Kio estas la nutraĵoj produktoj? Kondiĉoj de vendo de produktoj alimenticios

Nutrovaroj prezentita produktoj en pogranda kaj finita (procesis) formo, kiu povas esti uzata por homa nutraĵo. Tiuj inkludas: dietaj produktoj kaj bebo nutraĵo, akvo enboteligita, malsamaj alkoholaj trinkaĵoj, ktp ..

Kvalito de manĝaĵo

Tiu estas unu el la karakterizaĵoj kiuj influas decide la formado de konsumanto preferoj, kaj ankaŭ krei konkuremo.

La kvalito de manĝaĵo estas reprezentita de aro de proprietoj kiuj reflektas la kapablon de la finita produkto por certigi la karakterizaj organolépticas, la bezono por ajna institucio certaj substancoj, tiel kiel fidindeco en ilia produktado kaj ŝparadoj. Inter la proprietoj kiuj determinas la uzeblecon de manĝaĵo produktoj kaj ilia kapablo renkonti ĉiujn bezonojn de la homoj en povo, estas certa valoro nutricional, gusto kaj fizikaj ecoj.

nutricional Informo

Nutra valoro de produktoj estas la plej kompleksa proprieto karakterizante la plena utila produkto kvalitojn: biologia, energio, fiziologia kaj organoléptico valorojn, tiel kiel alta kvalito kaj digestibility.

Nutrovaroj estas karakterizitaj de energio valoro, kiu estas difinita de la ĉeesto de la grasoj, karbonhidratoj kaj proteinoj. Certa kvanto de energio la homa korpo povas esti ricevita per oksidigo de alkoholo al organikaj acidoj. Se vi scias la kemia komponado de la finita produkto, Vi povas kalkuli lian energion valoro.

Ĉiuj manĝo produktoj havas biologian valoron, kiu konsistas el la ĉeesto de tiuj biologie aktivaj substancoj en formo de aminoácidos, micro- kaj macronutrientes, vitaminoj kaj poliinsaturados grasoj. Ĉi tiuj komponantoj oni ne anstataŭita de aliaj nutraĵoj substancoj, ĉar ĝi ne sintezi ajnan enzimo sistemoj de la homa korpo.

La fiziologia valoro estas determinita de la fakto ke manĝaĵo produktoj havas la kapablon havi efikon sur la cardiovasculares, nervoza kaj digestivo homaj sistemoj. Ankaŭ, donita la valoro de ĉi tiuj produktoj favoras la rezisto de homaj malsanoj de la korpo.

Valoro pro organoléptico kvalito indikiloj nutraĵo: teksturo, aspekto, gusto, odoro, freŝeco grado. Tiel, manĝaĵo produktoj en apero povas pliigi apetiton kaj bona sorbita. Gusto kaj gusto en la finitaj produktoj estas ankaŭ kritika, do foje en la fabrikado de manĝaĵo produktoj uzante specialajn metodojn de elaboración.

La procezo de efektivigado de nutraĵoj

Vendo de nutraĵoj produktoj taŭga por konsumado eblas sufiĉe sukcesan komercon. Post ĉiuj ĉi tiuj produktoj, kun ĝia alta kvalito, ĝi estas sufiĉe konkura en la merkato, provizante lia produktantoj fidi agadojn. Tamen, tio postulas iom da peno. Ekzemple, ĉi validas por certigi la nivelon de teknika teamo de la entrepreno, la havebleco de tre kvalifikitaj specialistoj, kaj tiel plu. D. Je la komenca etapo povas postuli iun financan investon, kio daŭre generas konstantan enspezon.

La proprietoj de nutraĵoj

Sur la kvalito de la produkto, la difino de la terminoj kaj kondiĉoj de la ŝparadoj influas fizikajn proprietojn. Estas: grandeco, formo, koloro, pezo, denseco, travidebleco, forton kaj fortecon.

Mouthfeel sentoj konsistas el parfumo (odoron) kaj, kompreneble, gusto. Laŭ ĉi tiu propraĵo, la sekvaj grupoj de produktoj alimenticios: dolĉa, sala, acida kaj amara. Odoro estas difinita olfativo organoj kaj estas la ŝlosilo indikilo por degustación , kaj diversaj trinkaĵoj.

Sano indikiloj de nutraĵo produktoj

Biologia kaj microbiológica parametroj por ĉiuj grupoj de varoj estas reguligitaj de la gravaj regularoj. La plej striktaj sanitaraj teknikajn postulojn por tiuj produktoj kiuj akiris dum la prilaborado de krudaj materialoj.

La taksado de manĝaĵo kvalito povas determini ilian plenumon de la postuloj de la supre dokumentoj, tiel kiel identigi la kvaliton kriterioj, se ĝi estas provizita en la klasifiko de iuj markoj kaj varioj.

Kondiĉoj de stokado de varoj

Inter manĝaĵo produktoj stokado kondiĉoj devas esti jeno:

- plenumo de ĉiuj necesaj reguloj de lokigo de varoj en stokado;

- Plenumo de la klimato reĝimo en stokado;

- plenumo de higieno normoj.

Kiam lokanta la manĝo valoro de la varoj en la unua loko devas esti respektata najbareco reguloj, surbaze de la kongruo de la varoj. Ĉi tiuj estas produktoj kiuj havas similajn stokado modaloj, kaj ne negative influas unu la alian. Pro la diferencoj en la sorbing ecoj de tiaj produktoj povas okazi iun distribuon de malsekeco kiu kondukus al wetting de iuj aliaj varoj kaj kuntiriĝo.

Ankaŭ, kiam metante manĝaĵon en la stokado devas observi la principon de optimuma utiligo de magazenoj. Plenumante tiun principon libera aliro al bienes kaj deziris ventilación estos provizita por certigi unuforman temperaturon.

Klimataj modon provizas akordon de la relativa humido kaj aero temperaturo, kaj ankaŭ ĝia gaso komponado, interŝanĝo de aero kaj lumo. Por ĉiu grupo de nutraĵoj produktoj havas propran stokado modo. Fiasko povas kaŭzi perdojn kaj reduktita produkto kvalito.

En la ĝusta stokado dependos de la prezoj de nutraĵoj produktoj. Ekde nur produktoj kun bonaj opinioj, agrabla odoro kaj utilaj propraĵoj estos en peto en la rusa merkato.