Restaurateur Miĥail Zelman: biografio, familio kaj laboro

La ambicia manaĝero kiu en la sincereco kaj la koherecon de la administrado estis kapabla konstrui la restoracio negoco, Miĥail Zelman havas du jarojn por vivi sur Albion, vendante ĉiuj aktivoj de la Rusa kolegoj. En Londono, li sukcese sukcesas ĉeno de restoracioj kaj kondutoj trejnadoj sur negoco kulturo en Anglio. Mi amas la viando, kuiri ĝin, kaj tiam pagi - tio estas la prioritato komponantojn de la sukceso de la entreprenisto tenis. Michael unu el la unuaj venis al la okcidenta merkato, proponis vendi lunĉo skatoloj en trajnoj kaj elpensis la koncepton de "unu pladon" en la menuo.

Miĥail Zelman: biografio

Naskiĝis estonteco pionira en aferoj de publika provizado en 1977 en Moskvo. En 15 jaroj ekstere mi finis lernejon kaj iris ĝuste labori en kurtaĝo oficejo en la varo interŝanĝo. Li estis engaĝita pri la provizo de nutraĵoj al la stato rezervo. Samtempe komencis akiri okupita en temoj de restoracio kaj la ŝancon de viziti brutoj farmoj, bovaĵo produktado centroj, kie li studis la viando kazo.

Por la juna laboristo interŝanĝoj kamaradoj traktita malpeze. Ankoraŭ, ili kondukis lin en la negoco de vendi permesas en Sochi hotelo "Perlo". Michael diris en intervjuo kiu lia unua komerca partnero estis 10 jarojn pli aĝa, kaj deziro por lerni la nuancojn de la komerco devigita Zelman ofte silenta kaj ne disputi kun kolegoj en aferoj de komerco.

Tamen, ĉi tiu ne daŭris longe. Jam je 22, la junulo malfermis la unuan dum ŝikajn restoracio por metropola bohemio "Sankta Michel". Kvar jarojn poste (2003-m) fondis holdingo "Arpikom" kaj estis aljuĝita "Best restaurateur" premion.

Por Edukado Michael Zelman - advokato. Li ankaŭ majstris la partiojn labori kelnero, kuiristo, sommelier kaj librotenisto.

patro influo

Papo Michael, Vitaliy Yakovlevich, soveta sciencisto, iam laboris en la kampo de instrumentado ĉe la Instituto de Spaco Medicino. Antaŭ la Olimpikoj, Sovet-68 teamo rajdantoj pasis trejnado en la Norda Kaŭkazo. Tie ankaŭ estis invitita juna esploristo Vitaly Y., kiu evoluigis la sportistoj adapti la programon al la alta alteco kondiĉoj, ni spertas la samajn sentojn, streso kaj manko de oksigeno, ke astronaŭtoj. En trejnejo Miĥail tridek jaroj lia patro estis nomumita altranga ĉe kuirado. La ulo kiu unue provis la kolbaso post la abolicio de kuponoj bezonas akiri sian propran ŝafido kadavrojn, skulpti, kaj poste alia, kaj prepari manĝojn.

Caucásicos - homoj gastamaj, ili enkondukis rapide en la svingo de aferoj la novulo kuiristino, kaj sur lia reveno al Moskvo, Miĥail Y. lasis sciencaj artikoloj kaj okupiĝis pri la kreado de la kooperativo por produktado de mustardo, ben kaj viando.

Tiam patro internigis la amon al kuiri viandon kaj filo. Michael Zelman - restaurateur, evoluigis unikan koncepton de monoblyud menuo, elektu kaj lerni kuiri bongustan kradrostado, kiel knabo. Kaj jen la merito de sia patro.

La unua sperto de malfermanta restoracio

En 1999, ne malproksime de la teatro. Stanislavsky malfermis franca restoracio "Sankta Michel". Koncerne la vikingoj eponima nekonkerebla roka insulo kun fortikaĵo en Normandio kaj malfermis dum Moskvo restoracio kun franca kuirarto estis haveblaj por homoj kun mezumo enspezoj. Modo loko ne estis malmultekosta kaj estis intencita por renkonti la ĉefurba bohemio. Ekzemple, la anaso-barberry kostos $ 95 kaj felsakon kun vino - $ 400. En ĉi tiu kazo, la interno mebloj de la "IKEA" kaj la kosto de la tuta projekto kostis komenco komercisto de $ 1 miliono.

Miĥail Zelman poste memoris sian unuan sperton de malfermanta restoracio kiel "klasika erarojn". La ĉefa neago - estas la kreo de publika spaco provizo de franca kuirarto pladoj, kiam la lando malsataj tipa por ŝi.

Bonulo - bone nutrita viro

En 2004, por anstataŭigi la unu-produkto bohemia loko venis la bifsteko domo Goodman. La baza koncepto de la restoracio kuiris tute viandon. La aŭtoro de la ideo estis farita de Zelman Mihail. Restoracioj Goodman ne nur sukcese enkondukis la rusa homoj kun la kulturo de bifsteko, sed estis portantoj de kreiva reklamado. La tasko de marketing estis la bezono substreki la profesionalismo de la teamo en la preparado de viando. Baldaŭ ŝi paradis la slogano "Ni kapablas fari sbiroj" en publikeco standardoj. Publika respondo estis sukcesa - la fino de 2004, Goodman administrantoj komencis krei kompania reto.

Restoracioj de la reto malfermiĝis en komercaj centroj, kiu estis nekutima fenomeno en la tempo de 2006, aljuĝis diplomojn de internaciaj kaj regionaj merkatoj. La plej grava projekto en 2008 estis la eldono de Goodman restoracioj sur la okcidenta merkato. Okazis malkovro de steakhouse en Londono, kaj en 2010 - en Svislando.

"Arpikom"

"Arpikom" Michael estis fondita en 2003, la kompanio kolektas kvar el la restoracio negocon kaj la fabriko "Komfis". En 2010, la kompanio eniris en grupon kompanio Manĝaĵo Servo Ĉefurbo. Kio aliaj ideoj, aldone al malfermanta la steakhouse, enkorpigita en la negoco Miĥail Zelman? Restaurateur, kies familio - harmonio de rilatoj kaj paco daŭris en la koncepto de ne-alternativa menuo, en la plej bona senco de la vorto. En intervjuo, li diris ke membroj de la familio, elekti la telerojn de la japana restoracio menuoj, ofte ne povas trovi komunan lingvon, kiel elekto - estas nervoza afero. Tial por la gastoj ilian elekton de restoracioj faras la teamon Miĥail Zelman.

Vizitantoj al lia nekredebla catering lokoj povas nur elekti produkton ke ili volas provi.

Monokontseptsii

Du jaroj post la furore produktitaj malfermante steakhouse, Michael enkondukas la negoco de preparado fiŝo pladoj en restoracioj sub la nomo "Filimonova & Yankel". Gastoj estas invititaj gustumi omaro, ostroj, truto, salmo, rodaballo, kaj la freŝeco de la produkto certigas glacia fenestro en la korton, kiu estas malvarmigita de la plej bonaj fiŝoj produktoj.

Daŭrigante la tradicion de unika gastronomia restoracio formato, Michael malfermas trinkejoj "Kolbasoff", kie la menuo enhavas tutmonda bieroj kaj fako kolbasoj. Ĝi komencis lian laboron kaj familion restoracio kun itala tradicio de "Panjo pasta".

Londono Zelman fondita Burger & Omaro - restoracio ĉeno, en la gamo kie la teleroj estas prezentitaj hamburgeroj kaj palinuroj en diversaj enkorpiĝoj, manĝanto. La prezo de ĉiu pladoj estas 20 funtoj.

La uniformo provizo reto (CAP)

Michael zorgis pri sana dieto de personoj kiuj estas devigitaj al labori venki centoj da kilometroj. Por fari tion, li kreis projekton kiu estas kombinaĵo de komercaj kaj registaraj aferoj. CAP provizas la tiel nomata dietoj (duona porcio po manĝo) por fervojo kaj rusa aerolíneas.

Preparu lunĉo-skatolojn en fabriko proksime Sankta Petersburgo la speciala teamo kiu provizas la eligo sekuran kaj bongusta manĝaĵo.

hobioj

Michael preferataj afero estas prepari la viandon. Li akiras nekredeblan plezuron pro la penso, ke li povus nutri homojn. Kiam Miĥail Zelman, edzino Julia vivis en Rusio, la tago ili estis feliĉaj por ricevi la gastojn en hela lando domo en la antaŭurboj. Michael prepariĝis ĉio mem: la viando aĉetita, elektitaj spicoj, fari fajron. Meti lian koron kaj animon en kuiranta viandon plezuroj!

Michael ankaŭ profesie implikitaj en tabloteniso, do la ludo de ping pong fariĝis unu el la preferataj ŝatokupoj.

Kiel vera viro, Zelman amas ĉasado, speciale la bone nutritaj amikojn okulojn kiam li indulgas ilin kuiris svezhinoy.

Michael preferataj afero - la evoluo de la restoracio imperio. Honesta komercisto, decan homon, malavara dunganto kaj profesia, li neniam ŝparas por negocoj, sed nur profita investado.

Miĥail Zelman: Familio

Dum ĝi vivis en Londono, Michael provizas trejnadon, laborejoj kaj dividas siaj spertoj kun komencantoj ambicia restaurateurs. Sed privateco tenas la sekreton. Iam en tre fama revuo, li parolis pri sia dependeco al viando kaj ĝia preparado de la restoracio negoco, kaj diris, ke lia estonta edzino devas esti nepre amas tiun produkton. Ŝajne, li trovis la saman virino de liaj sonĝoj, dividi liajn interesojn. Lia filino iĝis konata sportkomentisto Viktor Gusev.

Nun Miĥail Zelman kaj Julia Venigu filino Mira. Sukcesaj restaurateur kredas ke nur per ekzemplo povas eduki infanojn kiel kion ili volas vidi la gepatroj en la estonteco. Sen dubo, la filoj de Michael estos tiel sukcesa, sendependa kaj respondeca, kiel ilia patro.