Kial uzi sulfura dioksido en la vino?

Promenante tra la likvoro vendejo kaj esti konscia de la komponado de paro de boteloj, mi vidis en la trinkaĵon SO _2. En la botelo estis skribite, ke la produkto ne enhavas danĝeraj substancoj por sano. Sulfura dioksido en la vino - tio estas normala aŭ ne? Mi decidis scii ĝin, sed samtempe dividi la informon kun vi. Unue, mi trovis la informon ke oni pensis de spertuloj kaj vino produktoj signifas al ili la terminon "sulfura dioksido". Vino havas la kapablon vagi, eĉ kiam ĝi estas enboteligita. Tial, fabrikantoj uzi SUB ₂ malhelpi ajnan subita fermentado en la botelo. Koncerne la damaĝon, se plenumitaj ĉiuj reguloj permesis, tiam ĝi estas ekskludita. Bedaŭrinde, ĝis nun ne estas maniero anstataŭigi sulfura dioksido en la vino. La plej multaj el la substancoj enhavis en dolĉaj vinoj, ĉar sukero pliigas la eblan fermentado en vinbero botelo (normo SUB ₂ - 400 ml / l). Vino spertuloj do rekomendas ne ofte uzas dolĉaj varioj. Sed ĝenerale ilia opinio estas la sama vino sen sulfura dioksido ĝisdata ne povas esti tiom simple devus prigardi lian kvanto legante la informo sur la aĉetita botelo. Ankaŭ kondukita multnombraj studoj kiuj ekzamenis la efikon de SUB ₂ po persono. Konkludo konfirmis ke sulfura dioksido en la vino estas sendanĝera se ĝia koncentriĝo ne superas 300 mg / l.

Ekzistas, kompreneble, vino, nomita biodynamic. En nia tempo, ili estas tre populara, sed kun la kresko de la peto kaj prezo pliigas. Fabrikantoj asertas ke sulfura dioksido en ilia kulpo ne tute aŭ uzita en minimuma kvanto. Ekde la procezoj de fermentado kaj klarigon okazas nature, ĝi pasis multe pli tempo kaj penado, kaj la risko, ke la vino kontrauxstaros acida, estas tre forte. Kompreneble, multaj el la principoj de biodynamics opinias stulta kaj strangaj. Sed kio estas ĝia esenco? Enólogos krei ekvilibron inter la energio de la tero kaj la kosmo, tiel apogante la imunsistemo de vinberoj. Ili zorgas pri la kvalito de la grundo, tute forlasante la uzon de ajna kemiaj sterkoj. Kaj dum preparado ili uzas neniun impurezas kaj aldonaj substancoj. Ĉi tiuj vinoj estas produktitaj Borgoña, Burdeos, Alzaco kaj la Rhône Valo.

Kelkaj faktoj pri la dióxido de sulfuro en vino:

- Multaj homoj estas alergiaj al sulfuro, do atentu. La unuaj signoj - gorĝdoloron, ruĝeco de la haŭto.

- Ne uzu tiun trinkaĵon por homoj kiuj havas reno fiasko, kaj ĝenerale, konsultu vian kuraciston pri la uzo de vino, se vi havas seriozan malsanon.

- Se vi komparas la ĉeesto de So ₂ en la ruĝa vino, ĝi estas malpli ol blanke, kaj ankaŭ semidulce pli ol en la seka.

- Sulphur dioksido estas parte malaperas, do se vi volas, poste flankenmetis sian glason por momento antaŭ trinki vinon.

- Provu trinki vinon estas raraj kaj ne en grandaj kvantoj.

Mi esperas mi helpis vin iom rigardon en la aferon, kaj nun vi estos iom pli atenta al la elekti botelo de vino por la vespermanĝo, kiel propraj bazaj informoj pri la SO _2.