Fromaĝo produktado kiel negoco. Mini-laborejon: teknologio kaj ekipaĵo

Ĝis nun, inter la entreprenistoj de nia lando gajnis multan popularecon kiel fromaĝo kreado negoco. Mini-laborejon por la fabrikado de ĉi tiu produkto ne postulas ajnan investado en la dekoj de milionoj de rubloj. La saman fromaĝo ĉeestas en la dieto de preskaŭ ĉiuj domoj, kiujn konfirmas la konsiderinda postulo por ĝi.

Tial komenci negocon por la produktado de lácteos produkto estas afero de tre promesplenaj kaj profita.

Kiu povas fari la laktejo negoco?

Estas plej avantaĝa por malfermi privatan mini- laborejon por farmistoj. En ĉi tiu kazo, la fromaĝo produktado povus efektivigi siajn proprajn krudmaterialojn. Tio signifas ke la fina produkto pli malmultekosta, kaj de ĉi tie postulas.

Sed nur se la farmisto fromaĝo estas disponebla kiel negoco? Mini-butiko povas malfermi ajna entreprenisto. Kompreneble, li devos negoci la akiro de lakto de la kamparanoj, sed en ĉi tiu kazo eblos akiri signifan profiton. La ĉefa afero - konvene kaj efike plani iliajn agojn.

La prepara fazo

De kie vi komencas viajn proprajn aferojn por la produktado de fromaĝo? Unue, vi bezonos pensi tra negoco strategio. Ŝi bezonas ne nur por komencantoj sed ankaŭ spertaj entreprenistoj. A negoco plano helpos vin analizi ĉiujn komencajn kostojn, preciza takso de provizo kaj postulo en la merkato, kaj ankaŭ por plani estonteco profitadon kaj profitadon aranĝojn. Krome, antaŭ-desegnita strategio permesos trovi la ĝustan produkto gamo, por determini lian prezoj kaj trovi aĉetantoj.

merkato

Antaŭ organizi mini-laborejon por la produktado de fromaĝo kiel negoco, vi devas serĉi aĉetantoj. Vi bezonos por plani anticipe la vojo de la estonteco vendoj de finitaj produktoj. Ili povas esti malsamaj. Tiel, la realiĝo eblas per fromaĝo:

- vendoj en propra butiko;
- la efektivigo de la manĝo merkato en ilia loko;
- konkluda interkonsentoj kun magazenoj;
- livero de la produkto al podetalistoj;
- fromaĝo provizojn al kafejoj kaj restoracioj de la urbo kaj la regiono.

El la listo, estas dezirinda por elekti pli ol unu elekto. Ĉi provizos okazon por efektivigi la produkto pli rapida kaj akiri pli profito sufiĉa.

Selekti la gamo

Natura fromaĝo estas reprezentita de granda nombro da varioj. Ili diferencas en iliaj aspekto, gusto kaj aliaj karakterizaĵoj. Tiel, la teknologia procezo de fabrikado, fromaĝo estas klasifikitaj en acida lakto kaj kazeo. La unua el ili estas farita kun kazeo. En la dua metodo fromaĝoj faritaj tra fermentado de lakto uzante sourdough.

La preparado de ĉiu el la haveblaj varioj engaĝas la uzo de proprieta teknologio kaj specialaj teamoj. Tiu momento determinas la gravecon de la elekto de negoco. Kiel komenco entreprenisto devos konsideri la nivelo de siaj propraj kvalifikoj. Tiuj kiuj interesiĝas pri la produktado de fromaĝo kiel negoco (mini- laborejon), la teknologio por lia unua produkto por esti elektita, plej verŝajne, la plej simpla. Tiu procezo ne postulas temporaba kaj multe de lia arto.

La plej facila maniero por kuiri fromaĝon rilataj al mola varioj. Por ili, vi nur bezonas kazeo lakton kaj tiam malplenigi la kunpremita kaj bezonis vendi parton. La ĉefa avantaĝo de mola tritiko estas mallonga periodo de lia fabrikado. Tiu fromaĝo ne postulas maduración kaj estas preta por uzo dum kelkaj tagoj aŭ semajno. Laŭ la longa maturigante teknologio por ilia fabrikado bezonos ses semajnoj tempo. Tamen, ĝi devus konsideri ke tia produkto devas esti realigita ene 14 tagoj.

Vi povas organizi kaj produktado de malmola fromaĝo kiel negoco. Mini-planto en tiu kazo produktos en la pli longa termino, sed ĝia kosto estas multe pli alta.

Aliĝilo

Se vi decidas organizi la produktadon de fromaĝo kiel negoco, mini- laborejon, kiu estos fabrikita ĉi tiu produkto, ĝi povas esti malfermita nur post la taŭga papeleo. Kaj la bezono akiri permeson por efektivigi negoco.

Kio organiza formo estas bona elekteblaj fromaĝo kreado kiel negoco? Mini-laborejon rekomendas malfermi SRL. La fakto ke la plimulto de detalisto ĉenoj kaj grandaj vendejoj preferas labori per juraj entoj. Tiu ebligas produkti imposto depreno, tiel reduktante impostojn. Laborante kun IP tiu ebleco ne. Pro sia statuso kiel individuo entrepreniston estas natura persono.

La pago de la deviga pago al la buĝeto

Elektinte imposto sistemo komencas komercisto devas atenti la USN. En ĉi tiu kazo, la akceptebla du pago opcioj:
- 6% de la enspezoj;
- 15% de enspezoj.

La dua impostsistemo estas favoraj por altaj kostoj de produktado.

atestado

Kio aliaj dokumentoj postulos la organizo de produktado de fromaĝoj kiel negoco? Mini-laborejon, kiu produktas lakton produktoj, ne povas esti malfermita sen la taŭga atestado. Emisión de tiu ĉi dokumento estas portita Rostest laŭ la nuna teknika regularoj. Tiu atestilo ebligas la etiquetado laŭ la leĝo. Sen ĉi tiu fromaĝo nur ne alvenas al la vendejo bretoj.

Akiri atestilon bezonos kolekti pakaĵon de dokumentoj. Ĝi devus inkluzivi:
- atestilojn por krudaj materialoj, kiuj provizas la lakton, kaj provizantoj de la fermentintajxon
- sperta opinio eldonita fare Rospotrebnadzor.

La ĉeesto de ĉiuj ĉi tiuj dokumentoj bezonas zorgi eĉ antaŭ la produktado de fromaĝo estos starigita kiel negoco. Mini-butiko en tia kazo estus labori sen interrompo, kaj la entreprenisto ne havas malfacilaĵojn kun la gardistoj de la leĝo.

Elekto de premisoj

Tre kosto efika kaj alloga estas la produktado de fromaĝo kiel negoco (mini- laborejon). Kiel malfermi tiun aferon? Tiucele, aldone al la registro de la responda valorpaperoj devas trovi komfortan ĉambron. Lia areo ne devus esti granda. Ekzemple, se unu tago estos farita ĝis 100 kilogramoj de fromaĝo, estas sufiĉa en la butiko 20 kv. metroj. En tia regiono estas sufiĉe kompaktan loko necesajn teknologia ekipaĵo.

Komunikado kaj plibonigo

Kion alian devas esti konsiderata en la areo kie la fromaĝo komencos produktadon kiel negoco? Mini-laborejon, plano kiu devus enhavi plurajn zonoj, devus esti ekipita kun inĝenieristiko servoj. Ja laktejo produktado estas neebla sen la ĉeesto de akvo, kloakaĵo, hejtado kaj ventolado. La disiĝo zono enkalkulas konsekvence posiciona en la butiko kaj procezo ekipaĵo plenumi ĉiun de la paŝoj de fabrikado procezo fromaĝo ĉe ununura ejo.

Elektinte ĉambron por lupago, la kvanto de kiuj estos 30-50 mil. Rubloj por monato, Vi devus pagi atenton al la ĉeesto de natura lumo. Ankaŭ en la laborejon devas esti instalita fajro sekureco sistemo. kaj ni notu, ke la produktado de fromaĝo necesas aranĝi la ĉambron, kies muroj estas kahela. En la foresto de la broĉon devos destini monon por konstruado verkoj.

butiko Komponantoj

Al burĝonantaj entrepreniston devas scii, ke li devas aĉeti specialan teknologia linio por komenci produktadon de fromaĝo kiel negoco.

Mini-butiko, kies ekipaĵo estas necesa por la produktado de kvalito de produktoj, ekipita kun:

- fabrikanto de fromaĝo, kiu estas la loko kie estas malvarmigita kaj pasteŭrizita unua materio, kaj ankaŭ formis coágulo;
- banĉambro bezonis formi fromaĝo kapon;
- maturiĝante ĉambro en kiu donas la deziratan temperaturo kaj humido, kiu permesas akiri produkton;
- a portioning aparato tra kiu okazas pakumo likva produktoj en individuaj ujoj.

Kiu estas engaĝita en produktado de teknologia linioj?

La elekto de teamo por mini-planto por la produktado de fromaĝo ne estas tiel granda. Tipe, entreprenistoj akiri similan linion eksterlande. Hejma fabrikanto estas la kompanio "Psychokinesis Molekspert", lokita en Barnaul.

Tamen, entreprenistoj, malfermante produktado de fromaĝo kiel negoco (mini- laborejon), itala teamo aĉeti pli ofte. Tiu linio de malgrandaj volumoj de produktoj proponitaj de la kompanio Sfoggia. Tiu kompanio estas la plej fama en Eŭropo, desegnoj kaj fabrikas altkvalitajn teamo por la produktado de malgrandaj kvantoj de malmola kaj freŝaj fromaĝoj. Krome, la kompanio Sfoggia linio povas produkti buteron kaj jogurto, UHT lakto ktp

Kio estas karakteriza de ĉi tiuj plantoj? Ili lakto estas pasteurizada, malvarmiĝis kaj fermentitaj kaj tranĉi kazeo. Tuj poste, en specialaj tabloj havanta propran hejtado, la produkto estas formita kaj etendiĝas mem-premante paŝo.

La pli alloga ĉi tiu linio por tiuj, kiuj malfermos la produktadon de fromaĝo kiel negoco (mini- laborejon)? Itala teamo signife simpligas la procezo de preparado de la produkto per auxtomataj lakto pasteurización kaj postaj malvarmigo. Krome, la linio estas ekipitaj kun speciala registradon ilo kiu permesas presita datumoj jam faris transakciojn, kion havigas la laboron de la operatoro.

La kompanio produktas diversajn laktejoj modeloj 120 kaj 360 litroj. Kiam tiu teamo estas kapabla de operacii sur elektro, gaso, varma akvo, vaporo, tiel kiel dizela karburaĵo.

Itala mini Dairies eblas akiri 12 kg de finita produkto de 100 L de bovino lakto. Sed se la unua materio estas kapro aŭ ŝafo, ĉiuj 20 kg. Vokante ke la resto de la fromaĝo serumo povas esti transformita en fromaĝo, "ricotta". Cetere ĝin de bovino lakto akiris 5 kg, kapro aŭ ŝafo - 8 kg.

Itala linio estas elektitaj de negocoj kaj la aplikebla specifoj. Ekzemple, modelo 360 Litro kapablo kapablas procesante ĝis 1.400 litroj de lakto por la 16 horoj. Ĉi fidinda kaj durable teamo, bone pruvita ambaŭ en Eŭropo kaj en la stratoj de nia lando.

staffing temoj

Kiam vi malfermas mini-planto por la produktado de fromaĝo devos dungi unu al tri personoj por la servo linio kaj teknikisto kiu scias ĉiujn karakterizaĵojn de la procezo. Ne estus tro kaj servo manaĝero zorge de provizo de krudmaterialoj kaj vendo de finita produkto. Tamen, ĉi tiu funkcio povas transpreni kaj la posedanto de la produktado de fromaĝoj.

Ĝi devus konsideri ke de la varbis dungitaro dependos de la sukceso de la negoco komenci. Tial ĉi tiu afero meritas seriozan aliron.

La kvalito de krudaj materialoj

Por sukcesa funkciado de la merkato bezonas por produkti altan kvaliton de produktoj. Kaj tio postulos plenumo de iuj kondiĉoj, kiu koncernas ĉefe de aĉetita lakto. Krudmaterialoj devas esti prenitaj nur de farmistoj havi sana bestoj kiuj pasis la veterinara kontrolo. Ĝi ne devas ĉeesti, eĉ malgranda procento de antibiotikoj. Cetere, bona kruda materialo havas tri-procentoj graso nivelo, kaj la rapideco de lia acidez ne devus esti malpli ol 6.8. Ĉiuj postuloj por lakto estas bona atingita kun la subskribo de la provizo kontrakto.

Kostoj de produktado

Kiam vi malfermas mini-planto por la produktado de fromaĝo estas bezonata por fari iujn investojn. Ili sume proksimume (mil rubloj ..):

- la aĉeto de produktado linio - 300;
- riparon butiko - 200;
- trejnado de dungitoj - 30;
- diversaj elspezoj, inkluzive registriĝo - 100.

Rezulte, la totala antaŭ-investo estas 630 mil. Froti.

La monata kostoj de produktado (mil rubloj ..):

- utilecoj - 30;
- anonco - 20;
- Salajro de bastono (4 personoj) - 80;
- ĉambroj por luo - 30;
- Aliaj elspezoj - 50.

gajni enspezon

Kiel kostefika produktado de fromaĝo kiel negoco (mini- laborejon)? Recenzoj de entreprenistoj diras, ke, liberigante cent kilogramoj de la produkto ĉiutage, ĉiumonate, vi povas realigi ĝis 2200 kg de malmola kaj mola fromaĝoj. Kun mezumo prezo de vendo de 200 rubloj. por kg, enspezoj de 440 mil. froti.

La rezulta kvanto sufiĉas por kovri la kostojn de produktado kaj pago de impostoj. La pura profito de la emprendedor estos ĉirkaŭ 65 mil. Froti. Tiel, en la vendo de ĉiuj produktoj, recoupment de produktado povas esti atingita ene de dek monatoj post la komenco de laboro.