Crème karamelo: recepton. Creme karamelo (franca deserto): teknologio de preparado

Ne vane deserto servis la lastan, tio estas la plej delikata plado, kiu estas bela havi, sen spertas malsaton. La francoj scias multe pri la preparado de dolĉaĵoj kaj traktas sur ilia sxafaro turistoj el la tuta mondo, kiel tineoj al flamo. La plej populara recepto en la dolĉa menuo - "Creme Karmel". Ĉi tiu deserto faros honoron al ajna gastigantino se ŝi povus fari ĝin kun precizeco. La bazo de ĉi tiu miraklo karamelo franca deserto "Creme brûlée", variadoj de kiuj similas al la gusto de glaciaĵo konata ekde infanaĝo.

Kial ni amas dolĉa?

La demando ne estas tiel simpla kiel ĝi similas, pro la damaĝo de dolĉa unuanime ripetas multaj nutricionistas kiu nomas morton dolĉa sukero kaj asertis ke multaj nutraĵoj aldonaĵoj kontribui al la rapida detruo de la dento emajlo. Ĉu junaj infanoj ne intencas anstataŭi frukto desertoj? Knabino, Weight Watchers, elektu pecon de kuko laktuko. Malgraŭ ĉiuj senkulpigoj, estas nekredeble malfacile rezisti antaŭ la freŝa bonodora deserto. Sekve, homoj iras al ĉiaj trukojn, kompromisas kun ŝi figuron kaj, irante eksterlanden, kombini negocon kun plezuro, ke estas, lerni pri alia lando kaj ĝui la gastronomiaj plezuroj. Dolĉa pladoj estas universala, ĉar ĝi aĉetis desertoj amikoj kun vanta renkontiĝo. Desertoj povas manĝi dum negoco kunveno aŭ romantikan daton. Anstataŭ stranga esti en kunveno kun ŝia amanto kun gusto Tuck en meatloaf aŭ supon kuleron primicia, suĉante samtempe osto. Krome, kuracistoj en la tuta mondo en unu voĉon diri ke dolĉaĵoj - potencan afrodisíaco, kiu puŝas sur la romantika heroaĵoj.

franca feliĉego

Francio ... Eĉ la sono de ĉi tiu lando ĝojiga kaj romantika. Ĝi estas mondo de kreintoj, artistoj kaj modokreantoj, kuiristoj kaj sommeliers. Ĉi tie loĝas la mondaj conocedores de vino kaj bongusta manĝaĵo, tre svelta virino, kaj la plej brava (rumorea) virojn. Kaj de franca desertoj nur kapturnon kaj tiuj kiuj gustumis ilin tuj, por ĉiam falos en la dolĉa forkaptitajn franca kuirarto. Multaj pladoj estas neeble reprodukti en via propra kuirejo, kiel la ingrediencoj en nia lando ne produktas. Ĉu vere gustumi la gastronomiaj feliĉego estas ebla nur en sia patrujo? Iuj desertoj estas sukcese akiris ie ajn en la mondo kiu ne plaĉi la monda dolĉa dento. Ekzemple, crème caramel - franca ŝatata deserto, bongusta por gustumi la kuko, underwhelming kaj elvokas romantika sentojn.

prepari sin

La originala recepto "kremo karamelo"? Sincere, kiel parto estas nenio ekstere de la ordinara. Simpla dommastrino kun iom da tempo por ŝpari povos plaĉi al via familio la plej delikata deserto farita dum kelkaj horoj. La domo havas unu-pecon formo de alteco de ĉirkaŭ 7-8 centimetroj? Poste estos pli facile prepari. Por ne tranĉi vin en partojn, estas pli bone uzi la formon de la sama, kaj pli impona diametro. Estas tiel malĝoja rasprobovat miriga delikateco kaj konscias ke prenanta suplementojn ne funkcios. ĝi ne estas necesa por graso formon. Se vi preparas deserton "Creme Karmel" en la hejmo, la recepto estas iom simpligita, sed la gusto ne estas perdita. La unua paŝo estas ĉeesti al la preparado de karamelo tavolo. Ĝi eblas kiu dum la kuirado tempo pliiĝos salivo fluo, kiel aromoj aperas en la unua minuto. Ĝi bezonas sukeron, 5-6 tablespoons. Kremo la kremon bezonas ĉirkaŭ 500 gramojn, kaj ne la plej malalta graso enhavo. Aldonita alia duono taso da sukero, kelkaj ovojn kaj la vanilo pod. Nun estas la tempo por pensi pri la kuko, ĉar sen tio estus nekompleta kuko "Creme Karmel". La recepto estas rememorado de ordinara biskvito, kun la diferenco, ke ĝi sufiĉos de unu ovo, duone taso sukero, en egalaj partoj buteron kaj lakton. Por kuko estis aero aldoni cucharadita de bakado pulvoro. Plue, metante taso faruno, pluraj kuleroj kakao kaj vanilina kaj salo al la gusto.

La procezo komencis

Kiu en infanaĝo ne preparis caseros karamelo? Estas escepte natura kaj facila por prepari. Kuiritaj al malrapida fajro alportitaj sukero ĝis ora bruna. La ĉefa afero estas ne overdo, alie ĝi estos forbruligita doni delikata deserto "Creme Karmel". Recepto por ebligas al vi aldoni kelkajn kulerojn da akvo por sukero al karamelo igis pli likva kaj viskoza. Post atingi la consistencia dezirita ujo estas forigita de la varmeco kaj permesis malvarmigi. Por creme brûlée ĉiuj komponantoj al granda rapido mixer vipis. Keksovy tavolo estis preparita de la sama teknologio. Antaŭ tiu tempo sur pato karamelo hardas kaj povas verŝis sur creme brûlée. En la centro estas metita keksovaya bazo. Ne timu versxu loke en la centro, kiel en la procezo de cocción estas distribuita super la tuta surfaco. Estontaj kuko jam pasis la unua etapo, kaj ĝi estas tempo por sendi ĝin en vaporo bano por kiu la kapablo de la dolĉeco vi devas meti en malplenan formo per bolanta akvo. Akvo devus sufiĉi por ĝia enspezo nivelo super la mezo de la formo kun kuko.

bake forno

Komplika konstruo devas esti senditaj al la forno, kiu estas jam precalentado al 180 gradoj. Ekzistas deserto stando dum proksimume unu horo. Preta deserto bezono akiri, malvarmeta en la fridujo 6 horoj aŭ eĉ dum la nokto. Carmel, kiu estas malpli alta tavolo estas solvita kaj doni siropo. Surplus lasta devas esti drenita al la kuko ne ricevis la troo fluida, kiu ne toleras preskribo. Creme karamelo estu renversitaj kaj kolektis siropo por verŝi super la pladon. Delikataj desertoj gustumi bona malvarma, sed varma trinkaĵo kafo aŭ teo. La plado estas tre delikata, sed tre nutra, do se konsumantoj estas maltrankviligitaj de la figuro, ne estu plezuro. Mi volas manĝi sen pento? Tiam vi povas iomete ŝanĝi ĉion recepton! Creme karamelo akiras neniun pli malbone, se anstataŭ likva lakto en polvo por preni, kaj multe da sukero anstataŭita kun kondensita lakto aŭ edulcorante. Se nur la blankuloj el la ovoj jam estos en la recepto, vi ricevas malpli dika, kvankam la gusto kun la iomete modifita. Keksovaya bazo por prepari, depende de la imago, do ĝi ne estas necese strikte sekvi la rekomendojn. Vi povas fari fundamento zebro aŭ fromaĝo, se vi aldonas iom kremo fromaĝo aŭ dometo fromaĝo.

Lertaĵoj de la Komerco

Franca unua estimi la estetikon kaj la neesprimeblan belecon de pladoj. Manĝo - vera ceremonio, dum kiu ne estas loko rapide glutemo aŭ malzorgemo.

En ĉi tiu kazo, la franca povas permesi preskaŭ ĉion, sed en modereco, de kio kaj estas rekonitaj de lia maldika taliojn. Franca deserto "Creme Karmel", la recepton de kiuj ekscitas kuiristoj en la tuta mondo, je la kosto de kalorioj uzata dum la preparado de ovoj, faruno, butero kaj sukero, sed ili ĉiuj estas natura kaj ege aera. Ĝi ne sorbas la tuta, sed estas necesa por manĝi, ĝuante ĉiun mordon. Tiam saturación venis pli rapide kaj ununura servanta sufiĉus por du. Malvarma deserto degelas en via buŝo kaj estas aparte bongusta, se tenu ĝin iom pli longe en la malvarma. Se la karamelo por teni fajron al karamelo koloro, la gusto iĝas pli intensa kaj brila, kaj ekstra dolĉa folioj. Kuiristoj konsilas vipante ovo blankuloj kaj la yemas apartigitaj de si, ĉar ili estas pli mildaj kaj aero aparte. Post vipante la lakton kaj komponaĵo miksaĵo rekomendas drenilo por kribrilo. Se la forno estas tro forte hejtita, ĝi ne estas malpermesita al graso formo butero. Parenteze, por la bongustan guston de karamelo povas esti aldonita al ĝi antaŭ forigi el la varmego de suko de citrono. Preta deserto estas pli bone fermi la Tin filmon por ke ĝi ne sorbas odorojn kaj ne senkompata, sed kiam forigita de la formoj vi devas elspezi sur la randoj de malseka tranĉilon kaj inversigi la kuko.

en multivarka

La luksaj restoracioj servas lia vario de buŝo-akvanta deserto. Sed multaj oni aĉetis kuko "Creme Karmel" (recepton "Majstra Ĉefa"), kiu faris la finan unu el la partoprenantoj de la spektaklo. Nun kuiri ĝi igis ĝin pli facila por tiuj, kiuj havas domoj la mirindaĵoj de moderna teknologio, nome la duobla kaldrono kaj Multivarki. Tiuj aparatoj permesas kuiri rapidan kaj bongusta, eĉ se ekzistas neniu sperto en la kreo de ĉi tiu aparta plado. La preparado de la deserto uzante Multivarki prenas nur 10 minutoj kaj baku la kuko ne pli ol 40 minutoj. Signifa tempo ŝparadoj, kaj estas ĝuste ĉi tiu manko kelkfoje en restoracioj aŭ eĉ dum hejmon festo. La recepto povas esti eĉ iom pli facila. Vi devas lakto, ovoj, sukero kaj melaso. Favorita deserto franca akiri neniun pli malbone ol de la kuiristo!

El niaj kuiristoj

La populareco de kuirado programoj estas komprenebla, ĉar en la procezo de rigardante la ekrano dommastrino ricevas klaran mastron klaso en kuiranta bongustega pladoj venas de diversaj partoj de la mondo. Ekzemple, la programo "Preparu vin mem" en unu el la kanaloj estis la unua mateno kunulo de multaj homoj. Al konduto kondukante - Julia Vysotsky - permesis nin vidi ne nur amaskomunikiloj personeco en ĝi, kaj virino, konsilanto kaj eĉ amiko. Kaj iel mi gravediĝis kondukante kuiri creme karamelo. Recepto Julia Vysotsky estus preskaŭ la originala, ĉar ĝi havas ĉiujn kuirejo, sed Julia decidis alproksimigi al la aŭdienco kaj preparis rava franca kuko kun nia fokuso sur la realaĵoj de la vivo. Uzita kremo 33% graso, vanilo sukero, lakto kaj suko de citrono. La graso enhavo de kremo dependas gusto kaj riĉeco de la deserto, do ne skimp sur ili. Por familio lunĉo por pli bone prepari la deserto en individuaj muldiloj por la eltiro de komforto kaj manĝado. Sugar povas uzi bruna, kiel ĝi estas malpli malutilaj. La forno estas necese teni longe 25 minutoj ĉe 170 gradoj sufiĉas. Parenteze, poligona faruno povas esti uzata por ricevi guston de la kuko nekutima kaj samtempe instrui la familio al pli sanaj nutraĵoj!