Kiel kuiri kataluna kremo. Receptoj

Hodiaŭ estas multaj receptoj por diversaj desertoj. Sekve, se vi estas amanto de dolĉaĵoj, tiam vi povas sperti en la kuirejo preskaŭ senfine! Hodiaŭ ni proponas vin lerni kiel prepari kataluna kremo. Ĉi tiu malvarma interna kaj varma deserto ekstere kun bonodora karamelo, ne lasos iun ajn indiferentan!

Priskribo kaj historio

Kataluna (aŭ kataluna) kremo ankaŭ povas esti trovita sub la nomo de kremo de St. Joseph aŭ simple kataluna. La loko de naskiĝo de ĉi tiu mirinda deserto estas oficiale konsiderita kiel Hispanio. Tiel, la katalunoj asertas, ke ili elpensis ĝin en la 18a jarcento. Tamen, en Eŭropo ĉi tiu originala recepto estis konata multe antaŭe. En Hispanio, ĝi estas konsiderita tradicia plado en la tago de Joseph la Betrothed, kiu okazigas la 19-an de marto. Ĝi estis honora al ĉi tiu sanktulo, ke la deserto ricevis sian duan nomon.

En ĝia konsekvenco la kataluna kremo estas simila al la franca kremo-bruleo. Tamen, ĝi pretas uzi lakton, ne kremo.

Kataluna kremo: recepto kun foto

Ni atentigas simplan version de ĉi tiu originala deserto. Por tio, ni bezonas la sekvajn ingrediencojn: 450 ml de lakto (2.5% graso), kvar ovoj, du kuleroj de terpomo, glaso da sukero, sako de vanillino kaj unu citrono. Kiel alternativo, maizo estas uzata. Ankaŭ, se vi deziras, vi povas ornami la deserton per beroj.

Instrukcioj

Por komenci forigi la citrono Zest. Estas plej konvena fari tion kun grater. La rezulto zest kovras lakton. Ni metas sur la platon kaj varmiĝas ĝis 50 gradoj. Apartigu la yemas el proteinoj. La unua kuŝis en aparta bovlo. Ni ne bezonas proteinojn, do ili povas esti uzataj por prepari alian pladon. Do, elversxu la sukeron al la yemas kaj blankigi ĝis blankaj ŝaŭmoj. Ĉi tio plej konvene fariĝas kun miksaĵo.

Poste aldonu amason kaj varman lakton al la batitaj yemas. Stiru kaj sendu al la forno. Kuiri la miksaĵon per malalta varmego. Oni Devas konstante movi la kremo. Kiam la maso dikiĝas, aldonu vanilon. Denove miksu plene.

Post tio, metu la mason en la muldilojn kaj metu ĝin en la fridujon. Malvarmigu la kremo ne malpli ol tri horojn.

Nutrado kaj gusto

Ne forgesu, ke ni ne preparas banan deserton, sed kataluna kremo kun karamelita ŝelo! Sekve, antaŭ servado, forigu la malvarmetan miksaĵon kaj aspergu ĝin per sukero. Por krei ŝelon, vi povas uzi specialan kuirilaron. Tamen, vi povas fari sen ĉi tiu unuo. Por fari ĉi tion, metu muldilojn kun kremo dum kelkaj minutoj en la forno aŭ mikroondoj en la "Krado". Ĉi tiu tempo sufiĉas por igi la sukeron en aromikan ŝelon.

Preta kremo estos ornamita per beroj. Ĝi tuj estu servata sur la tablo, ĝis la ŝelo malvarmiĝis! Bonan apetiton!

Originala deserto: Bakitaj pomoj kun kataluna kremo

Ni atentigas al vi grandan teruran recepton, kiu verŝajne plaĉos al via familio kaj gastoj. Por prepari maskatojn ni bezonos la sekvajn ingrediencojn: funton da pomoj kaj 50 gramoj da sukero. Ni kuiros la kremo el tiaj produktoj kiel: 400 ml de lakto, 75 gramoj da sukero, kvin ovoj, pelas el unu citrono kaj unu kaliko kaj cinamo.

Kuirejo

Unue, ni mashos. La pomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en duonojn. Ni metas ilin sur bakveton kaj sendas ĝin al precalentigita forno al 180 gradoj. Post tio ni faros masatojn, aldonu sukeron kaj filtrilon.

Nun ni devas prepari la kataluna kremo, kiu estas la ĉefa parto de ĉi tiu deserto. Por tio, verŝu la lakton en la kukon, kovru la sukeron kaj miksi ĝin. Post ĉi tio, aldonu skurĝitajn ovojn de ovo, citrono kaj kalko, cinamo. Stiru kaj komencu varmigi. Fajro devas esti malforta. Kuiri la kremo ĝis dika, ne forgesante movi senĉese. Post tio, ni malvarmigas la mason kaj metas ĝin en la kulinaran sifonon. Skuu kaj skuu la fridujon dum almenaŭ unu horo.

Post ĉi tiu tempo, vi povas servi la originalan deserton sur la tablo. Pro tio ni bezonas martini vitro. En la bovlo ni metas pomojn per terpomoj, aldonas kremon de la sifono kaj ŝprucas iom per kradrita zesto supre. Se vi deziras, vi ankaŭ povas aspergi la deserton supre kun sukero kaj krei karamelitan ŝelon per kuirila brulilo, kiel priskribita en la antaŭa recepto.

Certiĝu, ke en ambaŭ kazoj la delikateco rezultos ne nur tre rafinita kaj originala, sed ankaŭ tre bongusta! Krome, vi ĉiam povas eksperimenti kun la komponado de pliaj ingrediencoj por kataluna kremo kaj kombini ĝin per diversaj kulinaraj produktoj. Sekve, donu spacon al via imago kaj surprizu viajn parencojn kaj amikojn per mirindaj desertoj!