Gruyère - fromaĝo, kiu estas la fiero de Svislando

Gruyère - fromaĝo, kiu estas hejmo al Svislando. Ĝi estas konsiderita limŝtono de ĉi tiu eŭropa lando. En la jaro produktis preskaŭ 30 milionojn da tunoj. Pri la karakterizaĵoj de ĉi tiu produkto, kaj ankaŭ kio ĝi povas esti anstataŭigita, estos diskutita en la artikolo.

Vera svisa fromaĝo

Eble la frazo svisa Fromaĝo estas familia nomo. Ĝi rilatas al la produkto, kompreneble, fromaĝo de escepta kvalito. Kvankam ĵus la du landoj - Francio kaj Svislando - argumentis, kie ĝuste la unua fojo komencis fari Gruyère fromaĝo ekde 2001 povas oficiale supozi liajn leĝajn, konfirmita de dokumentoj naskiĝloko estas Svislando. Cetere, speciala komisiono asignita al ĝi la statuson de "nomo, kiu estas kontrolita en la loko de origino." Tio estas nur en ĉi tiu lando (Svislando) rajtas produkti la fromaĝon sub tiu marko kaj nomis "La Gruyère". Ekzistas opinioj, ke la produkto komencis produkti pli ol mil jaroj. Nur imagu kiel dum ĉi tiu tempo estis kulturis lerteco kaj enkalkulas ĉiujn nuancojn de sia kuirado. Eble ĉi tiu estas kial la fromaĝo "Gruyère" estas tiel populara en Eŭropo kaj pretere.

Detaloj pri la gusto kaj aspekto de la produkto kiel

Ĉi Gruyère - fromaĝo farita el unpasteurized nepre bovino lakto. Plej bone de ĉiuj, se la kruda materialo estis ricevita en la somero, kiam la bovinoj estas paŝtiĝantaj sur la fama alpaj herbejoj kaj manĝi freŝa, bongusta herbo. La consistencia de la fromaĝo estas densa sufiĉe, ĝi ne havas la karakterizan truoj, kaj ĝia maturiĝante periodo estas mezume unu jaro. Sed, malgraŭ tio, ene de kvar monatoj post la produktado de la fromaĝo povas mangxi. Fakuloj diras, ke ĝi gustas kiel sekaj fruktoj, sed kiel maduración iĝas pli pika, prononcitaj de la akiri "elpolva" gusto. Kompreneble, profesia catadores scias plej bone kia gustoj kaj aromo certe estas la fromaĝo. La resto de la Gruyère rekomendas la uzon de fondue (tradicia plado de Svislando, estas tre simpla kaj bongusta - fandiĝis en lakto produkto trempis pecojn de pano, viando, ktp ...). Krome, li estas bonega Krom la vino, kaj ankaŭ la aldono al la spagetoj, salatoj kaj aliaj pladoj, kiujn tradicie metas fromaĝo.

Kio povas anstataŭigi la fromaĝo "Gruyère"?

Kompreneble, ne ĉiuj povas trovi en vendejoj fromaĝo "Gruyère". Ol anstataŭigi ĝin, se, ekzemple, en la recepton diras ke vi devas uzi tiun vario por kuiri manĝoj? Jen kio fakuloj konsilas: unue, ni notu, ke la Gruyère - ĝi estas tre malfacila fromaĝo, kaj tial analogo serĉi la saman respondon. La plej multaj el la tuta anstataŭigi la svisa delikateco taŭgas fromaĝo "Emmental" aŭ "Jarlsberg". La unua nomo de bonkonata rusa dommastrino - fromaĝo "Emmental" troviĝas kaj aĉetita en iu granda superbazaro. Kvankam, se vi serĉas eĉ pli malmultekosta anstataŭigo, memoru: fromaĝo "Gruyère" - simila, fakte, ajna malmola fromaĝo kun prononcita gusto. Tio estas, anstataŭe, sur plado, kaj vi povas meti produkto nomata "rusa", kvankam ĝi estos iom io. Ankoraŭ speciala, prononcita aromo de sekigitaj fruktoj ne povas esti anstataŭita de io ajn.

Prezo de fromaĝo "Gruyère"

Ĝi menciis ke la produkto povas esti manĝata post 4 monatoj de speciala fizika rezisto. Tamen, ekzistas klara gradación de fromaĝo, depende de lia aĝo. Do, se li "turnis" 4-5 monatoj, ĝi nomiĝas "dolĉa" se la fromaĝo estas jam 7-8 monatoj, ĝi estas jam "polusoleny" kaj jaragxajn kapo Gruyère etikeditaj kiel "pinto grado" aŭ "rezervo". Parenteze, por la fabrikado de 1 kilogramo de la produkto estas ĝis 12 litroj de alta kvalito lakto. Kaj ili mem gvidas ke estus pli bone nomi la kapoj, havas pezo de 25 al 40 kilogramoj kaj diametro de 55-65 cm. Tial, vi ne vidos tiajn produkton estis surmerkatigita en la formo de aro, kiel regulo, la kapo tranĉita en grandaj pecoj de kojnforma. Gruyère - fromaĝo estas iom multekosta, speciale ekster sia hejmlando. La rusa superbazaroj lia prezo estas 300-400 rubloj po pack de 200 gramoj, tio estas, de 1500 mil. Rubloj por 1 kilogramo. Kutime ĝi eksportado vakuo-pakita kun taŭga surskribo (Le Gruyère). Memoru, la naskiĝloko de la fromaĝo "Gruyère" - Svislando. Fromaĝo, sur kiu la pako estis listigita ajna alia lando, ne estas originala. Nur produktitaj en la distrikto de Gruyère laktejo produkto povos elporti ĉi nomo.

Kio pladoj estas tradicie preparita uzante Gruyère

Kiel ni jam menciis, la plej populara plado de la produkto - fondue. Estas tradicia por Francio kaj Svislando. Eble nur kiam homoj povas havigi aĉeti funton da tiu delikateco (kaj sur fondue lasas ne malpli) kaj trempu en ĝin peco da pano, ŝinko kaj aliaj produktoj por gustumi. Pro tio, ke la fromaĝo perfekte fandiĝis, ĝi estas ofte uzita por la preparado de kompletigoj kaj saŭcoj, ĝi ne clog la gusto de aliaj ingrediencoj. Parenteze, Gruyère uzata en la klasika recepto por populara franca plado - cepo supo. Ĝi ankaŭ iras bone kun viando pladoj. Tiu fromaĝo - unu el la plej popularaj en Eŭropo. Ni esperas, ke post legado de la artikolo, vi estus interese provi tiun produkton, kiu estas konsiderata la fiero de sia regiono - malgranda kantono Fribourg (Distrikto Gruyère) en Svislando.