Proteino Komponado: Kion ni scias pri li?

Oni scias, ke proteinoj estas necesaj kaj la ĉefa parto de ajna viva organismo. Estas ili kiuj respondecas pri metabolo kaj energio konvertiĝo, kiu estas nedisigeble ligita al preskaŭ ĉiuj esencaj procezoj. Seka afero vasta plimulto de ŝtofoj kaj organoj de bestoj kaj homoj, kaj pli ol 50% de ĉiuj mikroorganismoj, ĉefe formita de proteinoj (40% al 50%). En la planto regno sian specifan pezon kompare al la averaĝa valoro estas malpli, kaj la besto - pli. Tamen, la kemia komponado de proteino por multaj homoj estas ankoraŭ nekonata. Ni denove memoras kio estas interne tiuj altaj naturaj polimeroj.

proteino Komponado

Tiu substanco mezume enhavas proksimume 50-55% karbono, 15-17% nitrogeno, 21-23% oksigeno, 0.3-2.5% sulfuro. Krom tiuj bazaj komponantoj, kelkfoje en proteinojn inkludas elementojn kiuj proporcio estas tre malalta. Ĉefe, ĉi fosforo, fero, jodo, kupro kaj kelkajn aliajn micro- kaj macronutrientes. Kurioze, la nitrogeno koncentriĝo havas la plej altan reguleco, dum la enhavo de aliaj ŝlosilaj komponantoj povas varii. En priskribado proteino strukturon, nepre ni notu, ke ĝi estas neregula polimero konstruita de aminoácido restaĵoj en la formulo de kiu la akvo solvo ĉe neŭtrala pH en la plej ĝenerala formo esti skribita kiel NH3 + CHRCOO-.

Inter tiuj "blokoj" estas akompanitaj fare de amida ligo inter la carboxilo kaj amino grupoj. Ĉio en naturo rivelis pri miloj da malsamaj proteinoj. Tiu klaso estas antikorpoj, enzimoj, multaj hormonoj kaj aliaj aktivaj biologiaj substancoj. Surprize, malgraŭ ĉiuj ĉi diverseco proteino komponaĵo povas inkluzivi ne pli ol 30 malsamaj aminoacidoj, 20 el kiuj la plej populara. En homoj, ili trovis nur 22, la resto estas simple ne absorbita kaj excreta eksteren. Ok aminoácidos de ĉi tiu grupo estas konsiderita esti nemalhavebla. Ĝi leucina, metionino, isoleucina, lizino, fenilalanino, triptofano, Treonino kaj valina. Ili estas nia korpo ne povas sintezi sian propran, sed pro sia postulata ingesta de ekstere. La ceteraj (Taŭrino, arginino, glicina, carnitina, Asparagino, histidino, cisteína, glutamina, alanina, ornithine, tirozino, prolina, serina, cistina), ĝi povas esti krei sendepende. Sekve, ĉi tiuj aminoácidos estas konsideritaj interŝanĝeblaj grupo. Depende de ĉu la unua ŝablono de la proteino, tiel kiel lia grado de absorción por la korpo, la proteino estas dividita en alta grado kaj malsupera. La averaĝa ĉiutaga konsumado kurzo de la substancoj al homoj kuŝas en la gamo de 1 ĝis 2 gramoj por kilogramo de korpa pezo. Samtempe malnomadaj personoj devus algluita al la pli malalta fino de tiu intervalo, kaj sporstmenov - supro.

Kiel studi la strukturo de proteino

Por la studo de ĉi tiuj substancoj estas ĉefe uzata hidrolizo metodo. La telefonanto proteino de intereso estas varmigita per diluita acida clorhídrico (6.10 mol / litro) ĉe temperaturo de el 100 al 1100? C? C. Rezulte, ĝi malintegras en miksaĵo de aminoácidos kiu jam provizante individuaj aminoacidoj. Nuntempe, pro la kvanta analizo de la testo proteino uzita papero, kaj jona interŝanĝo kromatografio. Ekzistas eĉ specialajn aŭtomata analiziloj kiuj estas facile difini precize kiuj aminoacidoj estas produktitaj de dekadenco.