Fromaĝo "Emmental" - reĝo de fromaĝoj

Komerca karto fromaĝo "Emmental" - granda dyrki- "okuloj" kaj la nekomparebla mola dolĉa gusto. "Emmental" fromaĝo estas tre populara. En popolo ĝi nomiĝas svisa. Kaj ĉiu ĉar ĝi estas la fundamento de la svisa nacia plado - fromaĝo fondue.

Svislando - la naskiĝloko de fromaĝo

La plej "sukcesa" lando por fromaĝo estas konsiderata Svislando. En la alpa herbejoj , Vi povas ĉiam vidi gregon de bovinoj, kiu fariĝis la neoficiala simbolo de la lando. Bovisto vere ŝatas vivi en Svislando. Verda paŝtejoj, streĉanta por pluraj kilometroj, estas la perfekta nutraĵo herbo-manĝa. Kiel estas konata, la kvalito de fromaĝo dependas de lia ĉefa komponanto - la lakto. Kiel povas la bovino, ĉiutaga nutrado de natura herbejo herbo, donante malbona lakto? Kompreneble ne! Tial, fromaĝon kaj laktaĵojn, produktita en Svislando, estas de alta kvalito, nekomparebla gusto kaj aromo. Fromaĝo "Emmental" ne estas escepto.

Fromaĝo de produktoj por sana dieto

Preskaŭ ĉiuj fromaĝoj en Svislando estas ellaborita de freŝa lakto, do ili estas produktoj de beleco, sano kaj harmonio. Fromaĝo "Emmental" estas nomita la reĝo de fromaĝoj. Li, ankaŭ, estas farita el freŝa lakto, kiu donas la alpa bovino, kaj tiam sendita al kaverno sur maljuniĝo. Preta fromaĝo "ornamita" grandaj truoj kaj ĝi havas agrablan Nutty gusto. Parenteze, la nomo de la laktejo produkto estis Emma rivero. Lia valo estas eŭropa centro de fromaĝo kreado - Berno.

Kalorio fromaĝo "Emmental" estas 380 kcal po 100 g de produkto. fromaĝo kvalito povas esti difinita per la formo de la truoj kaj ilia "konduto". Se la fromaĝo produkto de tempo al tempo "plori" - en liaj okuletoj aperas gutoj de lakto - ĝi diras pri lia alta kvalito. Sed hodiaŭ, "plorante" fromaĝo povas vidi sur vendejo bretoj estas rara. Dum la periodo de lia transdono al podetalistoj ĉiuj gutoj sekigi.

Kiel kuiri fromaĝon "Emmental"

freŝa lakto estas uzata por produkti la faman fromaĝon produkto. Ĝi hejtas al temperaturo de +34 ° C kaj miksitaj kun la fermentitaj lakton enzimoj. La rezultanta kazeo tiam dispremita en gránulos. Tiam la maso hejtas denove, ĉar ĝi formas grandajn kapojn, kiuj estas konservitaj en la peklakvo dum tri tagoj. Plue, fromaĝo produkto estas sendita al la kavernoj por kadukiĝi. Unu monaton fromaĝo estas malseka malvarma ĉambro, post kiuj li estis transdonita al varma kelo. Termino maturigante de fromaĝo "Emmental" estas 2-2,5 monatojn. Fine de ĉi tiu periodo la produkto denove metita en malvarma kaverno. Termino envejecimiento de la klaso daŭras 15-20 monatojn. Tre bela kaj frandaj akiris fromaĝo "Emmental". Fotoj prezentita sube permesas vidi tion.

Kio povas anstataŭigi la fromaĝo "Emmental"

Solida svisa fromaĝo "Emmental" estas uzata por preparado de diversaj salatoj, desertoj kaj ĉefaj pladoj. Li iras bone kun vino kaj fruktoj. Ne forgesu, ke la svisa fromaĝo - estas la ĉefa ingredienco de la fondue. Sed ne estos 'Emmental "fromaĝo en ĉiu fridujo. Kio povas anstataŭigi la bone konata produkto? Iuj dommastrinoj rekomendas uzi en ĉi tiuj kazoj, Gouda fromaĝo, "mozzarella" aŭ "Maasdam". Tamen fromaĝo "Emmental" en ĝia klasika versio donas la fromaĝo fondue speciala riĉa gusto kaj perfekta gusto. Hodiaŭ, svisa fondue estas konsiderata aristokrata pladon. La origina recepto de ĝia preparo inkludas nur fromaĝo "Emmental", vino, dolĉa pano. Hodiaŭ, en la preparado de fondue tiuj ingrediencoj estas anstataŭitaj per ĉerizo likvoro, pli malmultekosta varioj de fromaĝo, kaj diversajn spicojn. Ofte en la pladon aldoni la terpomojn, olivoj, pepinillos, sed tio ne estas la ...