Kio estas la plej bona ĉampano?

kazo historio

En la montetoj de nuna Champagne vitoj estis kultivitaj per la antikvaj romianoj. Ili faris la unuan ŝaŭma vino. Multe poste en la 17-a jarcento monaĥo benedictino Per Perinon malfermiĝis denove en botelo, ke sub certaj kondiĉoj estas duaranga fermentado, kaj ŝaŭma vino kvalito estas subtenita.

En nia tempo, la demando de kio estas plej bona ĉampano, la plej multaj homoj sur la planedo respondos - "Dom Perignon". Tiu estas la plej fama ŝaŭma vino en la mondo.

Nostálgicamente sama pli kara al ni "soveta ĉampano". La historio de ĉi tiu marko, sendube, estas mirinda kaj unika. En 1945, kiam la baldaŭ venkinta fino de la milito neniu dubis, "sur la tapiŝo" al la ĉefo estis nomita Beria. Stalin rakontis al li, ke por festi venkon de Sovet homoj devus nur ĉampano. Berija argumenti kun la ĉefo ne, kvankam ne ŝaŭma vino en la detruita lando, kompreneble, ne estis. Kio Rusa ĉampano estas pli bona? Tiu demando ne estis eĉ starante.

Ĉie Beria kolektis spertuloj enólogos. La tasko - kiel eble por krei vian propran ĉampano, la kvalito ne estas pli malalta ol la franca. Kaj la miraklo okazis - en malpli ol du monatoj - naskita "soveta ĉampano". Nia metiistoj uzas la invento rimarkinda viticultor AM Frolova-Bagreeva. Baldaŭ antaŭ la milito, li inventis ĉampanon akcelo teknologio. Ĝi kuŝas en la fakto, ke en specialaj unuoj ĉe alta premo re-fermentado de la vino okazas 30 fojojn pli rapide kompare kun konvencia post-fermentado en la botelo. Kio estas la plej bona ĉampano?

«Soveta ĉampano" pli dolĉa ol la franca. Nia "seka" respondas al la franca "duone dolĉa", sed ĝi povas konkurenci kun la plej bonaj markoj de franca ŝaŭma vino kvalito. Konforme al la internaciaj interkonsentoj kaj konvencioj, ni rajtas nomi nian ŝaŭma vino "soveta ĉampano". Kaj tamen, kio estas la plej bona ĉampano? Ĝi dependas de multaj faktoroj.

Franca ĉampano sur la kvalito dividita en tri tipoj:

- Champagne sen la jaro sur la etikedo kaj la nomo de la sola ŝtatoj la nivelo de sukero en la vino - (sek) seka, semi-seka (demi-sek), dolĉa (demi-doux) dolĉa (doux).

- Vintage ĉampano kun jaro sur la etikedo estas farita en bona jaroj de la vino materialo de la sama kropo.

- Kaj fine, la prestiĝa ĉampano el la plej bonaj vinberoj de la aparte rigora aliĝo al teknologio. Ĝi ne nur markis jaro, sed ankaŭ havas propran nomon, ekzemple, la fama "klaku". Kio estas la plej bona ĉampano? La demando estas retorika. La respondo estas evidenta. Vi povas paroli nur pri la plej bona kvalito-prezo rilatumo.

Ĉampano ne ruĝa. Ankaŭ ĝi povas esti blanka, rozkolora, sed konsistigas nur 1% de la tuta produktado. La plej fajnaj Champagne estas farita de Chardonnay vinberoj. La etikedo povas trovi la surskribon Blanc de Blancs (en la "blanka blanka" traduko). Pli forta vino doni nigran Pinot-Meunier kaj Pinot Noir. La etikedo - Blanc de Noirs ( «blanka nigra"). La foresto de tiaj etikedoj signifas ke la produktado kaj uzo de blanka kaj nigra varioj.

Kio estas la plej bona ĉampano sur sukero enhavo? Conocedores preferas brut, en kiu, post la duaranga fermentado de sukero estas aldonita.

Irante al la vendejo por ĉampano ni notu, ke la ŝaŭma vino - laŭsezona produkto. Tio estas, antaŭ la nova jaro ĝi estas nur balai la bretoj. Ĉi tie, neniu pensas ajnan ĉampano pli bone - vi devas havi tempon por renkonti la postulon! En Rusio portas ion ajn, se nur ĝi estis kiel ĉampano. Ĝi estas bona por antaŭeniri la monato dum du aŭ tri antaŭ la ferioj por aĉeti eĉ fremdan, kvankam "soveta Champagne", havas botelon kuŝas sur la fundo breto en la fridujo. Ĝi nur akiras pli bonan - maturiĝis. Lasos la restaĵoj de gisto tonoj. Malfermante siatempe al botelo de ĉampano, vi ĝojas lia delikata gusto kaj delikata aromo.