Vino de persikoj. Kiel kuiri hejme

Vino farita el fruktoj kaj legomoj per fermentado de frukto suko, ne malpli populara ol vino farita el vinberoj. Rezulte de sukero fermentado suko konvertita en etilo alkoholo kaj la rezultanta trinkaĵon akiras Fruity bukedon. Vino de altestimataj persikoj admiradores pro esprima gustoj kaj atingeblaj prezoj. Bongusta kaj aromaj trinkaĵon preparis hejme.

Persiko vino - gastronomo elekto

Gourmet vino persiko estas vera regalo. Ĝi estas farita sur klasika teknologio, sed ne en aĝo en kverko bareloj kiuj ŝanĝas la guston de la trinkaĵo. Fermentado okazas en vitro ujoj. Tio ebligas al vi konservi la gusto kaj riĉa aromo de freŝa persikoj.

Adekvate kuirita persiko vino havas travidebla koloro kun apenaŭ videbla flava-verda aŭ pala oranĝa interkonsiliĝoj. La gusto de la vino estas tre delikata, en la bukedo ne nur la frukto notoj, sed la ombro de migdalo torto. Estimi la realan guston de persiko vino gustumas ĝin en ĝia pura formo sen aldoni sukon aŭ alkoholaj trinkaĵoj. Antaŭ gustumas la vinon de la persikoj malvarmigi.

Preparu la fruktoj por vino

Por prepari persiko vino sur ilia propra, ne bezonas havi multekostan ekipaĵon. La sola kondiĉo estas ke la viticultor necesas observi la produktado teknologio. Nur maturaj fruktoj estas taŭga por la preparado de vino. Perespevshie persikoj ne rekomendas ĉar ili jam komencis la procezo de fermentado. Dum la preparado de vinagro gusto pliiĝos, kaj anstataŭe preni bongustan vinon vinagro.

Por ricevi bongustan vinon el persikoj, Vi devas uzi freŝe plukis fruktojn aŭ tiuj kiuj ne estis stokita dum pli ol du tagoj en malvarma loko. Rikolti persikoj estis lavitaj en fluakvo por lavi for la malpuraĵo kaj polvo, kaj tiam purigita de idaro kaj branĉetoj. Poste ili plu procesis akiri vino.

Kiel kuiri klasika persiko vinon

Ĉiu viticultor havas sian sekretoj de prepari trinkaĵon, do la vino estas karakterizita de la vario de gustoj. Receptoj varias la kvanton de sukero, akvo kaj aro da aromajxoj uzita dum fermentado. Kiam la viticultor preparas grandan nombron da persiko vino hejme recepton elektitaj klasika. Por fari tion:

• persikoj - 10 kg;
• akvo - 6 litroj;
• sukero - 4 kg;
• cítrico acido - 50 g.

La ĉeesto de la acida cítrico konservas la gusto kaj aromo de persiko, stabiligas la nivelo de acidez en la vino.

Preparita persikoj triturated ĝis uniformo slurry stato estas plena de akvo, aldonu duono de la sukero kaj acida cítrico. Verŝu la maso en botelon da vino. Supre sur la kolo estas kovrita per peco de gazo, tiel ke la miksaĵo ne trafis rubujen. Fermentado ujo estas metita en varman lokon por 2-3 tagoj, periode skuita ŝi. Poste, la pulpo estas filtrita tra la tolo aŭ cheesecloth apartigi la sukon denove verŝis en botelon da vino kaj metu sur akvo kaptilo. Post 5 tagoj gajnante iuj suko de la ujo, sukero solvita en ĝi kaj verŝis dorso. La procedo estas farita plurfoje.

Fermentado daŭras 2 monatoj. Tiam fermenti la vinon Persiko forigita de la sedimento kun maldika hoso estas sur alia ujo kaj surmetu duonjaro en malvarma loko tiel ke ĝi estas matura. Dum ĉi tiu periodo, filtrado efektivigas, post kiuj la trinkaĵon estas malhavis en boteloj plurfoje. Vendejo en malvarma loko ne pli ol 3 jaroj.

Vino de persikoj kun alkoholo

Por bona vino por trinki recepton por gustumi aldoni mielon. La procezo de fermentado estas inter 2 kaj 3 semajnoj, kiam finiĝos, la pulpo estas filtrita kaj verŝis en la suko por fari la fortikaĵo 2 litroj de alkoholo estas aldonitaj al gustumi muskato, cinamo aŭ vanilo, restas en malhela loko por 3 semajnoj. La suko fermentita denove forigita de la sedimento, versxu en pretaj boteloj kaj tenis en malvarma loko por 2 monatoj. Se sedimento filtrilo por trinki ĝis ĝi iĝas travidebla. Post 2 monatoj de persiko vinon vi povas alporti al la tablo.