Laghman en Uzbeka - kontentiganta nacia plado

Laghman en Uzbeka kun homemade nudeloj (chuzma) - bonodora kaj frandaj pladon. Ili povas plenigi grandan servo kompanio. Produktado de nudelojn tirante permane - prefere laborema kaj komplika procezo. Ŝi devus preni certan denseco kaj uniforma dikeco super la tuta longo. Sed ne nur la fineza de kiuj vi devas memori, kiam vi kuiri lagman Uzbeka. Tamen, malfacilaĵoj en la preparado de tiu plado estos repagis plene kiam vi provas ĝin.

Kuiranta lagman Uzbeka

Noodles ludas gravan rolon en tiu supo estas ne nur pro ĝia gusto kaj textura. Buljono en kiu ĝi estas preta, estas uzata por la preparado de saŭco, kiu estas akuzita pro la Uzbeka lagman. Recepto kun foto montras kiel harmonie kiel parto de tiu supo ĉiuj komponantoj. Ni lasu al la preparo de la pasto chuzma (nudeloj). Miksu duona kilogramo de faruno kun kelkaj pinĉaĵoj de salo, verŝi la malpeze batita ovo kaj duono taso da varma akvo. Malrapida rondoj knedu. Unue, la consistencia de la pasto estos ekstreme viskoza, ĝi estos algluita al viaj fingroj. Tiu ne signifas, ke vi devas tuj plenumu la faruno. Se ĉi tiu estas farita, la pasto estu troa rigideco kaj fariĝis malglata. Ni devas daŭrigi obminku, kaj post kelka tempo ĝi fariĝos multe pli pliable. Post la paston prenos troa viskozeco, necesas pasi ĝin sur la tablo, aspergita per faruno aŭ amelo kaj knedu pli intense. Fojfoje vi devas rulumi tra tavolo ĉirkaŭ sia akso kaj premi malsupren. Tiam platigi kaj faldi la koverto denove kolekti en balo kaj hibridoj pugnoj. Tiam ripeti ĉiujn tiujn manipuladojn komence. Post pluraj aliroj por testi ĝi povas esti metita en la fridujo dum longa tempo, envolvita en pura tuko. Post ĝi malvarmiĝis, forigu ĝin kaj kuiri sodon kaj salo solvo en granda bovlo. La maso estis borita super tiu kapacito grade frotante ĝin en solvo. Vi devas fari tion tre zorge. Kun ĉi tiuj manipuladoj pasto iĝas abunda kaj tre elasta. Tiam denove bone knedu kaj komencas streĉi en fasko. Dividu la lasta pluraj segmentojn, ĉiu el kiuj ŝmiri kun oleo vegetalo. Denove dorlotas. Chuzma kompletigi la preparo, Vi devas kuiri ĝin en salita akvo. Unufoje nudelojn aperas, ĝi tuj rikoltitaj, lavita kun malvarma akvo kaj aspergis per vegetala oleo. La akvo en kiu kuiris chuzma, vi volas konservi.

Lagman Uzbeka. Saŭco kaj kunveno

Necesus duona kilogramo de ŝafido kun malgranda ŝtono, kelkaj cepojn, karotoj, maturaj tomatoj de kvin, ok najlo de ajlo, malgranda peco de brasiko. Viando tranĉita en grandaj pecoj, friti. Aparte, en pato saute legomoj. Duo ilin kun fritita viando, aldonu la ajlo kaj kuiri la saŭco por momento. Iam la viando estas preta, vi devas zorge partojn, verŝi la buljonon de la nudeloj. Forigi el la varmego kaj lasu ĝin Brew. Servu profunde teleroj, metis la unuan chuzma kaj poste la Golfo de ŝia buljono kun saŭco. Lagman en Uzbeka preta.