj facila de akiri ingrediencoj kiuj vi povas aĉeti en ajna superbazaro. Antaŭ vi prepari Woodcock, kies receptoj certe esti sur la paĝoj de via persona kulinara libro, duobla-kontroli ĉu vi havas ĉiu lin necesa ĉemane. Je tiu momento, vi bezonos:

• Paro kadavrojn Woodcock.
• 70 gramoj de graso.
• 4 tablespoons seka ruĝa vino.
• 50 gramoj de margarino.
• Laŭro kaj nigra pipro.

Kiel multaj aliaj kuirado receptoj Woodcock plenigita per tiu opcio supozas ke la kompletigo. Do vi devos stoki aldonan produktoj, inter kiuj devus esti:

• 100 gramoj de kokido hepatoj.
• Paro de teo kulerojn de hakita petroselo.
• 100 gramoj de fungoj.
• Kokido ovon.
• 20 gramoj de butero.
• ½ cucharadita de suko de citrono.
• Paro de brancxojn de tarragon, pano rallado kaj citrus senŝeligi.

kuirado algoritmo

Lavis kaj obsushennye kadavro Woodcock frotis kun salo kaj pipro. Interne ĉiu el ili estis lokita en fajnaj tranĉaĵoj lardo.

Nun estas tempo por prepari la plenigaĵo. Por fari tion en unu bovlo, kombini la kuiritajn kokidon hepatoj, ovojn, fungoj, butero, citrono Zest kaj sukon. Ekzistas ankaŭ aldonu kelkajn pano rallado. Ĉiuj estas bone miksitaj kaj plenigita per karno pikita Get birdoj kadavrojn.

Preparu tiun pladon sur la varmega rosti kaserolon, periode verŝante ruĝa vino. Unufoje birdoj rezervu sufiĉe suko, ĝi spicita per pipro kaj golfeto folio. La finita kadavro estas tranĉita en duonon kaj etendis sur pato kaj aranĝita ĉirkaŭ la kompletigo.

Kortobirdoj bakita en kaseroloj

Laŭ la teknologio priskribita sube montriĝas tre bongusta kaj sukaj lardo Woodcock. Recepto por ĉi plado estas bona ĉar ĝi ne implikas la uzon de multekostaj komponantojn. Ĉiuj postulata produktoj estas venditaj al atingebla prezo en ajna moderna superbazaro. En ĉi tiu kazo, vi bezonos:

• 4 Woodcock kadavro.
• Grandaj cepo bulbo.
• Bacon.
• Salo, aromajxon oleo kaj acida kremo.

Lavis kaj dismetinta kadavro estas tranĉita en kvar pecoj. Ĉiu el ili frotis kun salo kaj spicoj, kaj tiam sendita al varma pato, malsupre de kiuj jam verŝis iom vegetala oleo. Rostita birdo ĉiuflanke ĝis ĝis ĝi estas malpeze ora. Poste, ŝia movo en aparta bovlo kaj forigi al la flanko.

La liberigitaj kaserolon friti la hakita lardo kaj cepo duone ringojn. Nun ni povas daŭrigi per la fina scenejo. Funde de antaŭe preparitaj potoj disvastigi tavolo de la cepo kaj lardo. Metita sur fritita kokaĵo. En pecetojn Woodcock denove etendis la cepo kaj lardo. Ĉio ĉi estas ŝmiritaj kun acida kremo kaj pour bolanta akvo. Woodcock bakita en forno. La recepto de ĉi tiu telero shestidesyatiminutnuyu implikas termikan prilaborado ĉe norma temperaturo. Per paso de tempo, la potoj kun la birdo estas forigita de la forno kaj servi. Sur peto, ili estas ornamitaj kun brancxojn de freŝa herboj.

Recenzoj de kuiristoj

Laŭ multaj spertaj hostesses, Woodcock, receptoj estas prezentitaj en la hodiaŭa artikolo, havas tre bongusta kaj sana viando. Kun la ĝusta varmego traktado, rezultas nekredeble sukajn, mola kaj milda. Sed en la preparado de pladoj en ĉi tiu ludo vi devas esti tre zorgema ne sekigas produkto. Alie, ĉiam la risko malmola, preskaŭ maĉi pecon.