Smokehouse por viando kaj fiŝoj per siaj propraj manoj: Trajtoj, postuloj kaj rekomendoj

Por la atenton de la fanoj de fumis en specialaj vendejoj proponas ampleksan gamon de malsamaj plantoj smokehouses. Ili povas esti uzata por trakti tranĉaĵoj de karno kaj fiŝo. Hodiaŭ, preskaŭ ĉiu gastiganto dometoj aŭ ena kampo fumado viando praktikado hejme en la Smokehouse.

Tiel preparita produkto havas distingan gusto kaj aromo. Kiu volas ŝpari monon, ne povas aĉeti la fabriko Smokehouse por viando kaj uzi casero farinte ĝin tra la materialo.

Kio estas la principo de fumado?

Tiu procedo estas termika traktado de produktoj: viando aŭ fiŝo. La ĉefa tasko en ĉi tiu procezo portas la fumo generita de fumantaj ligneroj aŭ blokoj, kiu donas al la produkto unikan guston. Plue, oni antibacterial kaj antioksidanto efektoj: fumo trempita viando aŭ fiŝo parte senakvigita, rezultigante substance etendita breto vivo.

tipoj fumis

Smokehouse por viando povas esti uzata por malvarma kaj varma fumi. En la unua kazo, la viando estas traktita kun fumo por du al ses tagoj. Temperaturo ne devus superi 25 gradoj. Malgraŭ tio, ke la ekskluditaj fekundigo grasa viando produktoj en la kurso de malvarma-fumis, kio pliigas ilian breto vivo, tiel de traktado estas malofte uzita. Plej ofte uzata por la fumado de viando Smokehouse fumis.

Viando antaŭ komenci la procedo devus esti zorgeme frotis kun salo kaj spicoj. Krome, ĝi devas nepre Brew dum almenaŭ kvin horoj en la malvarma. La viando en Smokehouse fumis fumo verŝi al temperaturo de ĝis cent dudek gradoj. Kiam tiu fekundigo efektivigas sen lia dika produkto deshidratación. Rezulte, post kelkaj horoj estos preta viandon en Smokehouse.

Recepto por porkaĵo varma Fumaĵita

Prepari ĉi pladon, vi bezonos:

• 10 kg de porko. Vi povas aĉeti klingo parton.
• Ajlo (2-3 dento).
• Nitrato (10 g).
• Sugar (30 g).
• Nigra pipro (2 g).
• Ruĝa pipro (2 g).
• Salo (300 g).

Recepto fumaĵita viando en Smokehouse konsistas de pluraj stadioj. Kiam uzanta salon, saltpetre, sukero kaj aromaĵoj por komenci prepari la miksaĵo, kiu daŭre estu frotis funde lavitaj kaj sekigitaj peco de porkaĵo. Plue, viando, spicoj procesas kaj aspergitaj kun dispremita ajlo, dum tri horoj estas enhavita sub premo en speciala salo-tavoleto kapacito. Ĉi tiuj ujoj devas stari en varman lokon. Post tio, la pecoj devus esti turnita en la sama kapacito por semajno por meti la malvarmo. Dum ĉi tiu periodo rekomendas turni la porko kelkajn fojojn. Post kvin al sep tagoj ĝi rekomendas remojar la viando. Tiucele estas necese plenigi kvar horoj da malvarma akvo en granda ujo. Tiam porkaĵo devas esti forigita per tranĉilo kaj provizita per specialaj alkovoj por fajnan kanabo ŝnuro, kiun viando alia tri horoj estas ventolitaj.

Bloating porkaĵo deziris, antaŭ-envolvita en papero. Ĉi protektos la produkto de fulgo. fumado traktado efektivigas al temperaturo de 50 gradoj. La procezo de kuiri viandon fumi traktado prenas longan tempon. Tamen, fumado mem daŭras ne pli ol kvar horoj.

Kio estas la Smokehouse por viando?

produktoj por la traktado de produktoj en fumo estas simplaj en lia dezajno. Smokehouse por viando estas fermita maŝo, prefere metalan ujo, kiu estas provizita por strikte fermante kovrilo. La produkto estas provizita kun metala krado, sur kiu estas metita de produktoj viando aŭ fiŝo. Gravas, ke la pecoj estis sola mantelo kaj ne en kontakto kun unu la alian. Dika drenas specialan pleton, lokita sub. Funde de malkomponita oleo lampoj ligneroj aŭ aserrín, kiu, sen aliro al oksigeno, per varmego emanas de malsupre, komencante bruleti kaj ili elsendas grandajn kvantojn de fumo.

Kiel fari Smokehouse el la barelo?

Iu ajn kiu deziras fari Smokehouse viando hejme, povas uzi metalon barelo. Ĉi tiu eblo estas la plej simpla petrolo lampoj. Unue, vi devas tranĉi el la barelo kovrilo. Poste ĝi estos uzata kiel pleto por graso. Tiam, uzante grinders devas tranĉi malfermo en la barelo sub la kamentubo. En la supra parto de la bezono por instali la krado, kiu malpaki la pecojn de karno kaj fiŝo. Tiu krado povas ankaŭ esti ekipita per hokoj sur kiu pendigi la fiŝo komforte.

Tiuj kiuj deziras iam trakti fumi pli produktoj, barelo, same kiel ĉiu alia memfarita oleo-lampon, povas esti ekipita kun pluraj trinkejoj. Gravas, ke la distanco therebetween ne malpli ol 200 mm.

La malsupra parto de la barelo estas ekipita per specialaj malfermaĵoj tra kiu la cindro falos eksteren. Ĝi estas kovrita per ligna barelo per kovrilo aŭ arpillera. Instali memfarita oleo-lampon povas esti sur la brikojn. Tiam la aparato estas konektita al la kamentubo. Vi povas uzi la tubon aŭ obstina briko fabrikado.

Fabrikado de fornoj

brulado procedo estos efektivigitaj en speciala forno. Por tio, vi bezonas Firebrick, kiu de ekstere ofte estas kovrita per argilo.

La forno estas konektita al la forno per la kamentubo. fumo temperaturo restos altaj se briko kamentubo postuli kaj sheathing folio fero. Iuj posedantoj de improvizis oleolampojn kamentuboj verŝis alian kaj la teron.

La produkto por fumado de la sitelo

Malgrandaj kvantoj de viando aŭ fiŝo povas esti kuirita uzante feran sitelo. Estos la bazon por tre simpla excursionismo oleolampojn, kaj ankaŭ permesas kompreni la principon, per kiu la fumado. Ligneroj estas metitaj sur la fundo. Senutile sitelo devas esti instalita sur pallet de brikoj. Ĉe la supro de la sitelo havas metalan kradon kun viando aŭ fiŝo. De supre estas zonita kovrilo. Post la viando produktoj estos elspezata sur krado, kaj la fundo de la ligneroj Ŝotoj kaj sitelo kovrita per kovrilo, ĝi povas esti metita sur la fajro.

Konstruo de malnovaj fridujoj kaj lavmaŝinoj

Al juĝi por la multnombraj recenzoj de fumaĵita viando amantoj, kiel la lampoj de oleo bone elprovita malnova fridujoj. Por fari tion, oni unue bezonas liberigi de kompresoroj, pipoj, frostujoj, plasto kaj izolaĵo. Devus resti nur unu ŝtalo kazo, kune la kamentubo.

vi povas fumi la viando, kolbaso kaj fiŝoj en transformita maljuna fridujo. Tiu lasta estas utila por blovi fumon, pendantan sur speciala hokoj.

La principo de operacio estas ankaŭ varmigante ligneroj, sed kun la helpo de elektra. Al juĝi por la recenzoj de posedantoj oleolampojn el fridujoj, hejtado procezo estas sufiĉe longa.

Pro manko de malnova fridujo aŭ bareloj, fumaĵita viando amantoj povas utiligi vian ekstermoda lavmaŝino. Por fari tion, la mastro devos liberigi ĝin de la motoro, kaj relajsoj. Estas disponebla en truo sub la motoro ŝafto devos pligrandigi: ĝi uzas kiel kamentubo. Drain ŝtopilo en la oleolampo estos frapeti la grason. La portita de la lavmaŝino, precipe se ĝi estas metalo, estas dezirinde havi en loko. En tiu kazo, se ĝi estas en malbona stato, ĝi povas esti anstataŭita per malseka tuko aŭ freŝajn branĉojn.

Kio devus esti konsiderita dum fumado?

Preparu bongustan fumis fiŝo kaj viando povas esti iu ajn, eĉ sen tiu granda sperto. Por ne difekti la produkto, estas grave aliĝas al la sekva gvidliniojn:

• Ajna ligno povas esti uzata kiel brulaĵo. Tamen, la fumo estis aromaj, blatoj por korupto estu junipero aŭ alno. Al juĝi por la recenzoj, tre bonodora fumo akirita de brulanta de kverko, acero, betulo kaj pomon blatoj. Sur peto ili povas esti kombinitaj.
• Antaŭ vi plenigu la oleo-lampon splitoj, ĝi rekomendas forigi ilin de la tuta ŝelo, ĉar ĝi enhavas multajn tonaltojn, kiu estas nedezirinda por produktoj. Ĝi ankaŭ ne rekomendas uzi pinoj por fumi. Alie, kuirita viando, revenigos amara kaj odoroj de gudro.
• Multaj fanoj de fumis noto kiu plej konservas la varmegon de ronda aŭ rektangula ĉambro.
• Kiel kovras por oleolampojn taŭgas branĉo kun ĉerizo, saliko, saliko kaj framboj. Metu la oleolampo devus tiuj branĉoj, kiuj estas sen odoro kaj ne liberigas la sukon.
• La branĉoj sur la oleolampojn povas determini preteco pladojn. La viando povas esti forigita en la okazaĵo ke la folioj sur la branĉoj velkis konsiderinde.
• La karno havas bonan aromon, posedantoj estas konsilita uzi oleolampojn ribo folioj. malnova viando guston multe pli bone, se uzi la foliojn de ben.

konkludo

Plaĉi vin mem kaj via amita ones tre bonodora kaj bongusta, ne nepre esti la posedanto de la fabriko markon Smokehouse. En la ĉeesto de la ilo kaj materialo necesa por la fumado aparato povas esti farita en la hejmo.