Kiel kuiri plateso

Ne ĉiuj scias, ke la plateso estas nomita ne estas aparta speco de fiŝoj, kaj kelkaj el tiuj specioj samtempe. Flounder - membroj de iuj familioj de plata mara fiŝo - vivejo kutime elektas neprofundaj marbordaj areoj, ekstere ĝi aspektas nekutima (platigis formon kaj kun okuloj ĉe unu flanko de la kapo). En kuirado, precipe en Okcidenta Eŭropo, estas pluraj ebloj pri kiel kuiri plateso. La plej bona pladojn el tiu fiŝo nomiĝas "agrikultura", kaj la plej bongusta plateso portas la nomon "halibut".

Tiuj kuiristoj konas la avantaĝojn de ĉi tiu tipo de produkto - plateso estas bongusta, kun delikata viando, kiu povas prepari en multaj diversaj manieroj. Tamen, la ideala opcio friti kuirado, kiu povas pliigi la guston kaj utila kvalitoj de fiŝo.

Estas grave memori, ke la dekstra kuiri plateso sen observi iujn regulojn neebla. Ekzemple, por konservi la guston de la fiŝoj al la tranĉi, ĝi sekvas de la pesilo al purigi kun akvo bolante verŝi super la kadavro, post kiuj oni povas singarde - en la ostoj - tranĉi la kapon, la abdominales parto forigi la supra tavolo de la haŭto kaj naĝiloj. Krome, antaŭ kiel kuiri plateso, ĝi devus esti zorgeme breaded en faruno - ĝi helpos forigi specifan aromon kaj gustoj. Kaj la plej bona maniero por reliefigi la mirinda propraĵoj de solla estas la uzo de timiano pulvoron (uzu ĝin antaŭ friti) aŭ saŭco - cepojn, blankaj aŭ tomatosaŭco (perfekta kuiri, ankoraŭ varma bongustan mangxajxon).

Tradicia (klasika) recepton kreo bongustega pladoj plateso proponas la sekvajn produktojn: fiŝo (500 g.), Cepo (200 g.), Keĉupo aŭ tomato pasto (100 ml.). Ankaŭ bezonas breadcrumbs, iom salo, iom da aromajxoj kaj herboj kaj vegetala oleo por friti. Se vi volas lerni kiel kuiri plateso korekte, sekvu la instrukciojn - Purigu la fiŝoj, forigi nagxilojn kaj internajxojn, bonan rub kun miksaĵo de salo kaj spicoj kaj flankenmetis por duonhoro al unu flanko. Dum la kadavro trempas, eblas tranĉi cepo ringoj, friti ĝin ĝis ora roza koloro en vegetala oleo kaj poste aldoni al la miksaĵo duono taso da akvo kaj porcio de keĉupo aŭ tomato pasto. Sekva, vi devas ruliĝi solla breadcrumbs kaj friti sur ambaŭ flankoj ĝis la akiraĵo de ora koloro - tiam la fiŝoj povas movi sur la platon kaj versxi tomatosaŭco, kiu elstaros la mirinda delikata gusto pladojn. Plej bone de ĉiuj, se la saŭco kaj la fiŝo estas ankoraŭ varma, permesante ilin por kompletigi kaj substreki la ombrojn de unu la alian.

Cook Flounder en forno - la vojo ne estas tre rapida, sed vi povas atingi interesajn rezultojn. Fiŝoj post tia traktado fariĝas nekredeble bongusta kaj sukaj, konservante ĉiuj utilaj proprietoj kaj vitaminoj. Tiucele ni zorgos pri la kerna aro de ingrediencoj: la reala pugo (. 550 g), tomatoj (. 300 g), citrono (1 pc.), Tiel kiel verda kaj diversaj spicoj. Antaŭ kuiri plateso, ĝi devas purigi bone kaj sezono kun salo, aspergu per suko de citrono kaj kelkaj horoj por sendi en la fridujo. Je tiu tempo, ni devas tranĉi la tomatojn en cubitos kaj haki la herboj, kaj post la tempo, kiam la fiŝo promarinuetsya, ĉiuj produktoj povas esti sendita en pluraj tavoloj sur cocción pladon. Sekva - lertaĵon: meti la pladon en la forno dum duona horo, post kio, se la surfaco ankoraŭ ne komenciĝas forbrulis, vi povas aspergu per verdaĵo kaj revenu al la forno por alia 5-10 minutoj. Gravas sekvi la procezo, aŭ tomatoj povas sekigi ekstere kaj bruligi. Krome, ĝi ne devus esti permesita fiŝoj sekiĝis - en ĉi tiu kazo ĝi perdas lian utilecon, kaj kompreneble la unika gusto.