Manĝaĵo industrio de Rusio: evoluado kaj defioj

Homo havas bezonon, kiu estas ĉiam kaj sub ĉiuj kondiĉoj devas kontentigi. Kiu ajn vi estas, ne gravas kion socia statuso ne prenu sen bona, bonan kvaliton nutraĵoj vi ne povas fari. Ne mirinde, ke dum longa tempo la manĝo industrio en unu formo aŭ alia estis la praroko de la ekonomio de multaj landoj.

Nia lando ne estas escepto. Mi devas diri, ke la manĝo industrio en Rusio ĉiam estis bone evoluigita, kiel nia stato preskaŭ ĉiam estas terkultura potenco. La rezultanta krudaj materialoj devis esti traktata por stokado aŭ dissendo, tiel ke la responda sektoro de la ekonomio evoluigis rapide. Krome, Rusujo ne havis ununuran paca jarcento, tiu de provizanta la armeon kun kvalito de nutraĵoj devus prizorgi konstante.

Mallonga historio

Unue trafis la manĝaĵon industrio en Rusio ricevis dum la Unua Mondmilito, kaj la malgaja tempo de la Civila Milito ŝin fine frakasiĝis. Kompare kun 1900 la produktado de produktoj malpliigis unufoje en kvin fojojn. Tamen, jam de 1927, la industrio estas preskaŭ tute reestigita al ĝia antaŭa nivelo, tiel nur bezonas kontentigi la landa juna, ŝi ne povis.

Industriigo povo, akra pliigo en la konstruo kaj deplojon de produktado en ĉiuj partoj de Sovetunio kondukis al la bezono por radikala revizio de la manĝo industrio, kiu ekzistis ĝis nun. La graveco de ĉi tiu estis la pli altaj, la pli altkvalitaj krudmaterialoj komencas montri kolektive agrikulturaj kooperativoj kaj kolektiva bienoj. Proksimume en la samaj jaroj, la fakoj de Statistiko figuroj alportis la mezumo bezonoj de homoj de malsamaj profesioj en nutrientes kaj certaj kategorioj de produktoj.

Dum la Patriota Milito de 1941-45 preskaŭ la tuta manĝaĵo industrio en Rusio, lokita en la centra parto de la stato, denove, ĝi estis detruita. Nur ŝparas la ĝustatempa evakuadon de la plimulto de la entreprenoj en la Oriento. Parenteze, danke al ĉi tiu cirkonstanco en Kazaĥio hodiaŭ antaŭeniris en la areo nutraĵvendejo industrio.

Ni notu, ke la tago de la manĝo industrio en Rusio, kiu okazigas la 19an de oktobro, kiel tempo estas plejparte kreita en memoro de la heroa laboro de laboristoj en la industrio kiu havigas kontinuan provizo de nutraĵo al la malantaŭo kaj ĉe la fronto.

postmilita problemoj

Post kvin jaroj, multaj sektoroj de la ekonomio, inkluzive de la manĝo industrio, estis reestigita al ĝia origina, antaŭmilita nivelo. Tio simple ni diris ke antaŭ la industrio povis renkonti la pliigita bezonojn de rapide kreskanta kaj evoluanta landoj. Fakte la situacio estis eĉ pli malbona. La fakto ke la loĝantaro de kamparaj areoj nutri preskaŭ nur tiuj produktoj kiuj kreskis en la ĝardeno. Industria produktoj personoj preskaŭ ne aĉetis.

Tiutempe, la lando urĝe bezonis tiom da laboristoj. Natura "kandidatoj" en ilia rolo estis nur la sama terkulturistoj. Tio simple transporti ilin al la urbo ne povis, kiel en ĉi tiu kazo, la nombro de personoj kiuj konsumas nutraĵoj povus pliigi rapide. Kompreneble, ĉi tiu situacio povus konduki al malsato. Urĝe bezonis reorienti la industrio al la nova normoj. Inestimable helpo estas pruntitaj bazaj nutraĵoj institutoj en Rusio (Moskvo, Kuban), kiu spertuloj disvolvis diversajn programojn retrofit industrio.

Bedaŭrinde, la loka alproksimiĝo al solvi ĉi tiun problemon elektis tute erara. Kolkhoz enhavas malpermesitaj brutoj en persona farmsteads, aŭ laŭleĝe limigita sia nombro. Ĝi supozis ke en ĉi tiu kazo multe pliigi produktiveco. Kompreneble, por atingi tiun celon estas konstante kreskanta indico de industria produktado. Kiel ĝis kultivaĵoproduktadon estas pliigi la rendimenton de greno aŭtoritatojn decidis komenci pluganta humo en Kazaĥstano.

Estis tiam, kaj evidentiĝis, ke por la normala funkciado de kultivita tero estas kronike mankas kvalifikita specialistoj. Fakte, ĝi rezultis, ke nur 40% de la totala kultivita areo povus esti uzata laŭ agrikulturaj regularoj. Pro tio la fekundeco de la grundoj rapide faligis, kiu fine kondukis al la bezono por aĉeti grenon eksterlande.

restrukturado

Komence de la 90-ies de la manĝo industrio en Rusio ne estis en la plej bona kondiĉo. Pro la nun legenda misadministrado, la ekonomio perdis ĝis 40% de la finita produkto kaj valora krudmaterialo. En la periodo de 1970 ĝis 1986 konstante rifuzis medicina kaj fiziologia provizo de multaj profesioj. Fakte, estas normala tiurilate nutris nur la reprezentantoj de la partio gvidantaro, milita, maristoj, pilotoj kaj astronaŭtoj.

Komence de 1991 la loĝantaro de la bezonoj en legomoj, pano kaj pasta kovrita de ĉirkaŭ 80-90%. Koncerne sukero, graso, karno, lakto kaj kokaro, la figuro estis apenaŭ 55-60% en la plej bona. Kiu ne estas familiara por iĝi unu el la markostampoj de la forpasinta Sovetunio atendovico por "mankhava" produktoj? Ĉiuj nutraĵoj institutoj en Rusio en tiuj jaroj spertis katastrofa manko de dungitaro, la rapide falanta nivelo de trejnado de fakuloj produktitaj.

Post 1991 komencis rapidan malkreskon en la totala produktado. Iuj nutraĵoj industrio reduktita produktado volumo de 60%. Merkata kondiĉoj rapide plimalboniĝis pli pro tio, ke eblaj aĉetantoj simple ne havis la rimedojn por aĉeti la produktojn de hejma fabrikantoj. Ĉio ĉi okazas kontraŭ la fono de potenca inundo de malmultekostaj importitaj varoj, kiu la rivero fluas malfermis limo. Ĉiu produktado de la manĝo industrio en Rusio en tiuj jaroj estis simple devigitaj al recurrir al malavantaĝon por si dumpadon desegnita teni almenaŭ iuj aĉetado intereson en siaj produktoj.

Ŝtata teknika komponanto industrio

Komence de la jaroj 90 kaj en ĉi tiu areo estis tre malgaja. Fizike, multajn ekipaĵo estas eksdata jam duono kaj kiel morala "eluziĝo kaj ŝiras" ke li faris estis eksterordinara. La kreskanta teknologia mensa postrestanteco kaj financa malstabileco de la ekonomio eĉ plu pliseverigis la jam ne estas la plej brila pozicio de la hejma manĝaĵo industrio.

Rezulte, rusa produktado ne povis provizi sian propran loĝantaron per manĝaĵo. La situacio estis pli serioza ol la plimulto korpoj de sanitara-epidemiologiaj servoj montris kompletan mismatch de multaj importitaj varoj, eĉ la plej bazaj normoj. Drumsticks Salmonella - ne la plej malbona de kio estis tiam trovita. Kompreneble, la kvalito de la unuaj materioj kiel ŝi ricevis la manĝo industrio en Rusio. 2014 tiurilate estas multe pli bona, niaj korpoj de sanitara-epidemiologiaj kontrolo laboron multe pli malfacila.

La komponantoj de la manĝo industrio en Rusio

Unu el la ĉefaj kolonoj de ĉi tiu industrio en nia lando (kaj la mondo) estas la brutaro. Pli ion ni nun diskuti. Ĉi tiu sektoro de la ekonomio provizas almenaŭ 60% de valora krudmaterialoj el kiu la hejma manĝaĵo produktoj estas produktitaj. Ho ve, estas kelkaj regionoj en Rusio, kie la naturo permesas reproduktiĝi bovaĵo brutoj. Unu el ili estas la Kaŭkazo. Socia situacio estas tia, ke reakiro de la industrio (relativa) nur iĝis ebla en la lastaj jaroj.

Laŭe, ĉiuj ĵus minimume 60% de la bezonoj de la loĝantaro en la sama bovaĵo portata tute por importadoj, pro kiu suferas de nutraĵo industrio de Rusio. 2014 estis markita de la enkonduko de okcidentaj sankcioj. Por stranga kiu similas, sed estas la lasta cirkonstanco permesas al ni esperi prudenton de la aŭtoritatoj, kiuj, eble, ankoraŭ atentu propraj produktantoj.

brutoj reprodukta

En nia lando, evoluigita en du direktoj: laktejo kaj viando kaj laktaĵfabriko brutaro bredado. Disvolvita nur en la eŭropa parto de Rusio, kie la klimato kaj manĝodisponeblo fari la produktadon profita sufiĉa.

Hejma laktaĵojn dum la lastaj jaroj, karakterizitaj de sufiĉe alta kvalito. La problemo estas la malgranda kvanto de subvencio kiun la ŝtato ordonas la pruntado sektoro. Teorie, ĉi tiu estas pro nia lando tiu aliĝo al la MOK, sed Germanio kaj Francio, tiu fakto ne malhelpas subteni sian propran terkulturistoj. Ĝis nun, estas paradoksa situacio: malgraŭ tio, ke la lando povas provizi minimume 89% de la peto por laktaĵojn arope, ni daŭre aĉeti ĝin eksterlanden.

Pro tio ege influis la manĝo industrio en Rusio. Raporto de industrifakuloj super la lasta jaro montras ke iun tute autogestionado lakto lando povas iri tra kvin al sep jaroj. Male, hejma fabrikantoj denove lasis sen ŝtata ordonojn kaj financado.

Koncerne bovaĵo, la situacio estas eĉ pli malgaja. La fakto estas ke en nia lando ne estas preskaŭ laktofarmado kiel tia. La tuta viando de hejma origino, kiu aperas sur la bretoj de niaj vendejoj - de melkbrutaro. Ĝi havas tian malaltan nutran karakterizaĵoj ke la manĝo industrio estas la unua materio uzita ekskluzive kiel suplemento al la porko. Organizi la produktadon de alta grado bifstekoj aŭ kolbasoj ne povas esti ekstere de ĝi, kaj post ĉiu, tiuj produktoj povas signife pliigi la rusa produktantoj enspezoj.

porko-reproduktado

Surbaze de la supre menciitaj, ĝi povas fini ke almenaŭ 2/3 de la tuta peto de kruda viando kovras ĝuste porko. Hejma produktado de ĝi estas de bona kvalito kaj ĉiam en alta peto inter konsumantoj. La problemo estas ke porko - sufiĉe multekosta produkto, ĉar por ĝia produktado postulas grandajn subvenciojn por la konstruo de la granda porko bienoj. La realaĵoj estas tia, ke la ŝtato investas en ili ne bezonas rapidi, preferante financi fremdaj fabrikantoj. Propra manĝaĵo kaj prilaborado industrio en Rusio spertas kronikan mankon de financoj.

Manĝaĵo industrio en Rusio

Kaj nun rigardu la ĉefa branĉo de la manĝo industrio en Rusio. La bazo de la principo de meti la prilaborado entreprenoj en la lando estas metita samtempe du faktoroj: krudaj materialoj kaj konsumanto. Plejofte, la konstruo de novaj entreprenoj estas orientita sur la havebleco de krudaj materialoj, ĉar la emisión de lia nutraĵo tre necesa. Kiam trafiko sur la pli malpli longaj distancoj postulas enorman kostoj por certigi lian sekurecon, sed pro produktado en tiaj kondiĉoj iĝas simple antieconómico.

Depende de la kombino de ĉiuj ĉi tiuj faktoroj, spertuloj Estas tri branĉoj de la manĝo industrio, kiuj estas komunaj en Rusio:

• Al la fontoj de krudmaterialoj emas lakto produktado, amelo kaj melaso, sukero kaj vegetaĵa oleo, legomo konservaĵoj. Ekzemple, la produktado de sukero ni havas nur en Kaŭkazo kaj Centra Nigra Tero regionoj, ĉar ien porti centojn da miloj da tunoj da krudmaterialoj, el kiu kelkaj dekduo tunoj de finitaj produktoj, estas simple senutilaj kaj stultaj. Estas ankaŭ la plej grandaj entreprenoj de la rusa manĝaĵo industrio (ASTON, "Yug Rusi") kiuj produktas vegetaĵa oleo.
• Kontraste, produktado de bakejo industrio troviĝas tra la tuta lando. Tiu ebligas al vi por porti ĝin al la konsumanto manĝaĵo industrio. Grain estas relative facile transporti, la produktado de finitaj produktoj de krudmaterialoj estas sufiĉe granda.
• Miksitaj industrioj: faruno kaj viando. Ĉefa prilaborado de krudaj materialoj produktitaj en la tuja najbareco de sia generacio, kaj poste la semi-finitaj produktoj estas sendita al fina prilaborado. Perfekta ekzemplo - fiŝo. Frostigi estas farita de alia trolŝipo. Salo kiel haringo, ekzemple, produktas, eĉ en Udmurtia, el kiu al la plej proksima maro pli ol mil kilometroj.

Aliaj karakterizaĵoj de la industrio

Ĝenerale, la hejma manĝaĵo industrio inkludas centoj de produktado cikloj, estas tre kompleksa. La plej grava estas la bazaj varioj. Liaj produktoj estas la kruda materialo por pli progresinta industrioj. Per tia produktado inkludas: molienda industrio, la produktado de kruda sukero, la preparo kaj ĝia posta malvarmigo lakto.

Por ili eblas klasifiki ĉiuj manĝaĵo prilaborado kompanioj en Rusio, specialigante en evoluantaj fiŝo aŭ buĉado. Sed tie jam devas fari distingon inter sektoroj: la sama bovaĵo povas tuj iri al la butikoj, kaj povas esti uzita por la produktado de kolbasoj, viando panon, ktp Tiuj lastaj procezoj estas konsideritaj la plej gravaj, kiel rezultanta de lia okupas produktoj alportas .. la grandan parton de la profito por la fabrikanto.

Gravaj trajtoj de la produktado

Manĝaĵo industrio kaj en nia lando renkontas la bezonojn de milionoj da konsumantoj. Ĉi tio estas pro grandega vario de firmaoj, kelkaj el kiuj estas jam sur la merkato pli ol cent jaroj (Nestlé, ekzemple). La propreco de ĉi tiu industrio estas ke vi devas konstante trovi novajn gustojn kaj liberigas formo, kiel la interesoj de konsumantoj devas esti subtenita. Estas por ĉi-lasta kialo, moderna nutraĵvendejo industrio estas interesita pri la invento de novaj pakita kaj metodoj de lia ekzekuto.

Simple dirite, la manĝo industrio, ne nur en nia lando sed ankaŭ eksterlande, provizas dungadon por miloj da personoj implikitaj en la produktado de vitro, papero, plasto kaj metalo pakita. Multmaniere ĝi kaŭzas kaj la naturon de la unua materio lokado de la industrio: la sama biero estas pli bona por verŝi en proksimeco al la plantoj, kie havebla, plasto kaj vitro boteloj. Prenu ilin tra duono de la lando - ĝi estas multekosta.

La ĉefa kostoj de nutraĵo industrio

Se ni parolas pri la rentabilidad de ĉi tiu tipo de produktado, la konsiderinda kosto de la manĝo industrio en Rusio devas aĉeti de moderna pakumo linioj kaj maŝinoj, la prezoj de kiuj ne estas tre demokratia. Tre grandaj kostoj de profesia impreso dezajno pakaĵoj. Aldoni al ke la pagoj diseñadores, marketers, la kosto de atesto kaj promocio de liaj produktoj. Tiel, la moderna manĝaĵo industrio - la industrio estas tre, tre multekosta.

La ĉefaj problemoj de la manĝo industrio en nia lando

Ĝenerale, ni jam parolis pri multaj el ili. Tiel, la disvolviĝo de la manĝo industrion en Rusio estas tre komplika pro la preskaŭ kompleta foresto de ŝtata subteno por la industrio. Kostoj por starigi la produktado multe (vidu supre), imposto - eĉ pli, kaj la vera intereso de la unuaj personoj de la ŝtato en certigi lian memsufiĉon de la lando ne.

Ni ne forgesu, ke estas kelkaj gravaj ludantoj en la industrio, kiu kontroli la merkaton de manĝaĵo produktoj tutmonde. Ĉi tiuj firmaoj estas konataj al ĉiuj, "Nestle", "Coca-Vosto", "Unilever", kaj aliaj. Do, preskaŭ ĉiuj carbonatadas akvo produktita de la planto, kies akcioj estas posedataj fare de "Coca Cola". Sama estas la situacio kun ĉokolado: eĉ hejma aĉetado dolĉaĵoj, vi patroni la svisa "Nestle".

Kompreneble, ĉi tiuj firmaoj rusa manĝo industrio, iasence utilaj kiel pagita al la federacia buĝeto multajn impostojn. La inversa flanko de la monero estas ke oni nur hejma produktado de Karbonata akvo estas preskaŭ tute mortigita, ĉar pli malgrandaj entreprenoj estas simple neeble konkurenci kun tiaj "balenoj" de la tutmonda industrio. Ĉi tie estas la ĉefaj problemoj de la rusa manĝaĵo industrio.