Rafinita sukero: manieroj de prenanta

Rafinita sukero, kontraste al simpla sukero, pli grandan gradon da perfekteco. La komerco sukero produktantoj provizo en diversaj formoj: pulvoro, sablo aŭ kompakta. Teknologio, kiu akiras rafinita sukero, simpla, estas uzata kiel krudmaterialo beto aŭ bastonon materialo. Finita produktojn de kaj la startanta materialoj de varioj por gustumi preskaŭ la sama, sed malsama kostoj. Produktado de rafinita sukero de kano krudaj materialoj estas pli multekosta kaj prenas pli longe.

La esenco de la procezo de akiri la purigita produkto estas prepari saturita solvon kiu estis tiam kopiita al siropo stato por plua ĝisfunda adsorbado kaj filtración. Post la rezultanta maso estas metita en vakuo aparato, en kiu la plena stato estas alportita al condensación. Por ĝiaj ŝtatoj havas neĝblanka koloro, ĝi estas traktita kun pendado de ultramarine (manĝaĵo kolorigo).

En la sekva paŝo, rafinita sukero povas esti produktita en du manieroj, depende de kiel la fina produkto - mulditaj aŭ extruded. La unua eblo estas pli multekosta kaj komplika. Kiam ĝi rafinita sukero ricevita per verŝanta maso (massecuite) en specialigitaj formoj, kie iom post iom frostiĝas. Forigi la siropo, Elversxigxis sur solvon de rafinita sukero, ĉi tiu proceduro estas ripetita tri aŭ kvar fojojn. Rezulte, pretigo de la finita produkto estas forigita de la muldiloj kaj dividita en deziratan grandecon kuboj. Estas multe pli facila kaj pli malmultekosta akiri rafinita sukero mulditaj maniero, kiam la siropo blankigas okazas en speciala centrifugiloj. La rezulta materialo estas kunpremita kirurgio kaj sekigitaj, poste disigante la solida maso en parallelepipeds.

Tipe, la kvalito takso de produkto produktita organoléptico metodoj, determinante la gusto, odoro, koloro, klareco de solvo. Koloro de rafinita substancoj devus esti blanka sen makuloj kaj pura, eble blueca nuanco. La gusto estas dolĉa, sen aliaj gustoj, la sama validas por la odoro. La solvo ne havas malpuraĵoj precipitado kaj estu travidebla aŭ iomete opalescent. Inter la physicochemical ecoj el la plej gravaj estas:

- maso frakcioj de sakarozo, malsekeco, reduktante substancoj;

- ferroprimesey enhavo;

- koloro;

- Alcazaba.

Ankaŭ de graveco estas malsamaj microbiológica karakterizaĵoj: gisto, patogenoj, muldiloj, MAFAM, BGKP3. Spurado pesticida (Fostoksin, hexachloran), kaj venenaj substancoj (arsénico, kadmio, plumbo, hidrargo, kupro, zinko). Packaged produkto en la formo de sablo kaj polvo en pakoj, kaj dispremitan sukero - en individuaj kartonoj aŭ sakoj (2 pecon de pergameno arto kaj wrapper).

Transportado kaj stokado de rafinita sukero estas efektivigita en ujoj aŭ en fermitaj veturiloj. Aŭtoj, validas, ujoj ne havas truojn kaj estu seka, la tegmento ne salti malsekeco, pordoj kaj lukoj - firme fermitaj. La produkto estas plenumenda je humido de ne pli ol 70% kaj temperaturo ne pli alta ol 40 ° C, singarde disigita de la aliaj substancoj kaj materialoj.