Agaric agarikoj. Receptoj por bongustega pladojn

Mielo fungo - tio estas la originala planto, kiu aspektas kiel agariko. Tial, en la arbaro devas esti tre zorge elektita. Sed veraj amantoj tutjare, tiuj fungoj povas aĉeti en ajna superbazaro. De ĉi tiuj, ĝi rekomendas kuiri preskaŭ ajn vi volas: esti servis kiel paralela pladon, simmer, aldonu salon, aldoni al supoj, kirli-fry aŭ marinate.

Preskaŭ ĉiuj amas la fungo supo. Por fari ĝin tricent gramoj de mielo agaric devas funde lavi, senŝeligi kaj kotleton. Kuiri ilin en du litroj de akvo dum kvardek minutoj, kontinue forigante ŝaŭmo. Aldoni tri grandajn tablespoons poligona du rubujoj de terpomoj, hakis cepon, iom de salo. Daŭrigu kuiri, kovrita. Servu kun hakita aneto, acida kremo.

Tiuokaze, se vi ne povas ĝeni la fungojn en la aŭtuno, ĝi estos tre facile fari en la vintro. Vi nur bezonas aĉeti agarikoj (4 kg) en la vendejo, lavi ilin, metu ilin en kuirpoto kaj kovri kun akvo tiel ke ĝi kovris ilin tute. Sezono kun salo kruda salo, vi bezonos tri tablespoons. Kuiru la fungoj dum horo sur malalta varmego, konstante forigante la ŝaŭmo. Je tiu tempo, steriligi kruĉoj. Disvastigi ilin kun slotted kuleron kaj verŝi sur kun forno-sekigita sen rafini oleo, por eviti aliro de oksigeno al la fungo.

Ni loĝas sur kiel kuiri fungoj en kuiritaj. Tio povas esti farita tre simple. Por fari tion, sendu agarikoj agarikoj en pato sen aldoni oleon. Sekva, fermi la kovrilon, kaj ili tre kuirita en sia propra suko. Kiam la humideco tute forvaporiĝis, povas verŝi iom da oleo, metis la terpomon tranĉaĵoj, aldonu salon kaj simmer kovrita ĝis preta stato.

Mielo fungo povas esti granda komplemento al la viando, kaj proponas receptojn - pladojn por la ferioj tablo. Ĝi bezonas esti kilogramo de porkaĵo Tenderloin. Ĝi faras grandan nombron da malgrandaj truoj en kiu meti la ajlo duonoj. Plue ĝi estas bone rub salo kaj freŝa tero pipro. Meti en la mezon de granda peco de folio, aspergu kilogramon mielo agaric fungoj, senŝeligita kaj hakis. Ĝi povas esti iom pli salo, fari la maŝo de majonezo kaj aspergu per fromaĝo. Ni malŝalti la rapiron pakaĵo estas tre premita, kaj metis ĝin en la precalentado forno. Kuiranta varma dum kvindek minutoj, poste malkovras kaj rapiron certigi ke la surfaco estas iomete ora. La plado rezultas tre originala kaj sabroso.

En tiu kazo, se vi volas impresi viaj gastoj, vi devas kuiri la agarikoj fungoj en krema saŭco. Oni rekomendas elekti nur malgrandaj aĵoj, do ili ne estos tranĉita. Metu puran agarikoj (1 kg) en profunda saute kaserolon kune kun la hakita cepo, kovrilo kaj simmer dum proksimume duonhoron super meza varmo por evaporar preskaŭ ĉiuj el la likvaĵo. Poste ili estis iom salo, aldonu varma kremo (500 gr.), Aldoni pinĉaĵon de muskato kaj la fajne rallado fromaĝo (100 gr.). Redukti varmego kaj simmer dum dek kvin minutoj. Tiu plado estas servita kun pasto, legomoj aŭ cerealoj. Krome, estas perfekta por viando kaj fiŝo.

Por ajna recepto ankaŭ laboros glaciiĝinta agarikoj agarikoj. Kelkaj vortoj pri kiel fari ĝin ĝuste. Purigu ilin tre bone, Rinse sub fluanta akvo. Grandaj specimenoj tranĉita en plurajn partojn kaj malgrandaj - frostigi la tuta. Lasu ilin por sekigi ekstere iom de agarikoj, kaj tiam vastigita en malgranda pako kaj sendi al stokado.

Ili bezonos preni la unua el la frostujo kaj metis ĝin sur la breto en la fridujo por ke ili iom post iom degeligis. Poste, kontroli ilin kaj lasi al descongelar ĉe ĉambra temperaturo. Kun ĉi tiu metodo la fungoj estas kiel agarikoj.

Bonan apetiton!