Lambrusco vino: la esprimo de ĝojo kaj plaŭdo en glaso

Lambrusco - vino speciala. Laŭ famoj, ĉi tiu vario estas prenita en norda Italio de la antikvaj romianoj. Laŭ alia versio, la vitoj estis elektitaj antikvaj etruskoj, kiu donis la nomon de la trinkaĵo. Tamen, por la unua fojo klasifiki la vinbergxardenoj "Lambrusco" prefere lastatempe - nur en 1867. Tiu vario - deca fiero ideo de granda vinregiono Em Iliya Romanya. Ĝi ĉiujare produktas grandegan kvanton - sep milionoj de hektolitroj! - diversaj markoj de vino. Kaj inter ili Lambrusco - vera juvelo.

La trinkaĵo povas esti klasifikita kiel fritstsante (frizzante), tio estas, "tiklante". Ĝi ne estas tute la ĉampano, ĉar ĝi ne produktas shampanua metodo, en kiu la vino estas enboteligita, kie ĝi estas fermentitaj. La brilantaj vinoj premo interne de la botelo atingas tri atmosferoj. Boza fritstsante de muŝoj sen surdiga kotono, kaj la vinon ne formas tia abunda ŝaŭmo. Lambrusco vino estas fermentita en neoksidebla ŝtalo tankoj, sed fabrikantoj verŝis trinkaĵon enboteligita kaj sigelita, ne atendante la finon de ĉi tiu procezo. Tiu metodo permesas la trinkaĵon Sharma sekrecias natura karbona dioksido, sed nur pliigas la premon al 1.5 - 2.5 atmosferoj.

Lambrusco estas - kiel ĉampano - blankaj, rozkoloraj kaj ruĝaj, sekaj, semi-dolĉa deserto. Tiu lasta estas derivita el diversaj miksado: La ĉefa varioj estas aldonitaj al la herbo vitoj nedobrodivshee Antselotta. Ĉiuj ĉi tiuj trinkaĵoj fritstsante tre bongusta kaj taŭga sub la fruktojn, pico, desertoj. Sed sperta sommelier certas: la plej dekstra estas seka vino ruĝa Lambrusco. Ĝi karakterizas por intensa rubio koloron kaj odoron de fruktoj kaj violoj.

Lambrusco vino trinkis facile, kiel ian kompleksa Coke. La alkoholo enhavo en ĝi - nur 11 procentoj. Sed du glasojn estas sufiĉe sufiĉe por senti lumon, parenca al amo juvenil, kapturnoj, kio tamen okazas ene de kelkaj minutoj. Fritstsante donas viglan plezuro, petola ĝojo kaj emocia lifto. Mola taninos, bonodora florales bukedon, riĉa gusto kaj milda formikado langon distingi ĝin de aliaj trinkaĵoj de la regiono, tiel kiel multnombraj "scintilanta" vinoj almenaŭ la sama Prosecco. Kvankam, kiel la lasta trinkaĵo, servita bone malvarmigita Lambrusco - maksimume 8 - 10 gradoj. Konservu la botelo estas necese - ĝi devus esti ebria kiel juna vino. Paro de monatoj tamen ŝi povas stari - en malvarma malluma loko, ĉiam en horizontala pozicio.

Kion trinki vinon Lambrusco? Se ĝi estas seka, ĝi prenas impresa gastronomia bazo. Ĝi povas esti kombinita kun viando kaj fiŝaj pladoj, legomo salatoj, mariskoj. Semidulce markon taŭgas por frukto salatoj. Ĝi estas servita per lumo kaj itala desertoj. Dolĉa varioj estas perfekta por glaciaĵo, ĉokolado aŭ fromaĝo.

Kio vino Lambrusco estas bona aĉeti? Plej konsiderita la elito en Italio Beverage kategorio DOCG. Tiu mallongigo signifas ke la nomo de la vino estas garantiita respondas al la loko de origino de la vitoj kaj ke ĝi gustumis kaj aprobita specialistoj kiuj havas staton licenco. La etiketo devas ankaŭ esti precizigita «frizzante», anstataŭ Spumante - Sparkling vino shampanizirovannoe. La plej bona markoj estas Solomin di Site Crone di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.