Homemade vino farita el pomoj: longa vojo al la neforgesebla sentoj

Jen ĝi, hortikulturo paradokso: provas, super ĉiu pomarbo tryaseshsya kiel super propra infano, kaj kiam via pomo fruktarbaro, plena de dankemo en la formo de abunda rikolto, renversas ĝin en via kofroj ... Do bedaŭras! Kaj pomoj maro kaj nenie meti ilin. Kio estas, putri?! Neniu vojo!

Kuirado, sekigita, juicing - estas ĉiuj konataj kaj utila, sendube. Sed en ĉi tiu kunteksto ke iel perdis caseros vino farita el pomoj. Simple dirite - la cidro. Jes, la sama, nia granda-avinoj tre valorita kaj kuiri. Kaj ne tushuytes ke, nu, la plej bona cidro fermentita en Francio, Germanio kaj Hispanio. Kaj ni ne naskiĝis hieraŭ!

Parenteze, laŭ ĉu la kronikoj, aŭ legendo, inventis la famajn cidro franka reĝo Karlo Veliky. Mol, iam li sidis sur la sako, kio enhavis tro matura pomoj. Aŭgusto kvina punkto laboris kiel la gazetaro - kaj ni havas la cidro. Tamen, legis la verkojn de Plinio la Maljuna, scias, ke caseros vino el pomoj persekutitaj en Antikva Romo antaŭ nia epoko ...

Grava kondiĉo por la preparado de cidro: la pomoj estis elektitaj ne lavi por li. La mikroorganismoj kiuj koloniigis sian haŭton, estonte eniros oportunan. Malpura pomoj pura tuko aŭ mola peniko, la kernon kun semoj kaj forigi la putraj parton.

Tre bone, se en via posedo estis Juicer - ĝi donos al la minimuma pesis malgrasaj pomo suko, kaj en la estonteco la procezo estos simpligita. Se vi ne povis akiri, krom flosi ... Nu, ĝi estas necesa por toquetear: fari pomo saŭco, elpremi ĝin tra cheesecloth aŭ gazetaro. Ankoraŭ ne akiras iun sukon, kaj likva puré. Sed por cidro kaj tio taŭgas.

La rezulto de la klopodoj devus esti metita en granda kaserolo aŭ tamburo. Ĉi tie, pro la antaŭe menciita mikroorganismoj, la miksaĵo komencas fermenti, igante devas. Sur la surfaco de la pulpo amasigos. Ŝia kontakto dum ĝi ne estas necesa, nur por du tagoj de tempo al tempo vigligi la enhavon de la ujo. La trian tagon brako colador aŭ kuirpoto kaj forigi la densa tavolo de pulpo, lasante nur malgrandan filmon sur la surfaco. Ĝi devus flaras. Uchuet tipa acético odoro - ĉio estas en ordo: la procezo komencis.

Tiu metodo de kuirado vino el pomoj nepensebla sen sukero. Sed kun la kvanto estas difinita anticipe. Se vi bezonas seka aŭ semi-dolĉa cidro, por litro de suko aldonu 200-220 gramojn da sukero, se dolĉa aŭ deserto - 300-400 gramojn. Plue pliigi la sukero koncentriĝo ne get aĉa empalagosa likva kaj ruinigu la produkto.

Se vi volas memfarita vino el pomoj, ne pomo cidro vinagro, estas tempo por senvestigi la Wort kontaktas aeron. Tial ni metas ĝin en sigelita ujo, sed nur por 4/5 de lia alteco (lasante spacon al ŝaŭmo). Kompreneble, ekipita per akvo sigelon, perfekte konata al multaj fanoj de frukto produktoj. Alie elsendita dum fermentado gasoj havas nenie iri. Pesadez estas certigita argilo komponaĵo mortero.

Kiel prepari la vinon de pomoj sur, pli ĝuste, por plenumi iujn kondiĉojn? Konservu en malhela kaj varma (+20 ... + 22) loko. Ne malfermu. Ne veku. Atendu monaton kaj duono. Kiel halti la akvo kaptilo asigni bobeloj - atendu ankoraŭ kelkajn tagojn.

La senpacienca povas komenci manĝi. Tiuj kiuj ne ŝatas blufon odoro kaj gusto, ĝi rekomendas doni la cidro plene matura. Vino zorge verŝis en alian kontenero stampita, antaŭe funde lavitaj kaj sekigitaj. Oni faru tion singarde, per tubon, kaj nepre plenigi ĝis la supro. Tiam sekure resealed kaj sendita al stokado en malhela malvarmeta loko. Kaj estu pacienca dum du aŭ tri, sed pli bone - por kvar monatoj.

Nur tiam caseros pomon vino - natura, malhele sukcena koloro, agrabla odoro kaj gusto (iuj gourmets diri ke cidro estas multe pli bela ol vinbero vino) - preta por ornami kaj familiaj renkontiĝoj kaj amikaj kunvenoj. Por via sano!