Kiel nomiĝas lardo? recepto

La eksplodo ĵus la modo por ĉiuj naturaj diktas siajn proprajn regulojn. Kaj ofte sub lia influo, ni devas ne nur elpensi novajn, sed ankaŭ apliki al la fontoj. Prenu, ekzemple, lardo - nemalhavebla produkto en la ekonomio, kiu estis konata de niaj prapatroj dum multaj jarcentoj.

Hodiaŭ briquetted lardo povas aĉeti en ajna superbazaro. Kaj vi povas prepari vin mem - kaj kiel krudmaterialo povas vidi en persono, kaj plenumo teknologioj por kontroli kaj eksteren, kaj eĉ ŝpari monon. Do la rezulto de la klopodoj rekompencita, unue ekzameni materialo. Do, ni komprenos ĉiuj kompleksecojn de kiel nomas lardo kiel oni kuiris kaj kion ĝi manĝas? Kaj krome, rigardu kiel ĝi povas esti uzata en la bieno.

Kio estas la lardo

La fandita graso estas vaste uzata en la domanaro. Cook ĝin mem estas facila, krome, ĝi estas bone konservis dum sufiĉe longa tempo. Kiam varmigita porkaĵo graso strukturo inversigas, movante de la solida formo en la likvaĵo. Poste, ĝi malvarmigas, densa denove. Krome, ĉi tiu procezo ne eĉ bezonas tre malaltaj temperaturoj - sufiĉa ĉambro.

Elekto de krudmaterialoj kaj preparado por hejtado

Pork kadavro havas plurajn gravajn acidaj tavoloj. Laŭ la strukturo de graso ili estas pli mola, pli facile por tranĉi en pecojn, kaj eĉ renversiĝi manoj. La plej multaj el tiuj tavoloj situas en la abdomeno kaj brusto de la besto, sub la haŭto kaj interne de la kavo. Kiam tranĉanta kudroj ili ĵus pereis. Taŭga por la workpiece kaj la kutima graso, speciale maldika kaj mola ventro. Estas dezirinde, ke ĝi ne enhavas viandon tavoloj.

Alia parto de la kadavro, taŭga por hejtado - bryzheya - graso krado kiu subtenas la internaj organoj de la besto. Ĝi taŭgas ne nur por lumigo, sed ankaŭ por preparo de diversaj pladoj. Lia plenigita hepato, sango, karno aŭ aliaj plenigita, tiam bakita en forno. Sed se ial tio ne eblas (ekzemple, la krado estas damaĝita dum tranĉanta), tiam ĝi povas fari mirindan lardo. Recepto preparado de degelinta graso de la krispon kaj graso tavoloj estas preskaŭ identa.

Kiam akiri krudmaterialoj por hejmo lardo observi la saman sekurecon singardecojn kiuj estas valida por ajna elekto de viando: sana aspekto, belan odoro, vidaj integrecon. Tre bone, se estas provita provizanto vi fidas.

Metodo por preparanta lardo

Prepari caseros lardo, lavis zorge per tavoloj, oni donu iom seka, se eblas forigi la troon akvo per papero mantukoj.

Plue, bonvolu esti pacienca kaj ni tranĉis ĉiujn malgrandajn pecojn. Estas konvene fari tre akra larĝa tranĉilo. La pli malgranda la kuboj aŭ bastonojn, la pli rapida varmegigxo per oleo.

Lard facile kuiri sur larĝan gisferaj pato. Bonan varman supren kaj ŝargi nian pecon. Hejtado procezo kontrolo, nedistrite, malhelpi frotado kaj spattering de graso. Stir ligna kulero, egale distribui la pecojn en la kaserolon por ke ili varmigita egale.

Travidebla bolado graso iĝas pli kaj pecoj da pli malhela kaj malpliigis en volumo? Estas rimarkinda, do ĉio funkcias malbone. Ni iru al la sekva paŝo.

Freŝe lavitaj kaj sekigitaj vitra bokaloj metis sur la tablon. La kolo ware ligi faldita 3-4 tavoloj de cheesecloth. Tio povas esti farita kun la helpo de kaŭĉuko bando. Kulero aŭ granda kulero Pour varman hejmon lardo. Ŝtofo elfiltri ne fandiĝis pecoj, ne permesante al ili atingi la bordon. Tinkturi malvarmeta al temperaturo medio, kovrita de pura histo tranĉaĵoj. Kiam malvarmeta, kovri kapron konvencia palpebroj. Se necese sitelojn per varma lardo tuj povas ruliĝi kun metalo palpebroj.

Stokante hejme

Verŝis kruĉoj de lardo estis perfekte en la fridujo aŭ en la kelo. Cetere, ĝi estas mem konservativa. Ekzemple, multaj dommastrinoj konas la vojon billet porko buĉrubo, kiam kuirita ĝis mola internoj tordaĵo en viando muelilo aŭ fajne kotleton, meti en pura kruĉoj, versxu varma lardo kaj rulo. Konservu tiuj spacoj povas esti pluraj monatoj.

Lard eblas frostigita en la frostujo. Kompreneble, se spaco permesas. Specialaj bezono en ĉi tiu, ĝi estas perfekte konservitaj kaj ĉe nul temperaturo.

Uzo en la preparado de diversaj pladoj

Ekzistas multaj manieroj por uzi lardo en kuirado. La plej komuna de ili - por anstataŭigi la porkaĵo graso oleo aŭ butero kiam friti. En fandiĝis lardo kuirita zazharki por supoj, moviĝis friti ŝin plenigita, kneloj, kneloj.

Ofte, parto de la lardo kukoj. Anstataŭigo de la petrolo al lardo permesas vin fari la paston glata kaj mola. Tia mulditaj paston bone kaj tenas lian formon. Por la preparado de fiŝoj kaj de hepato Pate hejmo lardo povas esti uzata ankaŭ. La recepto de preparado ne tre malsama de la klasika (kun butero). Ĉu tiu prezo multe venkoj.

Kaj ankoraŭ tre multe respektas tiu produkto turistoj. Fandi dika hejme, aldonu varma graso hakis herboj, salo, spicoj, elpremi kelkaj najlo de ajlo. Prenu malplenan kun migrade, kaj tio estos vera lifesaver! kelkaj kuleroj devus esti aldonitaj al la kaĉon poto - kaj la magia odoro diskonigos al la tuta arbaro. Jes, kaj ne nur kaĉon. Bonodora hejmo lardo ilumini ajna pasxoj recepton, ĉu atole, orelon aŭ ebenaĵo supo kun vermiĉeloj de rapida preparado.

Lard ekster kuirejo

Kiu diris, ke lardo povas esti uzata nur en la kuirejo? Ĝi ankoraŭ havas multajn uzojn.

Iu ajn kiu estis en la armeo scias ke tio eblas lubrikita kun graso ŝuoj. Haŭto rapide rompi en, estas humido, brilantaj malklare. Eĉ lardo estas vaste uzata en popola medicino kaj Cosmetology hejmo kiel bazo por ungventoj kaj kremoj rastirok. Ĝustigi ĝin kaj lubriki grinca pordo ĉarniro.

Ĝenerale, provu kuiri caseros lardo sur sia propra, kaj ĉi recepto estas nepre prenu digna loko en via kuirlibro alcancía.