Ĉina manĝaĵo: trajtoj kaj tradicioj

Ĉina kuirarto estas vaste konita en ĉiuj. Kio estas la sekreto de tia populareco? Pro la propra karakteriza kaj unika gusto de manĝaĵo tradicioj de ĉi tiu gastronomio elstaras en la tutmonda gastronomia kulturo. En ĉi tiu artikolo ni diskutos pri la trajtoj kaj filozofio, uzaĵoj kaj iloj, specifaj manĝaĵoj kaj kondimentoj, kaj ankaŭ la kulinaraj teknikoj kiuj estas la bazo de ĉina kuirarto.

En loĝado, tipa de Ĉinio, ĝi ne funkcia apartigo. La ĉefa principo de la interna aparato havas versatilidad duone malplena spaco. Loĝantoj de Ĉinio kaj nuntempe restis fidelaj al la interno konstruo de ĉi tiuj tradicioj kaj provi fari la situacio de iliaj moveblaj hejmo. Memoru kiom ofte vi faras ŝanĝojn kaj fari ŝanĝojn en via kuirejo ekipita laŭ eŭropaj normoj? Ĉu ĝi ŝvebas la spirito de libera eksperimentanto? Kaj tio, parenteze, ne laste la efikon sur la tradicio kaj aŭdaca kombinaĵoj, kiu estas fama pro ĝia ĉina kuirarto.

Malgraŭ la ĝenerala tutmondiĝo de kuiri tradicioj en Ĉinio apenaŭ suferis ŝanĝojn. Ankaŭ preferis naturaj materialoj uzataj por produktado de uzaĵoj de kuirejo. Tekniko de preparado kaj metodoj ne ŝanĝiĝis. Ekzemple, la plimulto de la teleroj de la klasika ĉina kuirarto menuo kuiras en la gisfero wok. Supren ĝis la meza dudeka jarcento tradicioj kaj karakterizaĵoj restas neŝanĝita. Tamen, pro historiaj okazaĵoj kaj asimilación kun aliaj nacioj ĉina manĝaĵo ankoraŭ suferis malpezan ŝanĝon. Nova kuiriloj, novaj produktoj, kaj ankaŭ metodoj por ilia traktado.

Ĉina gastronomia kapricoj varias dependanta sur la provinco aŭ urbo. Tre ofte la saman manĝon en la apudaj vilaĝoj, kuirita, ŝajne la sama, eble havas signifan gusto diferencojn. Tamen, ĉiuj pladoj estas fundamentaj similecoj kiu kombinas provinca varioj en individua kaj sola gastronomia tradicio. La fundamento sur kiu ripozas la tuta ĉina manĝaĵo - senmanka freŝeco kaj karakterizan alproksimiĝo al "arkitektura" gusto kombinaĵoj.

Plenumo de la unua principo manifestiĝas en tio, ke sur merkato budo kun besto produktoj (fiŝoj, mariskoj kaj birdoj), ĉiuj montrebla en vivanta formo. En ĉi tiu kazo, la aĉetanto povas esti certigita ke certe estos dolĉa manĝaĵo sur la tablo.

Koncerne la specifaj detaloj de la dezajno de gusto, la ĉina kuirarto estas karakterizita de du kontraŭaj trajtoj. Unuflanke, estas la deziro ne ŝanĝi la guston kaj odoron de la produkto, kaj sur la alia - ŝanĝi ĝin preter rekono. Savi uzi iuj lertaĵoj kaj teknikoj en la procezo de kuirado. Kiel ekzemplo, baldaŭ varmo traktadon. Aŭ "stampi" kun la bateador - la bateador. Akiru almenaŭ ĉina salato pladojn. La ingrediencoj estas preskaŭ ne submetita al iu ŝanĝo, konservante sian naturan karakterizaĵojn.

Ĉina kuirarto - estas spegulbildo de aparta vidado de la mondo propra al la popolo de Ĉinio.