Kiel kuiri porkaĵo ase?

Azu - ĉi pladon Tatara kuirarto, kiu estas tranĉita en malgrandaj pecoj de viando, kuirita kun tomatoj kaj tranĉaĵoj de piklita kukumo. Ofte en la komponado de la pladoj inkludas terpomojn kaj karotoj. Tradicie ATPasa preparita de bovaĵo, ŝafido aŭ horsemeat. Tamen, ĉi tiu plado estis tiel vaste ke novaj variantoj aperis. Ekzemple, iuj ŝatas kuiri ase porkaĵo aŭ birdoj.

Ni notu ke por la preparado de porkaĵo ase uzendas nur malgrasa viando, alie la pladon rezultos tro aŭdaca. Sekve, peco de karno de porko, vi devas unue ekstermis cxiujn videbla graso.

Do, kiel kuiri porkaĵo ase? Unue, prepari la necesajn produktojn, ni bezonos proksimume 500-700 gramojn de maldika pulpo, kelkajn malgrandajn bulbojn tri tomatoj. Se ne estas tomatoj, vi povas uzi tomatosaŭco aŭ tomato pasto. Pli preni unu karoto (meza grandeco), 3 pikloj (malgranda) kaj 6-7 terpomoj. Interalie, ni bezonas pri alia duono taso da bovaĵo buljono kaj spicoj - pipro, salo, golfeto folio, ajlo, freŝa herboj. Se la buljono ne estas, ĝi povas esti anstataŭita per salita bolanta akvo.

Ĉiuj produktoj estas preta, komenci prepari ase Tatara porkaĵo. Viando estas necese tranĉi malgrandaj oblonga pecoj, ĉirkaŭ 2 al 4 cm Cepoj tranĉitaj maldika duone ringojn, pikloj -. Malgrandaj kuboj.

Tomatoj estas brogitaj kun bolanta akvo, ĉar kun ili ĝi estos multe pli facile forigi la haŭton. Tiam tranĉitaj en duono kaj ĉerpi la semoj. Tomato pulpo en malgrandaj pecoj. Karoto Peel kaj ni hakos arbitre. Vi povas tranĉi ĝin en tranĉaĵoj, kaj vi povas - pajlo, kiu ambaŭ amas.

Nun, hejti la kaserolon kun iom de oleo kaj friti la viandon partoj komenci. Oni faru tion per ekstrema varmo kaj etendis la viandon en unu tavolo. En ĉi tiu kazo, la viando estas kovrita kun krusto rapide kaj ne havis tempon lasi la suko.

Metu la fritita viando en kaldrono kaj iom prisalivaem kaj aldonu pipron. Ne estas necese salo la krudan viandon, kiel en fritante, ĝi havigos multajn suko, kaj la finita plado povas ricevi dryish.

Post la tuta karno estas ora, disvastiĝis al la sama pato la cepo kaj friti ĝin ĝis ĝi iĝas travidebla. Bruna la cepojn ne bezonas. Ni sendas la fritita cepo en kaserolo aux viando.

Nun verŝi la buljonon en granda kaldrono, aldoni la tomatoj kaj forbruligis per fajro. Se tomatoj ne, tiam aldoni la tomato pasto aŭ saŭco, vi povas uzi tomato suko. Simmer dum kvin minutoj kaj aldoni la karotoj. Daŭre simmer je malalta varmego dum proksimume kvardek minutoj, ĝis la viando atingas preta.

Dume, senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ĝin en strioj. Fry la terpomojn en pato kun oleo ĝis preskaŭ mola. Pikloj tranĉita en malgrandaj kuboj kaj pripuskayut kun malgranda kvanto de buljono.

Aldoni al la kaldrono por la finita viando frititaj terpomoj kaj pikloj, metis la golfeto folio kaj sezono kun pladon gustumi. Simmer por alia kvin minutoj, tiam eltiri de la varmego kaj metita en la kaldrono ajillo kaj donu la plado por 10-15 minutoj.

Spread kuirita ase porko sur telerojn kaj aspergu per hakita herboj.

Super ricevis la klasika versio de la CAM preparado de porkaĵo. Sed estas "rapida" versio de la preparado de ĉi tiu plado de porkaĵo Tenderloin. Prenu 400 gramoj de Tenderloin kaj 300 gramoj de purigis terpomon, tranĉi en cubitos. Ankaux oni cepo kaj ni tranĉas lin en strioj. Ni metis ĉiuj kune kun la kaldrono, kiu estis antaŭe verŝis iom vegetala oleo, friti. Tiam verŝi buljono (duono taso) aŭ akvo, salo, pipro kaj aldoni kondimento al gusto, kovri per kovrilo kaj simmer dum 10 minutoj. Tiam aldoni en la kaldrono unu fajne hakita kukumo kaj kelkaj tablespoons de tomato pasto. Denove, kovri kun kovrilo kaj simmer dum 10 minutoj ĝis mola viando kaj terpomoj. Forigi el la varmego, aldonu la ajlo, moviĝis, kaj vi povas inviti ĉiujn al la tablo.