Russula: kuiri ĉi bongusta fungo. Salazón kaj estingo

Russula - estas granda fungo apartenanta al la genro Russula telero kaj familio. Estas pli ol 270 speciojn syroezhek, plimulto de kiuj estas manĝebla. Ili havas larĝan areon de dissendo kaj troviĝas en preskaŭ ĉiuj regionoj de Rusio. Maso "ĉasi" por ili komencas en aŭgusto kaj septembro. Ili povas renkonti, kaj en la deciduaj kaj pinarbaro sur la randoj, klarejoj kaj al la rando. Distingi ĉi valora kaj bongusta fungo ebligas diskutadon sube. Ĉapelo li duonsfera, kun aĝo, igante pli plata, iom platigitaj en la centra parto. Ĝi kutime atingas diametron de 9-10 cm Pulp russules fortaj, iom seka, en koloro -. blanka, havas agrablan odoron. Kruro - glata kaj densaj. La koloro de la ĉapo povas esti malsamaj - kaj rozkolora, kaj Burgundy, kaj griza-verda kaj flava. En ĉi tiu artikolo, ni montros al vi kiel prepari russula. Preparado de ĉi tiu fungo ne havigas tro da problemoj, kaj plej grave, ĉiu kuiristo povas facile kapti la recepton por via plaĉo. Ja estas multaj ebloj - ambaŭ rapida malvarmigo kaj Peklado kaj salazón kaj bakado.

Bongusta russule: metodoj de preparado kaj kuracado

Ĉi tiu fungo estas tre fragila karno, do kolekti kaj transporti necesas kiel eble esti zorgema ne damaĝi aŭ rompi. Antaŭ purigado, ni rekomendas meti la fungojn en bovlo kun akvo kaj lasis trempi dum 20 minutoj tiel vi povas facile kaj rapide forigi ilin de la sablo kaj koto. Poste estu purigita russules akran tranĉilon, detranĉis ĉiuj malbonaj kaj wormy loko, forigu la ŝelo de la ĉapo kaj tigo. Post kuracado kaj lavi rekomendita agarikoj kuiri funde dum 40 minutoj por forigi amarecon. Post procesante syroezhek eblas prepari diversmaniere. Ni diras al vi pri la plej populara. Russula povas esti agrabla apartan pladon - malvarma manĝeto kiu estas perfekta por la ferioj tablo.

Russula. Preparado de bonega piklita agarikoj

Do, por la preparado de bongusta malvarma manĝetoj, vi bezonos la sekvajn ingrediencojn:

• agarikoj - 1 kg;
• 4 tablespoons salo en 2 litroj de akvo;
• 10 ajlo najlo;
• herboj - anizo tarragon, mento.

Ni proponas vin malvarmeta maniero salazón. Post zorgema purigado kaj enjuague russule ektranĉi telerojn kaj meti ilin en ujo por brining. Ekzistas ankaŭ aldoni ajlo, herboj, salo kaj akvo. Lasu agarikoj prosalivatsya 12 horoj. Ĉiuj russules povas jam ĝui. Servi la pladon al la tablo, spicita per oleo vegetalo. Sur peto, vi povas aldoni al la agarikoj ektranĉi maldikaj duone ringojn cepojn. Bonan apetiton!

Russula: kuirita kuiri agarikoj

Unu maniero por prepari estas syroezhek rapida malvarmigo. Lavu, senŝeligi kaj tranĉi la bona agarikoj. Preparu profunda pato, meti ĝin sur la fajron. Metu la fungojn en ĝi, aldonu iom da akvo, peppercorns, golfeto folio, fasketoj, kareo folioj. Sezono kun salo kaj kuiri super milda varmego, efikantaj foje pladon. Se dezirata, vi povas aldoni al la agarikoj kelkaj tablespoons de acida kremo. Se via intenco estas estingi (fajro) terpomoj kun fungoj, ni konsilas vin kuiri ĉiuj ingrediencoj de aparta kaj antaŭ utili por konekti ilin. Antaŭ friti russules ne bezonas kuiri, vi devus purigi ilin, lavu, tranĉis kaj metis en pato kun varma oleo. Fungoj povas aldoni cepojn, salo kaj kondimentoj. Terpomoj estu fritita aparte kaj poste kombini la ingrediencojn en profunda pato.

Antaŭ amatora fungo vizaĝon malfacile elektojn, ĉar en iu ajn formo de russula, kies preparo estas ne tro defia, karakterizan milda "Nutty" gusto kaj agrabla aromo. Vi sukcesis kulinara sperto!