Favorita deserto de nia familio - pomtorto 'pomtorto'

Ĝi similis ke povus esti pli facila ol pomtorto "piedo"? Efektive, simplaj ingrediencoj, freŝa pomojn Oni nun vendas la tutan jaron, kaj kiom da receptoj por tiu mirinde bongusta kuko vi trovos!

Ĉu vi iam scivolis, kial ĉiuj famaj kuko estas cxi tiu nomo La nomo de la franca. Sed kial "torto" anstataŭ "antuanetka", ekzemple? Ie mi legis longan tempon, ke la franca estis fondita sur la brita pudingo de pano kaj nur ŝanĝis la recepton por via plaĉo. Sed la fakto, ke la plado ricevis sian nomon honore al la Reĝino Carlota - edzino de reĝo George III de, pro la fakto ke ĝi estis konsiderita la patrono de pomo produktantoj lernis hazarde. Interesaj!

En klasika angla versio de kukon aŭ pudingo pomoj kuirita en toasto. Loaf aŭ bulko tritiko libera de ŝeloj, tranĉita en sufiĉe maldikaj tranĉaĵoj, ĉiu el kiu estas trempita en la butero fandita, obkladyvayut fundo kaj flankoj de la alta formo aspergitaj kun pano rallado kaj metitaj en la mezo de la antaŭ-kuirita pomo kompletigo. Por fari tion, senŝeligita kaj fajne hakita pomojn, verŝi la sukero kaj cinamo stufaĵo aparte en alia bovlo kun butero, efikantaj rapide por eviti brulvundojn. Kiam la kompletigo estas preta, movi ŝin en muldilo kun pano tranĉaĵoj, supro kun pano denove kovrita en petrolo kaj aspergu malavare kun pano rallado. Baki en precalentado forno bone. Probable, ĝi estas bongusta. Sed esti honesta - por ĉi tiu recepto mi ne provis kuiri. Miaopinie ĝi montriĝas "oleo oleo".

La rusa kolekto de receptoj de la frua dudeka jarcento, ankaŭ trovis pladon nomanta "Charlotte de pomoj", kiu ankaŭ estis bazita sur trempita en lakto miksita kun ovo tranĉaĵoj de blanka pano kaj kompletigo de pomoj (plus citrona ŝelo) metis tavoloj intermetitaj kun tranĉaĵoj de pano. Ĉio ĉi poste bakita en forno.

Nun, la plej multaj el la receptoj de ĉi tiu deserto kiel "Charlotte" el pomoj, estas biskvito pasto farita el blanka faruno kun pomoj anstataŭ trempis panon ĉiuokaze. Preskaŭ ĉiu eŭropa lando (kaj ne nur en Eŭropo) estas recepto pladoj kiel pomtorto "torto". Servi la kukon por teo kun vipita kremon, glaciaĵo, sed kun io ajn!

Mi ankaŭ provis aldoni multon en lia versio de la torto - kaj kakao kaj riboj malaperis en pomoj, sed plej bongusta pomtorto "torto", strange sufiĉe, ĝi ŝaltas la tre simpla recepto, de minimumo de ingrediencoj. Kaj la rezulto estas ĉiam sukcesa, kaj manĝis tuj, en kia ajn formo ne estas granda kuiristo. Parenteze, "Charlotte" kun pomoj en la mikroondoj ne estas tiel malbona, ol en la klasika forno.

Provu kuiri pomon torto "piedo" en mia recepto!

Por formi la duona diametro estas necese preni 3-4 ovojn, taso da disjxetas faruno, taso da sukero, iom pli ol trionon cucharadita de bakado sodon (repagi vinagro), neniu kremo ¼ taso kaj, kompreneble, pomojn 5-6 pecoj (depende de la grandeco, Vi povas kaj pli aŭ malpli). Tastier akiri pli acida varioj de pomoj, dum prenante ĉiuj ili estas. Simple, se tre tre acida vario, ne forgesu aldoni al ili la sukero.

Preparu la paston.

Plene miksi la sukeron kun la ovoj malvarmetigita, aldonante pinĉaĵo de salo, aldonu la acida kremo miksaĵo, moviĝis en grade la faruno, aldoni hidrokarbonato, estingigxis en vinagro (vi povas kun acida kremo sodo estingi, sed sperto montris, ke quenching en vinagro donas pli bonan efikon). Jes, ovoj, whisking la sukero ne disigi la yemas de la blankuloj, sed denove, estas pli bone rezultas, se vi ankoraŭ eniri ilin en la pasto ne estas kune, sed unue la ovoflavon kun sukero, kaj finfine, kiuj intervenas en la pasto, aldonu la vipis proteinojn. La pasto devus havi sufiĉe likva, consistencia de densa kremo, do ni aldonu la faruno iom post iom, kaj povas lasi pli aŭ eble iom malpli. Se vi volas aldoni al la odoro de vanilo sukero - mi petas!

La pomoj. Se ili estas tre solida kun malmola haŭto, estas bona por purigi ĝin. Tranĉu en tranĉaĵoj, versxu bolanta akvo super la pomoj, sed esti certa por sekigi tiam malpeze, ĵetante sur mantuko por forigi la troon akvo el ili. Se la pomoj estas mola tablo varioj, necesas fari tion, estas maldika ŝelo - vi ne povas skrapi ĉion. Plue acida pomoj verŝi sukero (dolĉaj estas necese) kaj tajpi la pomo tranĉaĵoj en la paston, unuforme distribuis pomoj kuleron en la tuta maso. Tuj, ni movas, sed ĝi verŝas en ŝmirita (aŭ alia kulinara graso) kaj aspergitaj sprag panero formon.

Meti en precalentado forno por 20-25 minutoj. (Se vi estas kuiranta en la mikroondoj, en la formo de glaso ĉe alta potenco, proksimume, 15 minutoj, sed povas bezoni iom pli da tempo - ĝi devas observi).

Unu punkto noti - ne la forno pordo iomete malferma, por vidi kio okazas kun la kuko la unuaj 15 minutoj, aŭ komencis levi la paston devas forvelki kaj abunda kuko ne sukcesos.

Pretecon por kontroli la ligna matĉo aŭ dent enŝovis ĝin en la torto pli proksima al la mezo, se nenio bastonoj (kaj antaŭ tiu tempo la bongusta odoro de bakis jam disvastiĝis tra la tuta apartamento), ĉion - "torto" estas preta!. Vi povas esti forigita de la forno. Kaj tuj kiam ĝi malvarmiĝis iomete, preteriris al pladon kaj nomas ĉiujn en la domo trinki teon!

Bonan apetiton!