Ĉu vi volas lerni kiel aldoni salon lardo?

Ni, la rusa popolo, fakte, multe kiel lardo. Kaj speciale adoras ĝin kiel aperitivo, kiam ni havas gastojn aŭ nur kiam ni iros pikniki. Ne gravas kie, kun kiu kaj kiel ni manĝas, dum ĝi estis konvene bone frotmiksitan, pro ĝia delikata gusto dependas de tio. Sed salo graso bone?

Unue, aĉeti krudan lardo hejmen Peklado, iom detale esploras ĝin - ĝi devus esti freŝa, mola kaj krispa blanka, sen strioj. Determini freŝeco, nur rigardante lin, vi ne povas, tial estas necese premi kun via fingro - se nur sinkas, do ĝi estas freŝa. Prenu ĉi tion, ne hezitu. La supra tavolo de ĝi ne devus esti kiel cellulite - estas tre malbona por maĉi kaj gusto ankaŭ estos ne tre multe. Graso devus esti sufiĉe dika kaj sen strioj viando, ĉar la tavolo dikeco de malpli ol 3 cm estas tranĉita el la ventro de la porko, kaj ĝi estas la plej rigida kaj sengusta. Lumo haŭto estas tro maldika ĝi rakontos al vi ke graso estas bona! Ne estu timema kaj demandi la vendanto demandon pri iu kun ĉi tiu aparta peco estis forigita for - kun apron aŭ porko. La fakto ke graso apron ne estas tre bongusta kaj bonodora (odoron).

Do, vi jam aĉetis tiun produkton kaj nun pensanta pri kiel salo lardo? Nenio komplikita fakte ĝi ne estas, kaj estas pluraj manieroj: en peklakvo, seka (aŭ tradicia), Ambasadoro, bolas, en botelo. Nun vi lernos kiel aldoni salon lardo listigitaj manieroj.

Seka ambasadoro grasaj

Tranĉu la lardo en pecoj ne pli ol kvin kvadrataj centimetroj. La emajlo pato verŝi granda salo, graso lija Metu malsupren kaj verŝi ankaŭ salo. Stoki al temperaturo medio, do, post kelkaj tagoj, la graso donos suko. Iam la suko aperas, forigi la kaserolon en la fridujo dum ĉirkaŭ dek tagoj. Se la graso vi havas multe pli bone Rinse kun salo kaj konservas ĝin en la frostujo, envolvita en papero, kaj supre - polietileno sako aŭ la pakita. Do retenos lian guston.

Kiel lardo salo en peklakvo

Graso, salo tiamaniere, rezultas la plej delikatan kaj bongusta, kaj la vendejo povas esti multe pli longa - monatoj sekure! Versxu en malvarma akvo ujo, versxu salo (1 kg da graso - 5 Akvo vitra taso 1 kaj saloj). Loki la lardo en ujo kaj surmetis 3 tagojn en la fridujo. Post nur povas gustumi bongusta lardo tri tagojn!

Kaj vi scias kiel salo gusto de fumis lardo kun? Se ankoraŭ ne, ni montros al vi, Pretigu la peklakvo, kiel priskribita supre, sed krom ĉiuj aldoni la sxelo kun kvin bulboj. Bacon kuiri en piklaĵo super malalta varmego dum 20 minutoj. Post 20 minutoj, forigi el varmo kaj permesas stari ĉe ĉambra temperaturo dum ok horoj. Sekva, malplenigi la peklakvo, obsushivayut lardo kaj envolvita en pergameno.

Vendejo estas la plej bona saŭco en la frostujo, aspergu per salo estas bona.

kuirita lardo

Salo, salita per jena metodo, tro longe estas stokita (ĝis ses monatoj), kaj estas ankaŭ sekuraj, kiel kiam kuirado mortigis cxiujn parazitoj kiuj povus ĉeesti en ĝi. Lard devas kuiri dum proksimume kvar horoj post la kradon diversaj spicoj kaj plenigu la ajlo. Konservu ĝi devus esti en la frostujo, prefere en tolo sako.

Salo en la botelo

Tranĉu malgrandaj trinkejoj lardo, froti siajn dispremita ajlo miksitaj kun akvo bolita kaj spicoj. Plue, kolapsante en ĉiu brusochek rallado ajlo, poste kruda salo. Metu la botelon, kiel forte kiel eble unu al la alia kaj stoki en la fridujo dum semajno. Post unu semajno, vi povas ĝui lian bonegan guston.

Kun ajna metodo de salazón lardo vi tenas la jenaj kondimentoj kaj spicoj: kumino, ajlo, laŭro, pipro (ruĝa kaj nigra), kaj io ajn alia ke vi volas aldoni.

Nun vi scias kiel aldoni salon lardo Do komencu sperti kaj ĝui lian nekomparebla, delikata gusto! Bonŝancon kaj Bonan apetiton!