Armena kuirarto manao; Highlanders

Alia speco de mem Khachaturov ne formis en ununura unuo kiel Armena kuirarto jam trovis liaj ĉefaj karakterizaĵoj. Okazis ie en mil jaroj antaŭ la naskiĝo de Kristo, sub la premo de la armenoj de adyrbeyskih Turkoj, kartveloj kaj islamanoj. Parenteze, la divido de lando en la okcidento kaj oriento kiel parto de la armena ŝtato, mnogosherstnost loĝantaj siaj klasoj kaj triboj de la mongoloj kaj araboj al la bizancanoj kaj romianoj alportis sian magion en kuiranta popolo. Liaflanke, loĝantoj de la stato kontribuis al la formulación de Turka pladoj, malsupreniris al niaj tagoj.

Karakteriza trajto de Armena kuirarto estas la uzo de antikvaj teknikoj de kuirado kaj receptoj, sen ŝanĝoj dum jarmiloj. Do, gxis nun, anstataŭ la forno aŭ forno por la preparado de tradiciaj teleroj de la Armena kuirarto implikas la uzon de Tandoor. Pladoj tiel okazas nur argilo, kiu estimis manlibron pafo sen glaseado, kaj pentrarto. Pro la specifaj detaloj de la laborrimedoj akiras lian manskribo kaj kunmetaĵo, precipe - panoj, karnoj kaj supoj. Legomoj armenoj servis ekskluzive en la bakita aŭ frotis kun spicoj formo de aknoj de cerealo estas vaporo, kaj panon, aldone al la ekzota gusto, retenas la proprietojn beneficiosas.

Ĝi donis la radikoj de Armena kuirarto kartvela kaj azerbajĝana. Komplekseco kaj respondeco de la kuirado procezo postulas pleja lerteco kaj atento: kial dommastrinoj pasigi ĉe la forno (pli ĝuste, la forno) la plejparto de la tago, batante viando sufleo aŭ puré pezo.

Malsamaj receptoj de Armena kuirarto kaj la arto de prepari kukejo produktoj. Kiel plej orienta nacioj, la bazo de dolĉa siropo, kompletigoj estas la nuksoj kaj fruktoj. La procezo povas preni tutan tagon kaj ĉokoladoj ekspozicio - ĝis monato.

Manĝaĵo teknologio provizas multoblajn movo operacioj, aldono de ekzotika spicoj aŭ miksaĵoj de tio. Tiel, la plej populara kukoj estas gata (iuj erare nomas ĝin la "puto") - puff-gisto paston plenaj fruktoj kaj legomoj kaj sukero. Analogo de nia ĵeleo estas shpot - kun la aldono de vinbero suko kaj juglandoj. Churchkhelas spurita teknologio, ĉu ne?

Eble la plej rekonebla pladoj de Armena kuirarto - supoj: ne distingi inter tradicia bierfarejo sur fermentitaj lakto aŭ ovoj bazo kun la aldono Tarkhan-nudelojn kaj diversaj herboj estas preskaŭ neebla. Armena manĝi la unuan manĝon bela ankaŭ ĉar viando kaj ĉiuj aliaj ingrediencoj estas traktataj kun la plej granda fervoro, turnis preskaŭ en smoothie. Ĝi kontribuas al la procezo de masticación kaj digeston, kaj estas taŭga por la dieto de malgrandaj infanoj.

Armena kuirarto ĝenerale "respekton" la viandon en ĉiuj ĝiaj guises. En la manĝo konsumis ŝafido kaj bovaĵo en la formo de kebabo viando kchuch kaj kokaro fumis integra afabla. Kaj ludo uzata, kelkaj kombinaĵoj, ekz-e, organak (cxasajxon kaj kokido) ne povas trovi aliloke.

La disvolviĝo de brutobredado estas bezonata por Armena kuirarto kaj abundon de laktaĵoj, inter kiuj la plej ofta laktejo krucxoj. Tial venu jogurto, trovas variadoj - dolĉa mento refreŝiga kaj acida spicado. Fromaĝo Armenio - ĉefe peklakvo, kiel mozzarella.

Ajna gustumi la pladojn de la Armena kaŭzas, se ne dependiga, do multajn pozitivaj emocioj. Sekve oni devas sin respektoplene al la popolo, kiu sukcesis konservi sian identecon eĉ en la plej malmolaj subpremo.