Mulled vino - koktelon "ardan vinon"

Tiu vorto estas tradukita el la germana signifas "ardan vinon". Glintwein - Cocktail servis ekskluzive en specialaj varmega mug kun ansoj. Kaj ĉiam servas kiel bazo por vino.

Iom de historio

La unua mencio de la trinkaĵon prototipoj aperis en antikva Romo. Tamen, en la tempo la vino ne estas varmigita, se bone estis aldonita al akvo kaj spicoj. Varma mulled vino - koktelon, kiu aperis en la mezepoko en eŭropaj landoj. En Kristnasko bazaro estis reganta trinkaĵon. Kaj li faris en la freŝa aero, miksante vino kun akvo, varmigita aromatiziruya galango. Tio estas parenca al zingibro radiko, sed ne estas tiel akra kaj havas la parfumo odoro, kiu anstataŭas pluraj spicoj. Nur poste en la mulled vino - trinki varman kompletigo - komencis aldoni mielon aŭ sukero kaj galango anstataŭaĵo de cinamo, cardamomo, stelo anizo kaj najlo, kiuj fariĝis pli atingeblaj.

Grava regulo

Kion ajn aro de spicoj uzitaj, restas grava principo de la preparo de vino ne estas bolas, kaj ĵus havas bonan varmiĝo supren. Sekve, restas multaj utilaj ecoj, plibonigas la efiko de spicoj, kaj la grado ne evapora rezulte de bolado. Sed la grado ne gravas, ĝi estas sufiĉe malforta en la trinkaĵo. Ĉefa - liaj kuracaj proprietoj: fakte en la mezepoko estas hazardo oni kredis ke la trinkaĵo ne nur hejtas, sed ankaŭ kuracas multajn malsanojn.

La preparado teknologio

Optimuma bazo por tiaj trinkaĵoj (el kiuj estas multaj varioj) ruĝa vino estas konsiderita esti seka aŭ semi-seka (ideala - Bordeaux). Estas receptoj kiuj inkludas ingrediencojn kiel ekzemple spiritoj, kiel konjako aŭ ron. Kaj kuirado povas esti farita en du ĉefaj manieroj: sen akvo, kaj kun la partopreno de pli, krom vino likva. Ni konsciu bone ĉiu de ili.

1. Sen akvo mulled (koktelo) preparitaj kiel vino en taŭga plado, kune kun sukero kaj spicoj hejtas por proksimume 70 gradoj de temperaturo (jam ne rekomendita ĉar la fluido komencas boli, kaj tiel la sanigante propraĵoj estas perdita), efikantaj foje. Tiam VAT flankenmetis de la fajro kaj kovri per kovrilo. Nepre lasu stari dum 15 minutoj al duonhoro - tiam la parfumo estas plene rivelita.
2. Kun akvo. 0.7 litroj de vino rekomendas uzi la tutan glason da akvo (sed pli kaj pli, kaj povas esti prezentita por malforta gradoj fanoj). Pour en akvo, spicoj kaj alporti al sxvelajxon. Ĉi tio permesos al la esencaj oleoj de spicoj elvenis, donante la trinkaĵon riĉa gusto. Tiam aldoni en bovlo de akvo, sukero aŭ mielo, moviĝis. Kaj tiam aldoni ruĝan vinon ĉambra temperaturo. Forigi el la varmego kaj donu la bierfarejo.

Kio okazas se mulled vino bolas?

En ambaŭ kazoj, recepto, kiel ni vidos, en la preparado de la trinkaĵo ne rekomendas kuiri (en la dua metodo, kiel vi rimarkis, simple kuiri la akvo). Se la trinkaĵo estas bolanta, tiam tuj ĝi perdas lia delikata kaj harmonia gusto kaj la plejparto de la gradoj de alkoholo. Konsileto: forigu la bovlo de la varmo vi bezonas, kiam blankeca ŝaŭmo sur la surfaco falis.

pika demando

Multaj homoj demandas kio spicoj estas tradicie uzita en la preparado de varma vino koktelon. Ja kion galango, koni unu. Cocktail mulled vino (foto - supre) povas esti kunmetita de multaj ingrediencoj. La ĉefaj estas: cinamo bastonoj, sekigitaj burĝonoj najlo, citrona ŝelo, zingibro (tio vi kaj galango), mielo. Ĝi povas ankaŭ esti aplikita allspice kaj nigraj, anizo, laŭro, cardamomo. De frukto: sekvinberoj, pomoj. Kelkfoje nuksoj. Kaj denove, ĉiuj spicoj en la preparado de mulled vino devus esti muelita, aux trinkas estos grinci sur la dentojn.

Cocktail mulled vino. Klasika recepto

Kiel vi scias, ĝi engaĝas galango, sed sukcese anstataŭigas la zingibro radiko. La resto de la recepto estas tre simpla (memoru la kardinalo regulo: ne kuiri!)

Ni bezonas: botelo de seka ruĝa vino (se eblas - Bordozo, sed la kapabla kaj regula tablo), glason da akvo, 5 peppercorns odora, 5 gvozdichek, iom cinamo (ne pulvoro kaj bastono planed), ĉirkaŭ 1/8 de la tuta muskato juglandarbo (ŝovas tranĉilo), kelkaj virutas de zingibro radiko.

En bovlo versxu akvon kaj verŝi spicoj. Alportu al bolanta (kuirado ne bezonas). Vino estas hejtita al 60-70 gradoj kaj miksi kun akvo kaj spicoj. Elŝalti la fajro. Kovru per kovrilo kaj donu la bierfarejo. Trinku bona varma.

Notu: Ĉar mielo, kaj eĉ pli sukero en la trinkaĵon komencis aldoni multe poste, en ĉi tiu originala recepto ĝi mankas. La sama validas por la citrona ŝelo. Sed por tiuj, kiuj ŝatas pli dolĉa gusto, vi povas aldoni kelkajn tablespoons de mielo (aŭ sukero), kelkaj virutas de freŝa citrona ŝelo, suko de duona citrono. De ĉi tiu parfumo kaj harmonio de la trinkaĵo ne tuŝita.

Cocktail mulled vino. recepton por Kristnasko

Ekde originale ellaborita mulled vino ĉe la kristnaska festo, do jen recepto por tiu trinkaĵo.

Ingrediencoj: botelo de seka ruĝa, glaso da akvo (povas esti pli - por ŝatantoj de malforta grado), 1 pomo, 1 oranĝo, mielo - kelkajn kulerojn da teo Nigra seka - 1 kulero spicoj: cinamo, zingibro, cardamomo, najlo - nur iom -chut.

La akvo ekbolis en poto. Pour reen spicoj (ne tero) kaj teo. Flankenmetis la telerojn de la varmego dum kelkaj minutoj. Dum tiu tempo, tranĉi fruktojn kaj uncork la vinon. Denove, meti la telerojn sur malgranda fajro. Verŝu la vino kaj fruktoj kuŝis. Aldoni mielon. Stir kaj sen alportante al sxvelajxon, forigu de varmego. Kovru per kovrilo kaj donu por 10-15 minutoj. Kutime ĉi tiu estas sufiĉe por gusto rivelita.

Por ŝatantoj de io pli forta

Vi povas kuiri mulled vino kaj kun la partopreno de forta likvoro.

1. Ekzemple, botelo de seka vino preni tason de kafo, cinamo, zingibro, muskato, duone glason da konjako, paro de kuleroj de sukero. Recepto por la sama afero - ne bolas. Montriĝas granda refreŝiga kaj bela ebriigajxon, trinki ĝin kiel varma.
2. Kun blanka vino kaj ron. Anstataŭe, ni uzas la ruĝa blanka (povas Maskato) kaj aldoni iom ron.

Sed fakte, mulled vino - la subskribo trinkaĵon, do bonvolu eksperimenti kaj montri sian propran kulinara imagon.