Kuko sen bakado "Birdo lakto": paŝo post paŝo recepton fotoj

Kuko sen bakado "Birdo lakto" - kunmetitan fabrikita en la formo de dolĉaĵoj aŭ kuko kun mola textura cremosa. Unuafoje ĉi dolĉa inventita kaj komencis fari en la sesdekaj jaroj de la lasta jarcento en Pollando. Kiu eliris la ministro, kiu provis trakti, ordonita inventi ion tian en Sovetunio kiuj faris la teknologion de Vladivostok.

Historio souffle "Birdo lakto"

Rezulte, la preparo de teknologio akiras kuko "Birdo lakto" sen bakado. Jelly kuko farita per agar-agar - ĝelo-formante substanco, kiu akiras procesante aparta tipo de algoj. La unua aro estis tre malgranda, kaj tiam la registaro starigis la indico de ses tunoj por ĉiu bombono fabriko Cetere, ĝi estas la kuko "Birdo lakto" estas la unua produkto kiu la patento estis emisiita.

Kuko sen bakado "Birdo lakto" kutima formo akiris nur en 1974, post enirado de la Moskva restoracio "Prago" Vladimir Gural'nik. Junaj dek ses jaro malnova knabo estis tiel absorto en la kreo de unika receptoj deserto, li pasigis ses monatojn laboranta sur ĝi. Li estis helpita fare de kolegoj en la kuirejo kaj eĉ nur proksimaj amikoj. Ses monatojn poste, la kuko estis prezentita kune kun la Kapo kaj Margarita Nikolay Panfilov.

La ideo estis, ke la pli malalta tavolo de kuko estis unika. Do por ricevi unikan biskvito, vipis kuko miksaĵo. La teknologio uzas teknikon de rapida batadon de produktoj, kaj ankaŭ bano de akvo, kaj kuirado en la forno.

La consistencia de la kuko sen bakado "Birdo lakto" similas delikata souffle, kiu estas en la buŝo komencas fandi malrapide. Hejme, ĉi tiu efekto estas tre malfacile atingi. Tial multaj dommastrinoj jaroj sperti, kaj poste transdonas la recepton de mano al mano. Deserto kuirado tempo etendiĝas de duono al du-tri horoj, kaj fine de la gastigantino atendas la dia kuko procezo. En ĉi tiu kazo, ĝi povas esti servita tuj sur la tablon, ĉeestanta gastoj aŭ doni kiel donaco.

Kuponoj por aĉeti la kuko estis donita al la loĝantaro kiel kuiri ŝin en restoracio. Unue, la nombro de kukejo produktoj atingis kvindek kopioj ĉiutage, tiam poste pliigis al cent, kaj fine venis al sescent kopioj tage. Post la triumfo en la ĉefurbo de la "Birdo lakto" kaj komencis produkti trans la lando.

Vladimir Gural'nik ridante memoras amuza okazaĵo, kiam li en la Moskva metroo estis proponita aĉeti justificante por aĉeti kukon sia aŭtoreco. Tamen, historio estas silenta sur ĉu la ŝerco estis aĉetita por Vladimir Mikhailovich aŭ ne.

La originoj de la nomo de la kuko

Ekstravagancaj nomo kuko "Birdo lakto" kun gelateno sen bakanta ricevis danke al la multnombraj rakontoj kaj mitoj pri birdoj, kiuj manĝigas siajn idojn per lakto. Tiu likvaĵo estis konsiderita magia -mogla turni malbelaj virinoj en skribita belaĵojn kiuj ne povas kreski maljuna. Junuloj kaj maljunuloj birdo lakto revenis heroaj forto, ruzeco kaj lerteco.

Por ricevi birdo lakto kaj manĝi ilin, la knabinoj sendis lin liaj seres karaj, sed vane tiuj vagantaj tra la senfinaj dezertoj kaj eĉ mortis pro la varmego.

Kuko "Birdo lakto" sen bakado: recepton

Prepari la kuko "Birdo lakto" bezonas simplajn ingrediencoj:

• butero - 0.35 kg;
• sukero - 0,6 kg;
• faruno - 150 g;
• Ovo - 4 pecoj (2 kaj 2 tutaj proteino);
• cítrico acido - 1/2 _TSP_;
• agar -10 g;
• kondensita lakto - 120 gramojn
• vanilo - pinĉaĵon
• ĉokolado 1 unueco.
• akvo - 160 ml.

Bonvolu noti ke vi devas strikte aliĝas al la recepton kaj ne devias de ĝi aŭ centono de gramo. Homemade Cake "Birdo lakto" sen bakado postulas la ĝustan ŝtonon de ingrediencoj kiuj provizas unikan guston de la finita produkto.

Preparado de la pasto

Unue ni devas prepari kukoj: Mix 100 gramojn da butero, aldonu la sama kvanto de sukero kaj bati ĝis ĝia pezo malpezigas. Tiam aldoni unu ovon kaj daŭrigi batadon. La maso komencas por dikigi. Poste necesas aldoni alian ovon kaj denove mallongan takton supren.

Al la miksaĵo resultante, aldonu farunon kaj pasto.

Baking diametron pli granda ol dudek kvin centimetrojn kuŝis speciala bakado papero. Ĉar ĝi estas farita en cirklo formo por billet kukoj. Bake biskvito bazo por la kuko vi bezonas dum dek minutoj en precalentado forno ĉe 230 gradoj Celsius.

Forigi la kukoj estas ankoraŭ varma, kaj tiam vicigas ilin dum ili estas ankoraŭ varma, kiam la forno. Ne forigu la paperon dum la kukoj esti malvarmigitaj.

La preparado de souffle

En poto aŭ iu alia taŭga obstinaj ujo verŝi la akvon kaj verŝi la agar. Gelling pulvoro estu nutritaj kiel likvaĵo. Lasu ĝin dum kelkaj horoj.

Ducent gramoj de butero de la fridujo kaj atendu ĝis ĝi atingas temperaturon medio. Ovo blanka, male, meti en la fridujo.

Ujo kun agar-agar, surmetis malalta varmego kaj alporti al sxvelajxon kaj tute solvi la pulvoro. Ĝi Pour 450 gramojn da sukero kaj instigi la miksaĵo ĝis la malapero de aknoj kaj pezo unuformeco. Siropo estas konsiderata kuirita kiam guto lasas malantaŭ maldika fadeno, kiel araneajxo.

En la butero fandita, aldonu la kondensita lakto kaj vanilo. Batis la ingrediencoj ĝis la maso de aero.

Ovo blankuloj ankaŭ vipo mixer ĝis la maso de aero, kaj poste verŝi la siropo agar-agar kaj la pezon de la oleo kaj kondensita lakto. Stir estonteco souffle espátula aŭ mixer sur malalta rapido.

La disigo muldilo unua metita cirklo de papero por bakado, kiel bakita kuko. La sekva tavolo necesas kuŝis ekstere duone kuirita souffle. Tio estas sekvita per alia kuko kaj denove la dua duono souffle. Vicigi la surfaco kun espátula kaj maldekstren en la fridujo por 3-5 horoj ĝis kompleta solidiĝo.

Post souffle hardi, kuko glaseado verŝi el miksaĵo de ĉokolado kaj butero en kaŭzos desegnante. Forigi la kuko de la muldilo.

Fari kuko prezento

Kiel fari kukon sen bakanta "Birdo lakto", ĝi estas supren al la gastigantino - ĝi povas esti akvumitaj kun la aldono de spegulo glaseado aŭ ĉokolado ornamita per rozoj kaj kremo meringo. Ankaŭ, vi povas ornami la kuko per freŝa beroj.

Vladimir Mihaylovich Guralnik kun kolegoj unuafoje prezentita kukon en klasika ĉokolado glaseado, kaj en la nomo de honoro de la birdo sur la ĉokolado starigis.

Ni uzis la kukoj, kvankam la souffle eblas plenigi specialan formon, kaj tiam akiri plenan deserto sen bakado. Agar povas esti anstataŭita de gelateno (50 g). La ĉefa kondiĉo - ĵeleo kuko estas gardata en la fridujo dum almenaŭ tri horoj.