Bulko-Smetannikov: receptoj

Malfermu hamburgero nomita shanezhki. Ĝi estas malnova rusa plado farita el pasto. La kompletigo povas esti malsamaj, sed ĉiam sala. Hodiaŭ ni diskutos detale la metodojn de preparado bulkoj Smetannikov.

Dolĉa kaj bongustan shanezhki

Hodiaŭ, ekzistas receptoj por la pluralidad de malfermanta listojn kun dolĉaj kompletigoj.

Bulko-Smetannikov, recepton kiu estas klasika plado, kaj el speco shanezhek. Ĝi estas malfermita, kiel fromaĝo, sed unue ekzistis nur aperitivo manĝo, en ajna kazo, ne estas deserto. Plenigaĵo estis komence kremo, sed neniu sukero aldonis. Ankaŭ estas uzita por plenigaĵo dometo fromaĝo, pizoj, terpomoj, kaj tiel plu. D.

Nun vi povas senprobleme kuiri tiun pladon kiel rulo-Smetannikov, la recepton de kiuj implikas la aldono de sukero. Eble vi ne rezultas la tradicia shanezhki, sed venos el bonega fromaĝo, sed estas ankaŭ mirinda.

Precizeco al la gramo

Prepari la ruloj-Smetannikov estas multaj receptoj, sed ili estas plejparte farita el gisto pasto. Sed tiuj, kiuj timas labori kun la bierfarejo, vi ne devus timi kuiri acida kremo bulkoj, ĉar ili estas tute simple preta.

Provu recepton de Julia Vysotsky. Por bulkoj en ĉi recepton vi sukcesos, prenu la ĝusta kvanto de ingrediencoj, ĝis dekoj de gramoj. En labori kun gisto pasto estas necesa kondiĉo por ke ĝi leviĝis.

bazaj recepto

Preni spongon 125 mililitroj da lakto, 100 g de faruno, cucharadita de sukero kaj 15 gramoj de freŝa feĉo kaj 5g seka. Nun lakto hejtas, aldoni sukeron kaj gisto, lasi por 5-10 minutoj por grandigi la gisto. Tiam aldoni la faruno, instigi kaj lasi alproksimigi bierfarejo en varma loko por 15-20 minutoj.

Por la pasto bezonos venis paston kaj 2 ovoj, 240 gramoj de faruno, 80 gramoj de sukero kaj 65 gramoj de butero, pinĉaĵo de salo.

Whisk la ovoj kaj sukero. Fandi la butero, malvarmeta kaj aldoni al la ovoj, moviĝis. La duono de la rezultanta maso aldoni al la pasto. ½ kribri faruno, ankaŭ. Stir kaj malrapide verŝi la ceteraj ovo-sukero maso, poste kribri la ceteraj faruno. Knedu la paston ĝis ĝi haltas algluite viajn manojn. Lasu ĝin iri ie en varma loko por duonhoro.

Ĝis la maso taŭgas, ĉu iu kompletigo.

Por la kompletigo bezono, kompreneble, acida kremo kun graso enhavo de pli ol 20% (120 gramoj), du tablespoons de butero, kulero de sukero, du tablespoons de faruno kaj unu ovon por lubrikado de finita ruloj.

Prepari la kompletigo, vi devas verŝi la fandita butero en ujo, aldonu al la sukero, faruno kaj acida kremo, miksi ĉiuj ĝis glata.

Nun venis la vico alproksimiĝis al la provo kiun vi volas ruliĝi ĝin en densa plait kaj tranĉi en tiom da partoj, kiom vi volas biskvitojn. Ĉiu flagelo malgranda turno en la ringon kaj metis sur pato, antaŭe ŝmiritaj.

Donu la akiro aliro, poste fari malgrandan kaveton en la centro de ĉiu muffin estonteco, por etendi la plenigaĵo. Nun vi povas sendi la kaserolon en la forno, kiu estas bezonata por esti varmigita al ducent gradoj antaŭ esti metita al la bulkoj. Smetannikov baki (muffins), vi nur bezonas 20 minutojn.

Forigi la kukoj el la forno, atendu ĝis la produkto iom malvarmeta, kaj servi. Tiu estas la recepto de Julia Vysotsky: facila prepari eĉ por dommastrinoj kiuj timis gisto pasto. Nun laboras kun la bierfarejo ne timigi vin kaj vi malkovros mondon de bongusta bakado gisto.

Klasika recepto

Belega muffin-Smetannikov hejme kaj akiris la sekvan recepton. Ni prefere rekoni ĝin!

Preparu por la testo tri ovojn, 125 g butero, unu sachet de rapida gisto, 750 g de faruno, unu taso da lakto, 100 gramojn da sukero kaj iom de salo.

Por plenigi uzante 500 ml de 25% kremo, 2 ovoj (yemas disigita de la blankuloj) du tablespoons sukero, kvar tablespoons tablespoons butero (devas fandi ĝin) kaj 100 gramoj de faruno. Ovo blankuloj iros al la plenigaĵo kaj la yemas bezonos por lubriki la workpiece ruloj antaŭ sendi ilin en fornon.

Preparado de la pasto

Prepari la plej simpla bulko-Smetannikov, klasika recepton vi bezonos en la unua loko. Kaj la procezo komencas kun la preparado de pasto. Iom varmo la lakton, verŝi la sukero kaj aldoni gisto. Tiam ili devas esti solvita, kaj dume vi aldonas lakton ^_2/3 taso faruno. La tuta miksaĵo, ke ne ekzistas buloj kaj stokas en bone hejtita ĉambro mallonge.

Nun, batis la ovojn kun la sukero kaj kribri la faruno aparte. Post 15 minutoj, verŝi la miksaĵo en la bierfarejo duono ovo kun sukero kaj aldoni faruno (ĉirkaŭ du glasoj). Miksu ĝis homogena maso kaj aldoni la reston de la ovo miksaĵo, la ceteraj faruno kaj salo. Stir denove kaj verŝi la butero. Nun knedu la paston kaj metu ĝin en varma loko por alproksimigi por unu horo.

Ĝis la pasto estas taŭga, Vi povas prepari la kompletigo. Por fari tion, miksi ĉiujn tiujn ingrediencojn kaj flankenmetis ilin. Plenigante en oportuna antaŭ ol instali la bulkoj en la forno.

Kiam la pasto estas taŭga, dividi ĝin en kiel multaj malgrandaj pilkoj, kiom da planas fari muffins. Plaĉas ĉiu el ili sur cocción folio, kiu kostas antaŭe trempita en faruno. Ankaŭ, ne forgesu metu la pergameno aŭ ŝmiritaj.

Bulkoj grimpi bone, do lasi inter ili distanco de kelkaj centimetroj. Hejti la fornon, kukaĵoj tiutempe estu proksimiĝis sur cocción folio. Kiam la forno varmigas ĝis 200 gradoj, fari malgrandajn truojn en la biskvitoj, metu ilin sur la plenigaĵo kaj graso yema. Nun metu la kaserolon en la forno. Muffins estos preta post duonhoro!

Kio submeti Smetannikov?

Kiel kuiri Smetannikov (bulkoj), vi jam scias, sed kun kion ili ankoraŭ aplikas?

Scones kun kremo kompletigo - recepton de mia infanaĝo. Vi povas memori tiujn mirindajn jarojn kaj servas listojn kun kakao aŭ varma ĉokolado. Bulko-Smetannikov, recepto, ke niaj avinoj sciis, estos ĝuis en la aŭtuno aŭ vintro vespero, kiam venkita de nostalgio. Aŭ sopiras la malproksima denaska hejmo.

Ĉiu dommastrino kiu amas bakanta kiel rulo-Smetannikov recepton de ĝia preparo simple devas havi en sia notlibro.

Gamo da kompletigoj

Parenteze, vi povas aldoni al la plenigaĵo sekvinberajn kaj / aŭ vanilo. Do via bulkoj estos eĉ pli bona!

Kaj se vi pensas ke estas notinde, ke tiaj receptoj povas esti kuirita listojn kun malsamaj kompletigoj, kiel cheesecakes. Sed tiam anstataŭigi kremo fromaĝo.

Vi povas fari dolĉaj bulkoj kun sekvinberoj kaj fromaĝo, simple sekvinberoj, dometo fromaĝo, sekvinberoj kaj kandizitaj fruktoj kun kazeo kaj cinamo kun pomoj, acida kremo kaj cinamo. Estas multaj solvoj, do la elekto estas nur por vi!

Parenteze, la kapablon labori kun gisto paston en la malnovaj tagoj estis determinita de kiom bona gastigantino. Lernu baki bulkojn-Smetannikov, montri vian gastoj, kiuj estas la plej bona gastigantino! Bonan apetiton!