"Beef Wellington": kiel kuiri hejme?

"Beef Wellington" - vere reĝan pladon. Kun la dekstra preparado ĝi estos la ĉefaĵo de ajna ferioj tablo.

"Beef Wellington": recepton

Unuafoje vi provas ĉi pladon, Vi faros ĝin denove kaj denove. Ja ne nur nutra kaj bongusta, sed ankaŭ tre originalaj.

Multaj dommastrinoj erare kredi, ke la preparado de pladoj kiel ekzemple "Beef Wellington", povos trakti nur spertaj kuiristoj. Sed tio ne estas la kazo. Se dezirata, ĝi povas fari preskaŭ ajna gastigantino.

Do, por la realigo de la konsiderita recepton ni bezonas:

• maksimuma freŝa bovaĵo - 700 gramoj (sen strioj, ostoj kaj aliaj nemanĝeblaj komponantojn);
• brancxojn de timiano - por gustumi;
• fungoj carnosa freŝa - 200 g;
• tero nigra pipro - por gustumi;
• cepo blanka - 2 kapoj;
• fajnan salon - por gustumi;
• lardo - pri 12-13 tranĉaĵoj;
• nubeto kukvendejo fermentintajxo - proksimume 250-300 g;
• malseka mustardo - 2 grandaj kuleroj;
• kokino ovo - 1 malgranda (por lubrikado testo);
• olivoleo - laŭ la bontrovo de.

Antaŭ-traktado komponantojn

Kien komencos prepari pladon "Beef Wellington"? Unue vi devas tranĉi kvarono de agarikoj kaj blankaj cepoj. Plue, ambaŭ produktoj estas metitaj en la bovlo de likvigilo kaj teron al stato de viando. Ankaŭ, laŭ via gusto al ĝi aldoni pipro kaj salo.

Aparte preparitaj kaj freŝaj bovaĵo. Bona kaj firme peco de funde lavitaj kaj sekigitaj uzante konvencia papero mantukoj. Poste bovaĵo produkto estas frotita per salo kaj pipro kaj lasis varmigi por 30 minutoj.

komponantojn friti sur la forno

Plado "Beef Wellington", la recepton de kiuj ni konsideras, rezultas tre sukaj kaj bongustaj. Iam la baza ingrediencoj estos pretaj komenci sian friti sur la forno.

Al gisferaj pato hejtas funde alta varmo, tiam aldoni la oleo de olivo. Sekva, disvastiĝis en bovlo de fungo plenigaĵo kaj kuiri ĝin ĝis ora stato, regule efikantaj kulero.

Fine de fungoj kaj cepoj gustumi la produktojn. Se necesa, verŝu ilin pli spicojn.

Iam la plenigaĵo estas ora, milde disvastigi ĝin en aparta bovlo kaj verŝi en la lavujon iom oleo. Ĵetante kelkajn brancxojn de timiano en poto ardantaj, atendante kelkaj sekundoj. Sekva, etendis ilin sur supro de bovaĵo.

Rostita karno sur tre alta varmo cxirkauxe. Samtempe atingi ora bruna. Pierce la bovaĵo per forko aŭ tranĉilo estas malrekomendita. Alie, ĉiuj ĝiaj suko fluos eksteren en la kaserolon.

Tuj kiam la viando ricevos franda krusto, ĝi estas prenita eksteren kaj lasis al la rando.

La procezo de formi

Ĉu vi scias kiel formi "Beef Wellington"? Tiucele plata surfaco vualitaj kun Tin filmon, kaj etendis la tranĉaĵoj de lardo sur ĝi. Samtempe certigos, ke ili iris iom al la alia.

Post tiuj operacioj sur la pecojn de lardo estas aplikita unuforme malgranda tavolo de pikita fungo. Tiam ĝi disvastiĝis la malvarmigita viando per ora bruna. Siavice, la bovaĵo funde ŝmiritaj malseka mustardo. Parenteze, ĉi tiu spico donas la pladon "Beef Wellington" specialaj piquancy.

Iam la viando estas sur la tablo, lia surfaco estas ankaŭ ŝmiritaj kun fungo pezo kaj simile disvastigi la tranĉaĵoj de lardo.

Fine rulumoj, rulumas rezultanta movo en nubeto kukvendejo, kiu estas antaŭ-ruliĝis en maldikaj tavoloj. Koverto envolvita produkto, ĝi estas forigita por 20 minutoj en malvarmigo ĉambro.

La procezo de rosti

Kiom devus esti bakita bovaĵo? "Beef Wellington" - speciala plado kiu ne postulas multe da tempo varmo traktadon.

Post la semifinished produkto restos en la fridujo, ĝi estas movita milde en la kaserolon kun pergameno papero kaj lubrikita kun ovo batita. Tiu traktado provizos pli bela kaj nekutima pladon.

Baki la viando manĝo en la forno al temperaturo de 180-190 dezirinda gradoj. Kuirado tempo "Beef Wellington" dependas de kion grado de rosti viandon vi ŝatas. Notu, tamen, ke nubeto kukvendejo estas bakita bonŝanco. Sekve, plej dommastrinoj preparas pladon en la forno por 20-30 minutoj.

Prezentas la viandon en provo por la festa tablo

Taŭge preparita "Beef Wellington" rezultas tre sukaj kaj nekredeble bongusta. Iam la plado estas ora, ĝi estas forigita de la forno zorge. Tuj ĝi ne rekomendas tranĉi "torto". Devas rezisti kelkaj minutoj ĉe ĉambra temperaturo.

Ni notu, ke la bovaĵo en nubeto kukvendejo povas esti liverita al la tablo en malsamaj manieroj. Iuj dommastrinoj portretita ĝin kiel ĉefa kurso. Kvankam estas kuiristoj kiuj tranĉis "Beef Wellington» pecoj kaj uzas ĝin kiel aperitivo. Ĉiukaze, tia nekutima plado estas certa plaĉi ĉiuj viaj invititaj gastoj kaj domanaro.