Sinerozhka - manĝebla fungo. Priskribo, fotoj

Kun la apero de varmego, multaj loĝantoj de la malplenaj urboj estas elektitaj al la arbaroj por fungiĉado. Ĉi tio ne nur helpas ilin malstreĉiĝi en la naturo, sed ankaŭ provizas delikatan kaj sanan naturajn manĝaĵojn. Por ne veneni vin, vi devas scii, kiun fungoj vi povas kolekti. Kelkaj el ili estas similaj al venenaj, aliaj - kondiĉe Estas manĝeblaj. Sed ankaŭ ekzistas tiaj fungoj, tre amataj de multaj homoj pro ilia simpleco de kuirado kaj agrabla gusto. Unu el ili estas sinovido. Ĉi tiu fungo nomiĝas malsame: blua radiko sinyushka kaj ĝia scienca nomo - blewits lilovonogaya. Iuj fungistoj havas timon preni ĝin pro la blua koloro - kaj vane, ĝi estas manĝebla kaj tre bongusta.

Kie kreskas la balailo?

Ĉi tiu fungo estas komuna en la hardita zono de la Norda Hemisfero. Ili kolektas ĝin en la eŭropa parto de Rusujo, en Kazaĥio kaj la Nigra Maro regiono. Vere, en la sudo li donas du fruktojn ĉiun jaron: aperas en la printempo, kaj poste en la falo. Sed norde, nur ekde aŭgusto, estas sinenozhka. Ĉi tiu fungo povas rezisti malgrandajn frostojn, do ili kolektas ĝin ĝis oktobro-novembro.

De la arboj, la kamparano preferas cindrojn aŭ koniferajn speciojn, sed elektas arbarojn aŭ arbarojn. Tre malofte, ĝi kreskas sole, plej ofte estas "sorĉistinoj". Kaj ĉiu jaro, sub favoraj kondiĉoj, la forko kreskas en la sama loko. Sekve, fungistoj elektas ĉi tiujn lokojn kaj en bona sezono kolektas ĝis 200 kilogramoj.

Kia grundo estas preferata de ĉi tiu fungo

Li amas arbarojn, sed la plej grandaj specimenoj kreskas kie ekzistas multe da humusoj. Post ĉio, ĝi ne gravas, ĉu estas arboj, pli gravas por ili havi landon. Ili amas la humuson, arenajn aŭ duon-sablajn plankojn. Sinirozki ofte troviĝas en forlasitaj farm-obienoj, proksime de amasoj da ruboj aŭ manurejoj, sur la folioj kiuj estis ŝtelitaj kaj la falintaj nadloj. Ili ŝatas kreski proksime de bariloj kaj eĉ en ĝardenoj kaj huertos. Oni kredas, ke la rangoj ofte troviĝas en malfermaj lokoj, precipe en herbejoj kaj aliaj pastoj.

Trajtoj kiuj havas fungon

La priskribo de ĉi tiu saprophyto malofte troveblas en populara literaturo. Iuj aŭtoroj uzas blewits kondiĉe manĝeblaj fungoj, sed konsideras esti inter la tre bongusta fungo. Lia karakteriza trajto estas forta frukta odoro, kiu ne ĉiuj ŝatas, sed amatanoj diras, ke ĝi aspektas kiel anizo kaj estas sufiĉe agrabla. La plej junaj remoj estas la plej delikataj, la malnovaj fariĝas akvaj, frotaj kaj ofte perdas siajn karakterizaĵojn. Kiel vi scias tion antaŭe Ĉu vi vere fungas?

Fotoj de tiuj saprophytes indikas ke ili ĉiuj havas la Leg havas distingan purpura-viola koloro, kvazaŭ ĝi malpurigas per inko. Ĝi estas densa, sufiĉe densa kaj longa - ĝis 10 centimetroj. La strukturo de la kruro estas longitudinalmente fibrosa, malsupre ĝi estas iomete pli larĝa kaj pli malhela ol la resto de la surfaco. Ĉe la bazo de la ĉapo estas malgranda floculado.

Kiel aspektas ĉi tiu fungo?

Juna sinovozhki tre alloga, de supre memorigas rondajn bukojn. Ilia kaskedo estas karna, densa kaj semicircular. Ĝi estas konveksa, kaj la rando estas iomete envolvita enen. Lia koloro estas plej ofte matte-krema aŭ flaveca kun purpuraj eksedziĝoj. Kaj ĉe junaj fungoj la ĉapelo povas esti hela purpura. Lia surfaco estas ĉiam glata kaj brila, sed en la manko de pluvo ĝi sekiĝas kaj malpleniĝas. La grandeco de la ĉapo povas atingi 25 centimetrojn.

Teleroj sinenozhki granda, maldika kaj oftaj en junaj blankaj fungoj kun Viola ombro, kaj kun aĝo fariĝas flava aŭ purpura. Spira pulvoro estas pala rozkolora. La karno estas densa kaj karna, ĝi turniĝas purpura sur la frakturo kaj produktas agrablan fruktan odoron. Malnovaj fungoj aŭ tiuj, kiuj travivis la froston, perdas sian sila sombron kaj fariĝas flavaj. Tiaj saprofiĉoj estas pli bone ne preni, fakte, krome, ke ili facile konfuzas kun neeblaj, ili fariĝas senvideblaj.

Kio speco de fungoj estas simila al Cinamo?

La propreco sinenozhki konsideras ke nur povas esti konfuzita kun aliaj manĝeblaj fungoj, ekzemple, kun Clitocybe Nuda aŭ majo fungo. Kiel ŝi eĉ blewits trudherbo, sed ĝi estas multe pli malgranda, kaj cortinarius purpura, kiu estas kovrita sub la ĉapo. Se vi miksos ĝin, ĝi ne timas - ĉiuj ĉi tiuj fungoj estas manĝeblaj.

Sinerozhka estas iomete kiel venenaj saprophytoj. Ekzemple, araneaj retejoj de kapro kaj blanka-violo povas distingi de ĝi per la flava koloro de la pulpo kaj malagrabla odoro, kaj la mitzvah - sur la malgrava rando de la ĉapo kaj blanka sporpolvo. Iu kiel forko ryadovka fibrosa, kvankam ŝi Pli maldika kaj karakteriza cindrogriza koloro.

Kiel kuiri ĉi tiun fungon

Kvankam iuj specialistoj atribuas la rang-dosieron al kutime manĝeblaj fungoj, ĝi povas esti manĝata en iu ajn formo, krom kruda. Post ĉio, unu el la plej bongustaj saprophytoj - tio estas ĝuste la sinovido. Ĉi tiu fungo memoras ĉamizinojn kaj eĉ iom da kokido. Plej ofte ĝi estas marinita kaj salta, sed eblas fosi kaj eĉ sekigi. Post densa fibra karno vi povas stoki la bileton en sekigita formo por longa tempo.

Lin pli grava estas, ke antaŭ kuiri ĉi tiun funĉon devas esti plene lavigita sub kuranta akvo. Post ĉio, oftaj teleroj kaj amo sin-lasas al sablaj grundoj konduki al la fakto ke belaj aknoj de sablo estas martelitaj sub la pugeto. Ankaŭ estas rekomendinda forpeli. Amantoj diras, ke ĉi tiuj fungoj eĉ ne povas esti pre-kuiritaj, sed fakuloj ankoraŭ rekomendas, ke antaŭ kuiri dum 10-15 minutoj ili bolas kaj drenas la akvon. Tiam vi povas piksi la cinamo, salo, friti aŭ fari kukaĵon. Ilia propreco estas specifa agrabla odoro de anizo, kiu intensiĝas dum la varma traktado.

Receptoj de teleroj

La plej bongusta kaj amata manĝaĵo estas frititaj terpomoj kun cepoj kaj fungoj. Lin pli bona estas friti ilin en vegetala oleo, sed ankaŭ eblas sur grasoj. Ĝi estas dezirinde boli la sinojn iom antaŭe kaj permesi dreni akvon. Tranĉi terpomojn kun tranĉaĵoj, cepoj, tranĉi grandajn fungojn en du aŭ kvar pecojn. Ili devus esti ie duono tiom multe kiel terpomoj. 5 minutojn antaŭ la pretaĵo, aldonu la aromajxojn kaj herbojn por gustumi: verdo, pipro kaj folia folio.

Tre bongusta marinita chenogeno. Ĉi tiu fungo estas marinita sen kruroj. Post kiam vi purigis kaj lavis la ĉapelojn, kuiru ilin dum ĉirkaŭ 15 minutoj kaj malplenigas la akvon. Verŝu la marinadon sur la ĉapeloj kaj kuiri dum 20 minutoj. Por marinado vi bezonas preni du kulerojn da salo kaj sukero, kelkajn foliojn de laŭro, kuriozo kaj ĉerizo, 10 pizoj da nigra pipro kaj 5 tavoloj de ajlo per litro da akvo. Kvin minutojn antaŭ ol fini kuirado, aldonu kuleron da vinagro - kaj delikataj fungoj estas pretaj.

Kiel kreski manĝeblajn fungojn

Sinystery estas unu el iliaj saprophytoj, kiuj kreskas bone en la ĝardeno. Se vi Eksedziĝo ĉe la dacha remado, vi ĉiam estos provizita per delikata kaj sana manĝaĵo. Estas bone ĉar malofta vermo estas vermo, kaj por kresko ĝi ne bezonas specialajn kondiĉojn, se nur la grundo estas bone fekundigita. Vi povas kreski fungojn de du manieroj.

La plej fama, sed ne tre fidinda, verŝas la akvon, en kiu la fungoj estis lavitaj, enhavantaj siajn restojn kaj la pecojn de la ĉapo en la loko, kie vi volas komenci fungon. La plej bona rezulto estos, se vi ĉe la fino de la funeja sezono kolektos pli malnovajn superpremajn ĉapelojn de sinoviro. Ili bezonos esti trempitaj dum unu tago, kaj poste verŝitaj sur la teron.

La dua vojo estas plantanta mycelion. Oni devas zorgeme tranĉi la supran tavolon de la gazono kune kun la fungoj kaj planti ĝin en la ĝardeno, antaŭe farinte malgrandan kavon. Por ke fungoj kresku bone, ili bezonas malgrandajn frostojn, same kiel altajn herbejojn kaj fekundajn grundojn. Se vi faros ĉion ĝustan, tiam la venontjare, de aprilo ĝis novembro, vi povas kolekti grandajn rikoltojn de fungoj kaj ĝui delikajn telerojn.