Natrio alginato. Propraĵoj kaj Aplikoj

Natrio alginato estas salo de alginic acido - viskoza polisacárido kiu estas eltirita de brunaj algoj aŭ kelp japana. Ĝi estas uzata en medicino kiel medicament (antiácidos) kaj estas destinita por la traktado de malsanoj gastrointestinales, kiu postulas neŭtraligo de acida clorhídrico. En la manĝo industrio agas kiel estabilizador kaj thickener kaj estas pli bone konata al ni kiel manĝaĵo adicia E401.

Natrio alginato havas "0" nivelo de sekureco por homoj pro ilia natura origino. Li estas emulsifier en la nutraĵa industrio estas uzata kiel humectant. Sur la pakaĵo de produktoj estas designado E401, sed krom tio, estas ankaŭ aliaj nomoj: natrio aliginat kaj natrio alginato. Tiu devus konscii pri se vi estas subtenanto de sana dieto kaj estas uzitaj por singarde studi la etiketoj de nutraĵoj produktoj.

Kiel polisacárido de natura origino, alginato konsistas Sinjoro guluronic restaĵoj kaj D-mannuronic acido. La pulvoro de ĉi tiu substanco havas kremon aŭ helbruna koloro. Li tenas malsekecon bone kaj estas facile solvebla en akvo. Lia ĉefa uzo estas rilata al la kapablo por formi ĝelojn.

Natrio alginato estas farita de bruna kaj ruĝa algo. Ilia produktado estas nuntempe esti vaste en Indonezio. En la Filipinoj, Japanio, Ĉinio, Francio kaj Usono estas ĉefe farita procesante. Malgrandaj prilaborado plantoj ankaŭ organizita en Hindio, Rusio kaj Ĉilio.

Saloj de tiu materialo estas bonega enterosorbents, sed estas ne nur utila en medicino proprieto. natrio alginato akcelas la resanigo procezo. Krome, alginic acido kaj ĝia salas signife redukti sango kolesterolo niveloj. En ĉi tiuj ecoj konis dum longa tempo, kaj la uzo de pli ol 300 jaroj.

Estas pluraj interesaj faktoj pri la historio de la afero.

• La serĉado de sekura kaj efika komponaĵoj kiuj ligas kaj dedukti radionúclidos de la korpo, implikitaj en la 70-ies. la lasta jarcento. La materialo uzita kiel la testo algo Laminaria kaj Fucus, kiu estas riĉa alginic acida kaj liaj derivitaj. Samtempe esploroj estis faritaj en pli ol 10 landoj. Alta rendimento alginates estis pruvita por kontraŭbatali la efikojn de radiado malkovro.
• La plej multaj el la sanigante propraĵoj de algoj pro lia enhavo de alginic acido.
• En ĉiuj studoj faritaj en la dudeka jarcento, ni konfirmis la sekurecon de natrio alginato al la homa korpo. Tio igis ĝin ebla uzi ĝin kiel dieta suplemento.
• ADI por viro estis starigita fare de WHO. La sumo 50 mg por kg korpa pezo de la homa korpo. En Rusio kaj en multaj landoj tiu suplemento estas rekonita kiel sekura kaj aprobita por uzo en la manĝo industrio.
• Pro liaj proprietoj de natrio alginato ĝuas kreskantan peton, lasta jaro sole, ĝia konsumo kreskis je 16% en la mondo.
• Kiel manĝaĵo aldonaĵo, ĝi estas uzata por la produktado de ĉokoladoj, ĵeleo, marmeladoj kaj ĵeleoj.
• Ĝi estas uzata ankaŭ por la clouding de trinkaĵoj kiuj ne enhavas alkoholon kaj por klarigo de sukoj; en la produktado de majonezo aderezos; fiŝo kaj viando ĵeleoj; kiel manĝaĵo koncentrita.
• Estas uzita en kosmetiko por la produktado de ungventoj, kremoj kaj lipsticks.

Manĝaĵo estabilizadores - specialaj aldonaĵoj kiuj estas inkluditaj en la subgrupo de E400 - E499. La ĉefa celo ili estas en kreado kaj subtenante la teksturo, consistencia, formon. Estas desegnitaj por plibonigi kaj subteni la ŝajnon de la produkto, kiel ĝi antaŭvidas la kemiaj kaj fizikaj ŝanĝoj. Manĝaĵo estabilizadores estas uzataj en la bakejo, laktaĵfabriko, viando prilaborado kaj kukejo industrio. Ili estas dividitaj en 3 ĉefaj grupoj: pectins, gingivo, carrageenans.