Kiel kuiri fabojn blanka?

Frijol estas valora kaj tre populara manĝaĵo kropo. Pli proteinoj estas facile digestita en la homa korpo, kaj sur la komponaĵo estas similaj al tiuj trovitaj en viando. Ĝi estas uzata por la preparado de kulinara pladoj kaj havas gravan lokon en la kuirejoj de eŭropaj kaj sudamerikaj landoj kaj ankaŭ en Ĉinio. Varioj kaj specoj de tiu kulturo estas malsamaj formoj kaj koloroj (de celo al nigra). La frukto estas riĉa en proteinoj, karbonhidratoj, aminoácidos, flavonoides, esteroles, organikaj acidoj. Ankaŭ, ili enhavas diversajn vitaminojn (thiamine, acida ascórbico kaj pantothenic acido, pyridoxine). Estas tiom da manieroj kuiri fabojn blanka. Ĝi estas uzata en supoj, salatoj, saŭcoj kaj disvastiĝojn.

recepton 1

Antaŭ kuiri la fruktoj de ĉi tiu kulturo nepre trempita. La recepto priskribas kiel kuiri fabojn blanka, kaj ankaŭ kion produktoj estas necesa? ingrediencoj:

• 500 g da sekigitaj blankaj faboj;
• 1 cepo (flava);
• Laŭro folio 2;
• Maro salo;
• nigra pipro.

La faboj estas metita en unu tavolo kaj forportigxas poluado aŭ damaĝitaj fruktoj. Nu lavu gxin. Faboj trempita por 8 horoj aŭ subite, verŝis ĉi triobla lia volumo de malvarma akvo. Kelkfoje oni povas uzi la rapidan trempi metodo: haltigataj poto kun fabojn saturita de akvo, alportu al sxvelajxon, kuiri minuto, forigi de varmego kaj lasi dum horo. Akvo estas drenita kaj ŝanĝi la fabojn en granda pato. Denove ĝi estas plena de akvo kies nivelo de 5 cm super la fabojn. Aldoni golfeto folioj kaj cepo, varmigita al bolanta, forigi kaj gxia sedimento. Redukti la fajro, kovri per kovrilo kaj kuiraĵo, efikantaj milde. Grava detalo: kiel kuiri blankajn fabojn? Ĝis ĝi estas mola, ĉirkaŭ 1½ horoj. Forigi la cepo kaj golfeto folioj, spicita kun salo kaj pipro.

recepton 2

Kiel en la antaŭa recepto, la fruktoj estas ordo kaj lavis. Sed jen kiel kuiri fabojn blanka - tiu metodo de kuirado estas tre malsamaj. ingrediencoj:

• 400 ml pisto;
• 500 g da sekigitaj fruktoj de blankaj faboj;
• 4 tasoj de akvo;
• 2 tasoj hakis ŝinkon kuboj;
• 1 granda cepo;
• Laŭro folio 2;
• 2 karotoj, tranĉitaj en strioj;
• ½ taso margarino;
• salo;
• nigra pipro.

Faboj verŝis en la buljono, akvo estas aldonita, ŝinko, golfeto folio, cepo kaj karoto. Kovru per kovrilo. La ĉefa demando - kiel Brew blankajn fabojn? En malaltaj varmo estas preparita de 7 al 9 horoj. Forigi la golfeto folio kaj aldoni la margarino. Spicita per salo kaj pipro.

recepton 3

Tiu recepto Kanada kuirarto ankaŭ respondas al la demando de kiel kuiri fabojn blanka?

• 2 kulero olivan oleon unua eltiro (sen termika traktado kaj kemiaĵoj);
• 2 malgrandaj cepoj, ĵetkuboj;
• celerio, tranĉita sur la diagonalo;
• 1 karotoj, tranĉitaj en cubitos;
• 2 zubochka ajlo, dispremita per tranĉilo;
• ½ cucharadita salo kulero;
• Kulero ¼ cucharadita hakis freŝan timiano;
• Kulero ¼ cucharadita pipro;
• ¼ taso seka blanka vino aŭ akvo;
• 1 taso hakis tomato;
• 1 taso pisto;
• 1 taso de akvo;
• 1 kulero de butero;
• 1 taso blanka faboj;
• 1 cepo;
• 1 golfeto folio;
• brancxojn de freŝa timiano.

Faboj estas ordo el, lavitaj kaj trempis kiel priskribita en la recepton 1, movi en la kaldronon, verŝi triobla volumo de akvo. Aldoni la cepo, laŭro kaj timiano brancxetojn, permesi al boli. Redukti la fajro, kovri per kovrilo kaj supon por 45 minutoj aŭ ĝis mola. Forigi cepo, laŭro kaj timiano. Refrigerate 30 minutoj, metu en la fridujo (en sigelita ujo) je tago. La pato estis varmigita olivan oleon. En modera varmo fry (10 minutoj instiganta) cepo, celerio, karoto, ajlo. Frotmiksitan, timiano, pipro. Pour en la vino. Shift al la pato kaj kuiri 30 sekundoj, aŭ ĝis la likva estas preskaŭ ĉiuj evapora. Aldoni la tomatoj, buljono kaj akvo, fabojn kaj permesas kuiri. Cook sur malalta varmego, malkovrita, dum proksimume 30 minutoj aŭ ĝis la evaporación de la likva, kaj la faboj estas molaj. Miksitaj kun butero. Refrigerate 30 minutoj, metu en la fridujo (en sigelita ujo) je tago. Uzataj en salatoj, servis kun viando aŭ fiŝo.