Kafo: specioj kaj varioj. preferataj receptoj

Natura kafo - trinkaĵon, sen kiuj la plimulto de la monda loĝantaro ne reprezentas vivon. Tiu miraklo produkto, malkiel la teo konsumita en ĉiuj landoj kaj en ĉiuj kontinentoj. Ĉi trinki trinkaĵon por gajigi matene, ne preteriri lian atenton en ricevi dignatarios kaj komerca intertraktado. Ĝis nun, la investigadores ne venis al difinitan konkludon pri la danĝeroj aŭ profitojn de la produkto. Dum kelkaj cent jaroj de la ekzisto de tiu trinkaĵo homaro akumulis abundon de receptoj por ĝia preparo kaj submetiĝo, kaj estis inventita speciala kuirejo aparatoj, preparas lia propra. Kiu estas pli bona: kafo faboj, aŭ momenteto? Kaj kia trinkaĵon kun ekspliko de "sublimado"? Ni provu respondi.

Kafo: dinamizar miraklo

Verŝante si matena taso de bonodora, varmega, vigliza trinkaĵo, ne pensas pri kiom penado oni elspezas por ĝi, do li venis al nia tablo. En la produktado de kafo iras tra multaj fazoj, kaj kiel ĝi estis malkovrita fare de la homaro, estas tuta legendo.

Aknoj, kiuj estas por la fabrikado de la trinkaĵo, kiu kreskas sur malgranda arbo kun grandaj verdaj folioj. Unue kafo arbo floras cxarman por la bela blanka floroj, similaj al jasmeno. Post fruktoj aperas ene de la sukaj pulpon kiu estas kaŝita kaj amata semo. De la kvalito de la frukto dependas de la fina gusto de la trinkaĵo sur nia tablo: la pli alta ĝi estas, la kafo farita el ĝi estos tastier. Malantaŭ arbo vi devas zorge rigardi post ses jaroj, kaj nur tiam donos taŭgan greno.

Laŭ legendo, la homaro ricevis vigliza trinkaĵon danke al paŝtisto rimarkis ke la ŝafo, manĝi foliojn kaj brancxojn de certa arbo, iĝi tro aktiva. Li provis fari decocción por li mem kaj notis, ke la korpo forton por rekuperi. Baldaŭ la famo pri la mirakla propraĵoj de la arbo etendis ĉie.

Kafo: Pros kaj Trompoj

Ni kutimis aŭdi pri la negativaj efikoj de kafeino sur la homa korpo. Tamen, trinki kaj havas multajn pozitivajn kvalitojn, kaj tio estas tre rekomendita por trinki en certaj kondiĉoj.

Unue, forta kafo - granda stimulilo. Estas sekure diri, tiuj kiuj trinki ĝin ĉiumatene veki. Krome, ĉi tiu propraĵo helpas por aktivigi la laboro de la cerbo, rezultante en la ordo de memoro. Ne por nenio estas tiu trinkaĵo trinkaĵon sur gravaj kunvenoj kaj en firmaoj kie la unua loko estas intelekta aktiveco.

Due, la kafo - granda fonto de antioksidantoj. Unu trinkante tason tagon - tio estas la kvara parto de la ĉiutaga bezono de tiuj nutrientes, kiu ne permesos la korpon al aĝo.

Tria, la sistema uzo de la trinkaĵon (ne pli ol 3 tasoj tago) reduktas la riskon de seriozaj malsanoj kiel ekzemple:

• Cirozo de la hepato kaŭzita de alkoholo.
• Oncology dupunkto kaj veziko.
• Alzheimer kaj Parkinson.
• Cholelithiasis.

Kafo helpas teni statoj depresivos, ĝi aktivigas kreiva pensado, plibonigas reno, koro.

Ĉi trinkaĵon kaŭzos malutilon

Ĉi trinkaĵon kun ĉiuj siaj avantaĝoj ne estas tiel sendanĝera. Ĉiu fojfoje eldonas la rezultojn de studoj kiuj montras malutilan efikon al lia korpo. Tial, organika kafo estas contraindicado se vi havas unu el la sekvaj ŝtatoj:

• Rena malsano.
• Hipertensio.
• Malsanoj de la koro kaj angioj.
• Glaucoma.
• Ĝi ne rekomendas doni filoj de kafo.

Oni diras, ke sciencistoj sxangxis sian opinion pri la uzo de kafo graveda kaj enfermería virinoj. Antaŭe, li estis absoluta malpermeso ĉar ĝi pensis ke kolerigu aborto kaj negative influas la nerva sistemo en ĵus naskitaj. Nun la virinoj en la stato rajtas trinki trinkaĵon, sed en tre modera kvantoj.

Ankaŭ, konscii ke kafo kontribuas al lixiviación de kalcio de la korpo, do tiuj kiuj timas la osteoporosis, devus esti aldonitaj por trinki lakton.

Varoj

Grado grajno determinas lian unikan guston, sed ankaŭ utilaj kvalitoj, la procento de kafeino kaj aliaj substancoj. Rekte dependas de la specoj de ligno, alportis rikolto. Tri plej komunaj tipoj de kafo: Arabica vario, robusta, Liberica.

Arabica ne estas forta, kafeino en ĝi malgrandan kvanton, sed la aromon de riĉaj, alloga. Ĉiu danke al la alta enhavo de esencaj oleoj. Arabica arboj estas pli kaprica, sed la grajnojn kreskas nur la plej alta kvalito.

Robusta tute malsama: malsama agrabla amarecon kaj forto. Kafeino en ĝi multe pli ol en Arabica. La arbo, kiu donas la fruktojn de la klaso, tre senpretenda, estas facile kreski. Ĉi tio kondukas al tio, ke multe pli malmultekosta robusta kafo Arabica. Aliflanke, kaj la fruktoj maturiĝis neregule, Ekzistas diverseco. Tiu kafo preferas uzi por la preparado de solveblaj specioj, kelkfoje miksita kun aliaj varioj kombini, ekzemple, la aromo de Arabica kaj robusta agrabla tartness. Ankaŭ la specialajn kvalitojn de la klaso provizi bona espresso ŝaŭmo.

Alia vario - Liberica. Li falas mallongan de la antaŭa ordo pro malaltaj rendimentoj kaj kapricoj. Ne estas en granda postulo pro la malalta kvalito fabojn. Kutime, Liberica uzata por ekstrakti kafeino, kaj ankaŭ en diversaj miksaĵoj.

Suda Amerika varioj

Palatability de la trinkaĵon estos varii dependanta sur la lando en kiu la kafo estas produktita: la vario de sudamerikaj, centramerikaj kaj afrika trinkaĵon nun kaj analizi.

La plej grandaj landoj produktantoj de la sudamerika kontinento - Brazilo, Kolombio, Venezuelo kaj Peruo.

La plej bona varioj de brazila kafo (specioj listigitaj en ordo de kvalito) - Burbono, Maragogype, Minas kaj Paransky. La unua estas konsiderata la plej alta kvalito kaj bongusta, ĝi havas specifan amara gusto. Recenzoj de Maragogype ambiguaj: iuj rekoni estas tre bongusta, aliaj konsideras mediocres. Minas havas prononcita gusto de la drogoj pro la fakto ke jodo estas kreskita sur grundoj. Paransky grado estas la plej malkara, sed la kvalito estas nekompareblaj al tiuj priskribitaj supre.

Kolombia kafo varioj Medellín, Armenio kaj Manisal ofte kombinas la vorton "panjo". Trinkaĵoj havas agrablan acidan guston, modere amara kaj tre aromático. Ĝi devus diri pri du kolombiaj gradoj: Huila Eminenta kaj Kolombio Eminenta. Estas rekonitaj kiel la plej bona ne nur en sia lando sed ankaŭ en la mondo. La unua havas agrablan guston de fruktoj kaj malforta konsistenco, kaj la dua - forta, kun malpezaj notoj de la vino koloro.

Rekonita kiel la plej bona en la mondo de venezuela kaj perua kafo Maracaibo specioj, Mérida, Karakaso, Chanchamayo, Norda kaj Cuzo kombinas guston kaj kompleta korpo, iomete torto gusto. La lastaj tri varioj estas kreskigitaj en Peruo, estas posicionado kiel ekologie amika.

Kafo Centra Ameriko

En Centra Ameriko, la plej granda produktado de landoj - Jamajko, Meksiko, Salvadoro, Gvatemalo kaj Haitio.

Meksika kafo varioj kiuj kune nomis Tres Oroj, kreskis en Oaxaca. Ili estas kunigitaj de unika kapablo iĝi pli forta kiel ili malvarmigi. Depende de la metodo de friti, gustoj paletro koloroj varias de vanilo al la arce siropo kaj aveloj.

Gvatemala kafo faboj - granda gusto, modera acidez kaj agrabla, neterpky gusto. Greno kvalito dependas de ĉirkaŭa regiono plantejoj super marnivelo. La plej amata de konsumantoj - Cobán kaj Antigvo. Alia vario, kiu havas sian fanoj ĉirkaŭ la mondo, - Gvatemalo Lagos Shb. Ĝi havas guston de fumo, tute acida kaj adstringa.

Jamajko estas kultivita ekskluziva grado de Jamajko Blua Monto. Vere delikata gusto kun malpezaj notoj de nuksoj determinas grado titolo :. "Reĝo de la fabo" Trovu jamajkano kafo merkato estas malfacila, ĉar la 70% de lia aĉetoj Japanio. Ofte ekzistas counterfeits.

Se ni parolas pri la elsalvadora varioj, reliefigi la vario kun gusto de kakao kaj lumo florales odoro - Salvadoro Chalatenango. Malvarmiĝis trinkaĵon iĝas saturita gusto de migdalo.

Afrika kafo

En Afriko, multaj landoj eksporti kafon. Konsideru la plej gravaj provizantoj.

1. Angolo. Kreski varioj Arabica kaj robusta, tiu lasta estas sufiĉe bona kvalito. Ĉi tio estas pro bonegaj naturaj kondiĉoj kaj la landa sperto en la produktado de la greno; de la XV jarcento, ĝi kultivas kafon arboj.
2. Zambio. La plej populara vario - Zambio AA Lupili. Ĝi havas agrablan pika gusto, estas notoj de mandarino ŝelo. Mirinda karamelo postgusto.
3. Zimbabvo. Provu diversajn Zimbabvo AA Salimba nur vizitas la landon. Tiu kafo estas modere acida kaj tre sabrosa. Bedaŭrinde, ekzistas problemoj kun la transporto de greno de la lando, do la merkatoj povas apenaŭ trovi vere bongusta trinkaĵon.
4. Ruando. Kafo el tiu lando havas prononcita ĉokolado gusto. Sep Lagoj estas speciale estimita vario. Modere forta, li lasas la postgusto de vanilo.
5. Tanzanio. La trinkaĵo ŝatos la kombino de gustoj de abrikoto, brando kaj migdalojn. La malvarmetigita, ĝi havas guston de jasmeno. La plej popularaj varioj de Arabica kafo de Tanzanio - tanzania AA kaj tanzania Peaberry.
6. Etiopio. Mocha Sidamo - grado rekonis trinkaĵon conocedores tutmonde. Jen perfekta gusto de Arabica landoj, dum jarcentoj estis kreskis. Vi devus ankaŭ reliefigi Longberry Harar, Etiopio Irgochif.
7. Kenjo. La lando, kiu produktas unu el la plej bona kafo de la mondo. Tiaj varioj kiel Ruiruiru aŭ Kenjo AA Ruiruiru, estas solaj, ili povas nur esti aĉetita ĉe la aŭkcio. Bouquet de aromoj estas rivelita ĝis la punkto kiu, kiel vi movas ĝis la fundo de la taso, de dolĉa al la gusto gusto de cinamo, najlo kaj tabako al fino.

Kafo faboj, tero kaj stop-sekigita

Se vi vere volas kuiri bongustan, bonodora kaj utila trinkaĵo, ĝi estas bona por uzi kafo faboj. Kompreneble, tio estos multe pli longe, ĉar la bezono por mueli la aknon, kaj poste kuiras en Turku kafo en la sablo, aŭ uzi gason aparato - Kafo. Lastatempe, ekzistas specialaj maŝinoj kiuj melyat kaj preparis la necesajn trinkaĵon.

Tuja trinkaĵon preparis pli simpla: plenigi ĝin per bolanta akvo sufiĉas. Ĉi tio, ekzemple, kafo "Nescafé". Ekzistas pluraj tipoj: granular, pulvoro kaj stop-sekigitaj.

Lasta maksimume tenas utilaj ecoj. Sublimación La principo de "stop-sekigita". Antaŭ-rostitaj grajnoj kaj molienda, bolas, frostigita, dispremita kaj vakuo sekigita. Tiu procezo estas sufiĉe energia konsumo, do la congelación-sekigita kafo - la plej multekosta inter ĉiuj tipoj de solveblaj, sed ankaŭ gustumi pli kiel freŝe muelita greno.

Superrigardo fabrikantoj

Ni rigardu la plej popularaj markoj de dinamizar trinkaĵo, kiu estas venditaj en la rusa merkato. Unu el la plej popularaj - kafo "Nescafé". Ĝi prezentis kiel granular kaj ankaŭ congelación-sekigitaj versio. La fabrikanto proponas varion de gustoj kaj forton. Ekzistas eĉ kazoj sen kafeino. Konsumantoj paroli pri "Nescafé" bona sufiĉe, konsideri ĝin unu el la plej bonaj en lia segmento.

Alia tipo de solveblaj frostitan sekigitaj kafo - "Jacobs Monarko." Reagoj de konsumantoj, ni povas konkludi, ke estas pli bone taksi la "Nescafé". La gusto estas pli milda kaj pli proksime al la natura.

Alia marko de rusa produktado - Kafo "Nigra Karto". Ĝi venas en diversaj formoj: greno, freŝe tero kaj solveblaj (Freeze-sekigita). Proponas varion de gustoj, ankaŭ enkalkulas la preparadon de ebloj; en la kafo maŝino, turko aŭ taso. Laŭ kliento recenzoj, Kafo "Nigra Karto" Faboj bona sublimado. Kiel notite, estas idealaj por kuirejaj aparatoj.

Novigo lastatempe - kafo maŝinoj kapsulo tipo. Unu tia eblo - Lavazza kafo. Konsumantoj notis la sola gusto, aromo. La sola malavantaĝo - la alta prezo, ĉar ĝi rezultas unu kapsulon unu taso de trinki. Konsumantoj ankaŭ estimas la tuja kafo Lavazza.

kuirado opcioj: turko kaj kafo maŝino

Prepari la trinkaĵon eblas malsama: kafo en la sablo aŭ en la gaso en Turku, en kafo maŝino aŭ kafo maŝino - ĉiuj elektas por si la plej bonan vojon. Kompreneble, tiuj lastaj provizos la plej kompleta korpo kaj aromaj trinkaĵon.

Ni konsideras la plej nekutima maniero de kuirado - kafon sur la sablo. Tiu recepto venis de la beduenoj de la dezerto, por kiu ligno estis malabunda. Trinku preparita tiamaniere, speciale la gusto, sed la plej grava afero - ĝi ŝaŭmo, elasta kaj tre frandaj. La recepto estas simpla: turko metis en la varma sablo kun grundo maizo, malsekigis pura (ne frapeti) akvo. Tuj kiam la "ĉapo" komencos leviĝi, la turko devas esti forigita, tiu operacio estas ripetita plurajn fojojn. Sur la palato, vi povas aldoni cinamo, najlo de odoro aŭ aliaj preferataj orientaj spicoj. Regula sukero povas esti anstataŭigita per mielo, karamelo aŭ kano.

popularaj receptoj

Ni rigardu la plej popularaj tipoj de servo kaj receptoj:

1. Amerikano kaj Espresso. Lasta - la bazo de multaj kafo trinkaĵoj. Jen aparte koncentrita kafo, kuirita en kafo maŝinoj: tra pomelennye grajno estas pasita sub la forta premo de akvo estas 95 gradoj. Usono - espresso sama, nur la pli malforta, diluita kun 120 ml da varma akvo.

2. Cappuccino. Preparanta espresso-bazita: ĝi aldonas lakton, vipis en solida ŝaŭmo.

3. Latte (akcento sur la unua silabo). Preskaŭ la sama kiel la antaŭa trinkaĵo, nur la koncentriĝo de lakto tie plu.

4. Latte macchiato. Tre efika recepton kaj metodo de provizado espresso fluas en la varman lakton. Montriĝas, lauxlargxe de gustoj, speco de "banding": lakto, ŝaŭmo kaj kafo. Servis en glaso kun pajlo.

5. viena. Espresso, kovrita vipis kremo kaj aspergu per rallado ĉokolado.

6. affogato. Glaciaĵo, en kiun verŝis espresso.

7. La kafo likvoro kun la aldono de: Coretta (likvoro), irlanda kafo (irlanda viskio), kafo Brühl (brando).