"Alazani Valo" - a vino naskiĝas en la koro de Kakheti

Kartveloj sincere kredas, ke ilia lando - la plej malnova vino regiono. Arkeologiaj elfosaĵoj malkaŝi tranĉiloj por pritondi vitoj kaj aliaj instrumentoj kiuj rilatas al la periodo neolítico (IV-III jarmilo aK). Komence de nia epoko ekzistis speciala argilo potoj - kvevri kiu povas akomodi pli ol 150 litroj de fluida. Tiel, ĝi eblas determini kiam unika Kakhetian originis Wort fermentado teknologio, kaj tra kiu famiĝis kartvela vinoj. "Alazani Valo" - trinkaĵon relative juna. Ĝi unue estis produktita en 1977. Sed ne rabato la jarcentoj-malnova historio de kartvela vino, kaj ankaŭ la sola natura trajtoj de la areo, kiu produktas "Alazani Valo".

En ĉi tiu lando, estas ĉirkaŭ 500 varioj de lokaj vinberoj. Cetere, nun vaste uzata kaj eŭropaj specioj. Sed kartvela vinoj ĉefe varietal, ne miksis. Saperavi - parta vido de la vitoj, la ĉefa ingredienco en ruĝa vino "Alazani Valo" - estis transplantita kiel la genetika materialo de la Odesa regiono de Ukrainio, Krimeo, en Novocherkask. Tie, surbaze de ĝia liberigo ilia "Alazani Valo". Simila en gusto "Bastardo Magarach", "Saperavi nordo." Tamen "Alazani Valley" (Kartvelio) - unbeatable vino. Ĝi estas farita el naturaj kondiĉoj tia nomado, en kies honoro kaj nomis la trinkaĵo. Alazani Valley situas en la centro de Kakheti regiono, en la oriento de la lando. Tie la unika klimata kaj grundo karakterizaĵojn.

"Alazani Valo" - vino naturan semidulce. Tio signifas ke ĝi estas produktita de sukero varioj (ne malpli ol 20%). Unika Kakhetian teknologio longa fermentado produktas la trinkaĵon iomete acida, dolĉa beroj estas glatigis. La rezulta vino havas 3% sukero en kastelo 9-11,5 gradoj.

La ĉefa trajto de la produktado de vino en Kakheti estas ke ĉokilo beroj, sed ne transverŝita. La tuta maso de pulpo kun unua staras la libera aero kaj trifoje tage miksitaj. Plue, ĉi tiu vino stoko kun la "ĉapo" estas sur kvevri, hermetike sigelita. Mem giganta ceramikoj kruĉo enterigita en la tero, kie la vino fermentos kaj kvieta samoosvetlyaetsya. Tiu tuta procezo okazas kaj "Alazani Valo". La vino tiam estas disigita de la pulpo, pasteŭrizita kaj enboteligita.

Trinku tiu marko venas en blanka kaj ruĝa. Tiu lasta - fortan kaj sukera. Ruĝa "Alazani Valo" - la vino miksita. Al la ĉefa Saperavi aldonita Ojaleshi beroj Mujuretuli Aleksandrouli. Malsamaj trinki freŝan bukedon, harmonia gusto kun veluro trajno, saturita ruĝa. En la unuaj kelkaj sekundoj mi sentis matura ĉerizo notoj. En la postgusto aŭdis ombrojn de migdalo kaj dolĉa figojn.

Blanka "Alazani Valo" - ankaŭ miksis vinon. En ĝia preparo partopreni Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri kaj Tetra. Fabrikado teknologio estas iom malsamaj de la ruĝa vino. La suko de la semoj kaj haŭtoj antaŭ fermentado enkondukas specialajn vakuo Wort. Vino materialo estas en aĝo en temperaturoj proksimaj al nulo. Do iras plena fermentado ciklo. Rezulte, vera ĉefverko naskiĝas pajlo koloro. La vino havas puran bukedon kun aludoj de cidonio kaj melono, malpeza acidez, mola kaj malpeza gusto.