Kio estas tio - birdo lakto, aŭ recepton por "birdo lakto" kuko

Por Vikipedio donas la deserton "birdo lakto" tre mallonga difino :. "Confectionery-bazita sufleo kutime venas en la formo de kuko aŭ dolĉaĵoj" Efektive, sub tiu nomo estas komerce havebla aŭ estas bakita hejme grandegan kvanton de kukoj, receptoj, preparado de kiuj estas rimarkinde malsamaj.

Sed estas la prapatro de ĉiuj tiuj bongustaĵoj kuko "Birdo lakto", kreita en la kukejo butiko "Prago" restoracion en Moskvo, patronita de Vladimir Gural'nik.

Tiu nekutima kuko rapide gajnis rekonon, esprimitaj en la pretecon de la fanoj stari en kilometro-longaj vostoj en la "Prago" ĉeno vendejo aĉeti la fama deserto.

Recepto kuko "Birdo lakto" ne estas kasxita. Cetere, konsiderante la tre populara delikateco, oni decidis realigi la preparadon de la kuko "birdo lakto" en la kukejo vendejoj Mosrestorantresta planto, kiu tiutempe konsistis el tridek grandaj entreprenoj.

Detala priskribo de la preparado de la deserto povas trovi en la gazetaro. Multnombraj analogaj, kiuj reprezentas dika ovo souffle pliiĝis sur maldika biskvito plata kukan kaj plenigis ĉokolado tavolo havi la konvenan nomon, surmerkatigita ĉie.

Klasika "birdo lakto" kuko recepto inkludas pluralidad de maldikaj partoj (nutraĵo, temperaturo, tempo), kiu estas sufiĉe malfacila de subteni. Tial, malgraŭ la senprecedencan popularecon goodies, simple la "Prago" por li ankoraŭ atendovicojn deziras provi vera kuko, "birdo lakto".

Recepto kuko "Birdo lakto" por hejma uzo

Provas majstri la produktadon de kuko "birdo lakto" en la hejmo generis multnombraj desertoj kun simila nomo. Multaj el ili estas grandaj (kvankam ili diferencas de la prototipo) kaj dekstre estas la fiera titolon de "kompania" kuko de sia mastrino. Sube estas kiu similas al la originala kuko.

Recepto kuko "Birdo lakto" gelateno.

Ingrediencoj por la souffle:

• unsalted butero - 200 gramoj
• Freŝa ovojn - 10 pecoj
• blanka sukero - 300 gramoj
• lakto - 200 ml
• gelateno manĝaĵo - 30 gramojn
• Faruno de tritiko - 1 tbsp

Ingrediencoj por la kuko - la fundamentojn:

• ovojn - 4 pecoj
• sukero - 150 gramoj
• Faruno de tritiko - 150 gramoj

Ingrediencoj por la glaseado:

• lakto - 4 tablespoons
• Sugar - 4 tbsp
• Kakao en polvo - 2 tablespoons
• unsalted butero - 50 gramoj

preparado:

Gelateno plenigi per malvarma akvo (150 ml) kaj restas dum horo. Dum ĝi ŝvelas, preparu paneton. Whisk ovojn kun sukero, aldonu la farunon kaj miksi ĝisfunde.

Formo (diametro 26 cm) kovrita bakado papero, ĝi lubrikas oleo. Verŝu la paston kaj meti la formon en la precalentado forno. Temperaturo - 175-180 ° C, bakado tempo - 25-30 minutoj. Preteco kontrolu kun dent.

Nun souffle.

Gelateno estas varmigita ĝis kompleta dissolvo de la grajnoj, sed ne bolanta. Lasu malvarmigi.

Disigante la proteinojn de ovoflavon. Al la yemas, aldonu 150 gramojn da sukero, froti la. Aldoni la lakto kaj faruno kaj ĉiuj miksaĵo bone. Ni metas la mason en bano de akvo, varmo, efikantaj tutan tempon ĝis densa. Forigu de varmego, malvarma. Poste aldonu la buteron (ĝi devus esti mola) kaj whisk la kremo kun mixer.

Proteinoj whisk mixer en lanugaj ŝaŭmo. En pluraj partoj aldoni sukero, batante sen halti. Devus akiri densa stabilan ŝaŭmo. Aldono gelateno, kirli milde.

Metante ovo kaj yemas.

Biskoto tranĉita en du duonoj (horizontala). Pli malalta rezervo en la formo. Metu la supro de souffle. Kovru kun dua parto kuko kaj metis en la fridujo por frostigita souffle.

Preparu glaseado.

En malgranda poto, miksi lakto, sukero kaj kakao pulvoro. Boligu ĝin. Tuj poste, en malalta varmego kuiri la miksaĵo por tri minutoj, konstante efikantaj vigle. Ni donos iom malvarmeta, kaj enkonduki oleo. La finita kuko ĉerizo supra kovrilo kaj flankaj muroj de la kuko. Ornami kun ĉokolado flokoj kaj tuboj de malsamaj koloroj.