Forno cocción. Funkcia revizio de fabrikantoj

Baking forno - nemalhavebla elemento de ajna bakejo produktado. Demandoj pri kiel ili diferencas de la kutima kabineto forno en kiu la temperaturo gamo de laboro kaj havas iun tipon de rilato, ni diskutos en ĉi tiu artikolo.

La suma funkciaro de fornojn por pano

Forno por fari panon el funkcia vidpunkto, devus esti:

• Estas roomy baki samtempe la plej granda ebla kvanto de produktoj;
• havas altan ĉambron, ĉar la plejparto de la stano pano kreskas supren;
• havas aŭtonoma supro kaj malsupro hejtado elementojn por alĝustigi la bakado procezo;
• havas la elekton vaporización, kiu permesas protekti la supra krusto de pano aŭ ruloj de fendoj;
• havas temperaturon gamo minimume ĝis 300 ^{° C} (forno bakado estas uzata por la efektivigo de grandega nombro de receptoj por bakita varoj, kaj la plimulto el ili preparas ĝin en tiu varmego).

Ĉiuj fornoj estas listigitaj sube renkonti tiujn postulojn.

Fornojn elektra entrepreno, "Sunleviĝo", Rusio

Sur la teritorio de Rusio, la plej populara bakejo ekipaĵo estas produktado Saratov markon "Sunleviĝo". Estas komprenebla - por la malkaŝe malalta prezo vi povas akiri forno kiuj akiras la laborpostenon farita ne pli malbone ol multekostaj ekvivalentoj. Lineup:

1. Forno bakado CPE 500, ekstera versio - galvanizado ŝtalo. Ĝi konsistas el tri sendependaj ĉambroj, ĉiu el kiu estas ekipita per du pletoj mezuri 70 x 46 cm kaj havas eblon de vaporización. La alteco de la laboranta ĉambro permesas baki panon de klasika formo L7. La supra kaj pli malalta hejtado elementoj en ĉiu ĉambro reguligos aparte, kiu permesas ĝustigi bakanta la ŝelon kaj fundo de supre. Samtempe la forno akomodas 70 aŭ 40 panoj panoj. Tipo de ligo - 380 V. Potenco - 19,2 kW. La averaĝa prezo por Rusio - 44 000 rubloj.
2. Forno bakado CPE 750 / 500.11. Plena analoga de 500, krom ke ĝi havas la saman nivelon, ne tri. Tiel, ĉiuj karakterizaĵoj kaj rendimento vi devas dividi per 3. La averaĝa prezo por Rusio - 23 000 rubloj.
3. Forno CPE 750/1-S. Kiel plena analogo de lia antaŭulo en la 1-a nivelo. La ĉefa diferenco estas ke la modelo 750/1-C havas varmo-imuna vitro insert en la pordo, kiun permesas monitorear ara kuirado procezo sen malfermante la ĉambro kaj sen perturbi la mikroklimato kreita. La averaĝa prezo por Rusio - 32 000 rubloj.

Ĉiuj ĉi tiuj modeloj estas funkciigitaj per elektro. Kio pri tiuj kiuj ne povas pagi 3-fazo aŭ nur havas malfortan koron, kiu ne permesas al li rigardi timiga elektro bekojn? Legu sube.

Fornoj gaso kompanio "Sunleviĝo", Rusio

Ekzistas malsamaj skalo - gason bakado teamoj estas ĵurnalo forno - grandeco strukturo kun ŝranko, en kiu la trolley volvas kun pletoj sur kiu la spacoj aranĝiĝas testo. Dum la varmo traktadon produkto kaleŝo rotacias ĉirkaŭ sia akso por atingi egale-bakita produktojn. Tiel, la forno gaso "Musson-rotoro 55-01". Ŝia respondo:

• 90 samtempe la kapablon baku panoj formon L7, aŭ 108 panoj aŭ ruliĝas 250;
• 18 niveloj de laboro grandeco 600 x 450 mm;
• temperaturo gamo - de 100 ^al 300 ° C;
• taksita potenco - 2.4 kW;
• 101 bakado programo;
• cifereca kontrolo;
• videbligo antaŭen kaj reverso temporizador;
• montro de la nuna situacio en ambaŭ teksto kaj grafika formo.

Ĝi devus esti simila ekipaĵo aktuale proksimume 620 000 rubloj. Kaj ĉirkaŭ 10% de la kosto devos doni la reprezentantoj de la Saratov fabriko por komenca komenco - alie la garantio ili malpezigi mem. Efektive, tio ne estas la forno bakado CPE.

Konvekcio bakado forno Ekşi, Italio

La kompakta kaj eleganta solvo el Italio prezentis modelon E104 P VAP, kiu havas la sekvajn karakterizaĵojn:

• kapablo - 10 pletoj grandeco 600x400 mm;
• Potenco - 14,2 kW;
• la tipon de ligo - 380 V;
• la tipo de kontrolo - electro;
• ĉeesto bakado temporizador 1 h;
• kaj manlibron kontrolo de la programebla procento de humido en la fermita spaco de la ĉambro;
• "Convección" modon;
• modon "convección + vaporo";
• versio - neoksidebla ŝtalo.

Tia bakanta forno elektra kostos 210.000 rubloj.

Kompakta versio de la vendejo - UNOX teamo, Italio

Tiuj planas baku malmulto de produktoj al la vendo, ni rekomendas ke vi prenas tre malgranda forno de la legenda markon UNOX. Tio ne provizi vin produkton ke vi povus preni en aliaj punktoj, sed provizos okazon dorloti klientoj ĉiam freŝa kukaĵoj, havas mirindan odoron kiu altiros novaj vizitantoj. Do, la modelo UNOX XF 023 Anna. Elstaraĵoj

• 4, la kaserolon grandeco 460h330 mm;
• la tipon de ligo - 220 V;
• la tipo de kontrolo - electro;
• temperaturo gamo - de 30 ĝis 260 ^C;
• Potenco - 3 kW.

La averaĝa prezo por Rusio - 34 000 rubloj konsiderante la nunan eŭro kurs.

Fornoj por bakejo firma MIWE, Germanio

Germana marko MIWE - sinonimo kvalito. Flawless gaso rotacianta forno, kiu kostos ĝia posedanto en du milionoj rubloj, sed servi kiel eterneco kaj iom pli. Tiel, la karakterizaĵoj de:

• 58h78 grandeco pletoj 16 cm;
• sistemo energidona ŝparado (30%);
• Kaldrono potenca vaporo generatoro dispoziciita en la malantaŭa muro de la forno farigxis
• aldona gaso pasejo por hejtado;
• vivdaŭro garantio sur la intercambiador de varmego.

Tia bakanta forno gaso por kontinua produktado, tio estas, kiam peti ĝin al pagi mem sufiĉe rapide.

equipamiento laŭvola

ĝi rekomendas aĉeti la sekva ekipaĵo por bona funkciado de bakejo produktado:

• Proving kabineto. Ĝi estas uzata por certigi komforta lifto gisto preparojn antaŭ bakado.
• Testoraskatka. Necesaj por la formado de croissants kaj aliaj pecoj de produkto.
• Dividanton. Bezonis kie rivereto provizita bakanta panon.