Kuiranta Pilaf: paŝo post paŝo gvidas

Kuiranta Pilaf - speciala rito. Je unua rigardo ŝajnas, ke nenion specialan pri ĝi. Sed tiuj fakuloj estas multaj malsamaj sekretojn, sen kiu ĝi ne rezultus bona Uzbeka Pilaf. Tiuj kiuj deziras lerni kiel kuiri ĉi plado de Centra Azio, proponas la jenan recepton.

Pilaf Receptoj Kuirante kun foto

En la Oriento, ŝafido estas tre populara. Tial, por fari la ĝustan Pilaf estas plej bona por elekti tiun specon de viando.

ingrediencoj:

• pulpo kaj karno de ŝafido kun ripoj tuta pezo 1,5 kg;
• vegetala oleo (estas pli bone se vi trovas kurdjuchnyj grasa) - 350 gramojn;
• karotoj (matura) 1 kg;
• meza cepojn - 3-4 pecoj;
• Ajlo - kelkaj mezgrandaj kapoj (2-3);
• Peppers - 2-3 pecoj;
• kumino, salo (aliaj spicoj kiel dezirite kaj gusto);
• Figuro 1 kg (tie estas speciala speco de "Dev-Zerahx", se vi trovas, uzu ĝin, se ne, tiam prenu normala srednezerny).

Kuiranta Pilaf hejmo: paŝo post paŝo gvidas

1-a paŝo

Pulpo ŝafido tranĉita en cubitos (1.5 x 1.5 cm). Ostoj kun viando prisolit kaj metis iom marinita. Provu elekti unu sucxantan sxafidon kaj kun malmulta graso.

2-a paŝo

Ne devus esti subtaksita en Pilaf karotoj. Tio estas unu el la gravaj komponantoj. Nepre konvene tranĉita ĝin. Ne uzu muskato kaj trituradora. Nur tranĉilo. Chop la legomojn sur maldika pajlo. Ĝi taŭgas precipe por Pilaf maturaj (ne frua) radikojn.

tria paŝo

Figuro rekunmeti, lavi. La akvo ankoraŭ estas pura kaj travidebla. Post remojar la rizo en varma akvo. Varmigu la kaldronon. Agordu la maksimuma nivelo de fajro. Tranĉu la lardo en malgrandajn kubojn kaj lasis malsupren en la ujo. El tio vi bezonas hejtita kun oleo. Greaves forigi (ili estas perfekta por aperitivo kun vodko, do ne rapidi forigi ilin). Se vi ne povas trovi graso, ĝi povas facile esti anstataŭita de bona oleo, kiu, siavice, devas esti varmigi ĝis helblugrizajn nebuleto.

paŝo 4

Kuiranta Pilaf komenco kun rostita viando ostoj. Ĝi devus esti farita rapide kaj alten varmego. Turnu la ripoj plurfoje. Unufoje ili akiras oran koloron - eltiri kaj demetu la telero. Oleo varmego denove kaj saute hakis cepon en ĝi ĝis ora bruna. Kaj nur tiam procedi al la rosti karnon.

paŝo 5

Fry la viandon ĝis ora. Stir. Poste, verŝi la karoto. Mildigi kaj lasi dum kelkaj minutoj. Tiam moviĝis kaj kuiri dum ĉirkaŭ 15 minutoj por la fino, turni suben la varmego al meza. Pour parto de kumino. Karotoj fandigxu kaj iris aromo Pilaf - verŝi varman akvon. Pli kvanto devas kovri la 1.5 cm ĉiuj ingrediencoj.

paŝo 6

Daŭrigu kuiri Pilaf. Nun estas la deĵoro de ajlo (ĝi devas esti antaŭ-purigita de supre sxelo). Liaj amaraj, kapsiketo pipro (nedeviga) metis la tuta afero. Post kuirado, ili povas simple ĵeti aŭ zaservirovat finita pladon.

paŝo 7

Reiri al la kaldrono fritita osto. Atendu ĝis bolado kaj redukti varmego. Kuiri kun la kovrilo malfermita por 40 minutoj. Post fari la maksimuma fajro, salo. La buljono devus esti iom saleta.

paŝo 8

Nun estas la deĵoro de rizo. Drain akvo kaj verŝi ĝin en la kaldronon. Mildigi kaj verŝi litro de bolanta akvo. Iam la likva komencas boli, atendu ĝis ĝi forvaporiĝis por la duono kaj redukti varmego. Poste, iom rizo, pliigi la varmego kaj permesi la rizo estas preta.

9-paŝo

Kuiranta Pilaf estas preskaŭ kompletigita. Fermu la kovrilo kaldrono, lasu la rizo napar do verŝi la restaĵoj de kumino, kovri la kovrilon denove sur 10 minutoj, post kiuj Streĉu la rizon, forigi la pipro kaj ajlo. Stir la risotto kaj meti ĝin sur servado telero glito. Bonan apetiton!