Kuketo - kio estas tio? Klasika muffins en tedaĵoj: recepton

Por ni muffins venis kun "McDonalds". Cute bruna aŭ flavgriza kuko en tri mordon facile persvadas en la palmo de via mano. Homoj malproksime de kuirado, konsideri ke la muffin - estas magdalena usonano. Sed inter la du specoj de cocción estas grandega diferenco. Kaj ne nur en formo. Estas ankaŭ malgranda, portioned cupcakes kiu metas en la paperon elirejo. La diferenco kuŝas aliloke. Volas scii kion? Ankaŭ, lerni kiel kuiri ĉi ekzotika plado? Tiam legita sur ĉi tiu artikolo.

La ĉefa diferenco

Brita kuirado bone konscias ke tia kuko (kukoj). En komenco, la naskiĝloko de la dolĉaj kukaĵoj kaj bona malnova Anglio. Tie muffins fari varion de formoj kaj tipoj: grandaj, ke necesas esti tranĉita; malgranda en parto tasoj; pintita kun dolĉa kremo aŭ (cupcakes). Sed ĉio ĉi - ne muffins. Muffins estas multe pli malpezaj airier. Sed samtempe kaj pli alta kalorio. Muffins malfacila pasto sia strukturo pli Lumpy. La cupcakes estas foje meti la pecojn de sekigita frukto, la rallado Zest, sekvinberoj, sed estas neniam plenigita. Muffin paston biskvito malsamas de ambaŭ la ingrediencoj kaj la pastujojn metodo. Estas pli proksime en kunmetaĵo al ordinara pano. Eble por tio estas ankaŭ bongustan muffins. Ankaŭ, ĉi tiu faras kukojn kun la aldono de aveno.

Kiel homoj inventis muffins

Kiel ĉiuj bonaj aferoj en ĉi tiu mondo, ĉi tiuj kukoj estas de ilia apero devigitaj okazo. En riĉaj hejmoj Albion "mastro tablo" kuiras rikoltitaj kropo paston kaj bakis el ili por si malgrandajn kukojn, komencante ilin ĉiaj restaĵoj de goodies. Sinjoro, proznav pri tio, ili prenis la specimeno kaj estis ravita. Tiel, muffin - estas malgranda pano kun malsekaj kompletigo - beroj, persiko, kukurbo. Tial estas tre simpla - la tuta procezo kune kun kukaĵoj estas nur super duonhoro. Do muffins rapide fariĝis simbolo de "angla-brekfest" sama esenca eco, kaj ankaŭ croissants en la franca "petit de zhene". Ekde la kvindekaj jaroj ĉi kukvendejo adoptis kaj la manĝo industrio. En Usono kaj Britio la vendojn sekaj miksaĵoj por bakanta muffins. Kaj ĉar la sesdekaj jaroj malferma reto kafejo-Domo, kie la kukaĵoj servita ĉe matenmanĝo.

La etimologio de la vorto "muffin"

Ĉi kulinaraj produktoj, kiel ni jam menciis, estis naskita en Anglio. Tamen, la nomo estis "importitaj", kiu metas en dubon lia brita originoj. Laŭ unu versio, la vorto havas francaj radikoj. Moufflet signifas simple "mola pano" (probable senprecedenca importitaj lukso por la insulo loĝantaro de la dekunua jarcento). Sed ekzistas alia versio. Laŭ ŝi, "muffin" - modifitan malnova germana vorto muffen. Ĝi signifas "piedo". Tiu versio ŝajnas pli kredinda. Ekde muffins, eĉ je la tagiĝo de ĝia ekzisto ĝi estis ankoraŭ malgranda kuko, plejparte kun dolĉa plenigaĵo. Estas du tipoj de kukejo. Brita muffins unue aspektis kiel omletoj. Trans la oceano, en la Nova Mondo, ili bakis en stano muldiloj. Do estis Muffins - Muffins, al kiu nin havas kutimitaj.

knedas la paston

Kiel dirite supre, muffins kaj kukoj bebon en la papero Outlet malsamaj proporcioj de ingrediencoj. Muffin uzi pli ovojn kaj lakton, sed malpli sukero. Rezulte, la pasto, la finita produkto, tio rezultas pli pezaj. Por cupcakes oleo frotis kun sukero, ovoj kaj lakto estas enkondukitaj. La bazo por ili estas skurĝita kun mixer. Muffin sama pastujojn, estas unu regulo de thumb estas aparte miksitaj solida kaj likva ingrediencoj. Tiel la pasto estas rulita brakoj, almenaŭ mixer kun klingo alligiteco. Ni jam menciis, ke estas brita - klasika - muffins kaj usonano. Ili distingas por la fakto ke la tradicia recepto inkludas gisto. La usona muffin paston leviĝas tra la aldono de bakpulvoro aŭ sodo. Koncerne la manĝon, ĝi povas esti maizo - precipe en la usona versio.

Recepto: Muffins en tedaĵoj

Sen longaj vortoj malsupren al negoco. Bake muffins, kiuj estas la markostampo de kuiri Minesoto - plenigita per blueberries. Ŝia ni estas sur la Malnova Kontinento sukcese anstataŭigi la blueberries. Ni memoras ke en la preparado de muffins estas ege grava sinsekvo legosignojn produktoj. Unue, miksi egalaj kvantoj de butero (disvastiĝis precipe ne taŭgas margarino) kaj sukero. Skribu la ovo - tri, se la antaŭa ingrediencoj preni cent gramojn. En aparta bovlo miksi 100 g de disjxetas faruno kaj duono sachet pulvoro biskvitoj. La dolĉa muffins povas aldoni cinamo - pinĉaĵon. Dough pastujojn mixer povas esti - ĝi estos negative influas lian splendon.

Formo muffin estas metalo kaj silicio. Elektu ajnan, sed lubriki ĝin kun oleo kaj loko ene de la ingo de la pergameno papero. Metu la paston, plenigante nur unu triono de la muldiloj. Blueberries bezonas antaŭeniri meti en bovlo kaj verŝi malgrandan kvanton de faruno, estante zorga ne damaĝi la integrecon de la beroj. Se la produkto estas frostigita - la pli bona, ne alportu ĝin al temperaturo medio. Meti kulero de beroj en la centro de muffin. Tuj kamufli testo. Ni sternis ĝin sur la periferio de la unua, kaj poste sur la plenigaĵo. Noto: muffins en forno kreskas, do plenigu ne pli ol du trionoj de la muldiloj. Tuj metu baku por dek kvin minutoj super meza varmo. La forno devus esti varmigita al 180-190 gradoj. Preteco kontroli la lignereton.

brita muffins

Du gramoj de seka feĉo solvas en duono glason da varma lakto. En alia bovlo, ni batadi sesdek gramoj de butero kun du tablespoons de sukero. En tria bovlo proseem 250 g de faruno. Miksi ĝin kun pinĉaĵo de salo, du tablespoons sekvinberajn kaj manpleno da tero migdaloj. Konekti la faruno kaj la oleon maso. Almenaŭ dolem lakto kun gisto. Stir la pasto kaj lasi ĝin por tri kvaronojn da horo en varma loko. Kiam ĝi leviĝas, kuri-en, dividita en dek du partojn ruliĝi ĉiu en pilko. Ruliĝi ĉiu en dikaj pancake. Meze de kuŝis ekstere kulero de dikaj marmeladon. Zaschipyvaem rando. Ŝimo por muffins de gisto pasto povas esti sen paperan elirejo, sed ankoraŭ devas esti ŝmiritaj kaj la fundo rekomendas iomete floured. Bake Ware bezonata en precalentado forno dum ĉirkaŭ duonhoro.