"Manhatano": koktelo - Ikono

"Manhattan" - koktelon, kiu estas ofte nomata la reĝo de miksitaj trinkaĵoj. Al unua vido ŝajnas simpla afero de preparado: miksi la viskion, dolĉa vermuto kaj kelkaj gutoj de Bitters. Ĉiu povas fari ĝin pli malpli decan versio. Sed la vere elstara "Manhattan" povas kuiri nur unu persono kiu vere komprenas la gravecon de la necesaj komponantoj.

Dum la pasinta jarcento, kiam ili estis inventita multaj el la plej bonaj alkoholulo koktelon, tiu trinkaĵo sukcesis reteni populareco. Eble ekde la invento de lia preskribo, ĝi spertis malgrandaj ŝanĝoj (ekzemple, la versio kun la aldono de likvoro "Curacao" aŭ "Maraschino"), sed la vermuto ĉiam integrita parto.

Ekzistas pluraj teorioj kiel al ĝia apero. Unu populara rakonto diras ke en 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, patrino de Winston Churchill), oni sociemulo, estas konsiderita unu el la plej belaj virinoj de ŝia tempo, ŝi faris vespermangxon honore prezidenta kandidato Samuel Jones Tilden en la fama Novjorko klubo "Manhattan". Cocktail inventita de D-ro Ian Marshall, kiu traktis la gastoj estis miksita en (Usono) de sekalo viskio (Sekalo viskio), likvoro, vermuto kaj Bitters. bankedo sukceso faritaj de modo kaj trinkis, ordigante ke en la sekvaj, aludis la nomo de la klubo. Tamen, ĉi tiu historio estis pridubita de biografoj Churchill familio, asertas ke Dzhenni Dzherom tiutempe vivis en Francio kaj estis en interesa pozicio.

En la erao de la Malpermeso en Usono, la trinkaĵo ŝanĝis iom. Produktado de sekalo viskio kaj aperis poste Burbono (Bourbon viskio) ne vere ekzistas. Ĉefe uzata kanada viskio (kanada viskio). Sed eĉ post la nuligo de Malpermeso sekalo viskio estis havebla, donita ke la distilejo estis longe fermitaj, kaj la produkto postulas longan envejecimiento procezo. Rapide reakiris fabrikoj kiuj produktis maizo viskio. Iuj historiistoj kredas, ke ili ne haltis produktadon kaj resti en komerco dum la malpermeso de likvoro, bourbon komercita en "por medikamentaj celoj", laŭ la receptoj ricevis de la kuracistoj (pli ol miliono da galjonoj ĉiujare!).

"Manhattan" - koktelon pro la subtilaĵoj. La bazo de ĝi estas la viskio. Kiu marko estas plej bone uzi? Dependas de persona gusto preferojn. Tamen, la ideala eblo estus la surbaze de kiu ĝi estis origine kreita trinkaĵon. Sekalo viskio - tre karakteriza kaj forta. Burbona havas sweetish gusto. En Usono ankoraŭ populara kaj la Kanada. Sed ni notu la sekva detalo: Rye Whiskey, kiel regulo, devus esti farita el 51 procentoj sekalo (min), dum kanadaj havas tiajn limigojn kaj miksitaj ofte.

Kvankam la "Manhattan" - koktelon kiu, fakte, estas ikono de miksitaj alkoholaĵoj, estas ke ĝi estas ofte malfacile trovi trinkante starigo kie la trinkaĵon farita de la klasika modelo. En respekto de vermuto devus konscii, ke li devas trankviligi la "sovaĝa koro" de viskio, sed samtempe permesas ke ĝi estu rekonata. Simple dirite, la komponantoj devas ekvilibrigi unu la alian. Du partoj viskio al unu parto vermuto - ne ke aliaj, kiel ĝeneralan direkton. Oni devas memori ke la recepton de pika vinoj estas draste malsamaj depende de marko. Ili povas esti kunmetita da hisopo, koriandro, junipero, fasketoj, chamomile, ŝelo de oranĝo, rozo petaloj, kano radiko, pliaĝa floroj, genciano, zingibro, allspice. Kelkfoje sufiĉas aldoni sufiĉe en siaj spiritoj kaj akiri bongustan alkoholulo koktelo. Bela dolĉa vermuto Martini & Rossi - pulmo, herbecaj, maldika strukturo vino, kiu povas esti uzata en sufiĉe granda kvantoj (depende de viskio) en koktelon "Manhattan".

Bitters - ne malpli grava komponanto. Ankaŭ tie temas pri gusto, kvankam, kiel regulo, elektu "Angostura". Eble iu preferus oranĝo Bitters.

Fine, koncerne al dekoracio, ornamas. Se la koktelo kun cítricos gusto, ĝi estas bona por uzi citrono Zest. Kun "Angostura" - ideale ornamos ĝin maraschino ĉerizo.