Kiel por purigi la tenca? Ĉu mi devas purigi la tenca?

Lin apartenas al la klaso de rivero kaj lago fiŝoj de la karpo familio. La nomo de ĝi estas probable akiri la kapablon ŝanĝi koloron: en aero aŭ en neprofunda bovlo kun malgranda kvanto de akvo en lia dika, mallerta korpo aperas malhelaj makuloj - li komencas "blankigi". Vivas longe, foje pli ol 15 jaroj: pro la pasiva vivstilo kaj vivmedioj (ĉe la fundo), ĝi malofte falas viktimo al predantoj. Plenkreskulo povas atingi grandan grandecon; pri 6,7 kg kaj pli granda ol 50 cm longa.

Gusto kaj kvalito nutricional

En tenca belaj delikata acidaj viando, kiun multaj utilaj vitaminoj kaj mineraloj, perfekte digestible por la homa korpo. Kaj estas malsamaj malalta kalorioj, tiel estas idealaj por dietaj menuo. Pladoj el tiu fiŝo estis servita eĉ sur la reĝa tablo.

Lin la pli bone fritas aŭ bakas, sed povas esti kuirita (bona opcio - en lakto). Ĝi determinas grandan orelon. Surprizo fumis tenca. Do la sukceso de la plado estas preskaŭ ĉiam provizis, ĉar la fiŝoj estas bongustaj per si mem kaj per la dekstra traktado vi ne fuŝas.

Kiam la maso de la meritoj de la reprezentanto de la rivero faŭno preskaŭ ĉiuj kaŭzas unu demandon: "Kiel por purigi la tenca?"

Kial ne ĉiuj amas ĉi fiŝon?

Ne sciante kiel purigi la tenca, multaj personoj, inter fiŝkaptistoj simple ignori tian kaptaĵon. La fakto, ke lia korpo estas kovrita per malgranda, forte pakitaj kune kun pesilo kaj densa tavolo de dikaj muko. Tiu komplikas la primara prilaborado de fiŝoj: ĝi konstante glitas el la manoj. En ĉi tiu kazo, la muko ne lavis for, kaj malgrandaj skvamoj estas malfacile forigi kaj jxetu en ĉiujn direktojn. Sed ne ĉiuj tiel malbona. Unu nur bezonas aŭskulti la konsilojn de personoj kiuj scias, kiel purigi fiŝo tenca, kaj la problemo estos solvita.

Ĉu mi devas forigi la skvamojn?

Oni diras ke Lin - iom nekutimaj fiŝoj kiel sub alta temperaturo eta flokojn esti "solvita" proprieto. Post kuiri ĉe ĝia surfaco sufiĉe delikata kaj bongusta crujiente. Rezulte, la pesilo ne sentis.

Ĝenerale, estas preferinde havi la krudan tenca, en kiu kazo ĝi tenas la maksimuma de utilaj substancoj. Se ĉiuj fiŝoj en ĉi tiu formo ne estas akceptita, ĝi eblas uzi simple forigi ŝian haŭton. Kaj la demando pri tio, ĉu vi bezonas purigi la tenca antaŭ kuirado, estos preskaŭ solvita.

ĝi estas interesa

Parenteze, fiŝoj pesilo enhavas multajn pectina kaj povas tute anstataŭi gelateno en la preparado de diversaj ĵeleo. Foje ĝi estas specife kolektita por purigado, envolvita en pecon de gazo, kiu tiam estas trempita en poton por prepari aspic aŭ jellied buljono. Ekzistas ankaŭ sendi la fiŝo kapo kaj ostoj. Kun tia ĵeleo preparado metodo ne postulas tre penado kaj aldonaj kostoj. Krome, ĝi estos uzata ekskluzive natura produkto.

Kiel por purigi la tenca de muko

Se la pesilo antaŭ kuirado, vi povas lasi ĝin sur la glitiga deklivo forigi plato estas deviga. Kutime, la muko kiu kovras la tutan korpon de fiŝoj, estas sufiĉe multe, do vi unue bezonas por redukti lian numeron per, ekzemple, tranĉilo. Lin tiam lavis bone kun akvo, prefere fluas. Ĝi restas forigi la ŝlimo restaĵo. Por fari ĝin rapida kaj facila sufiĉe por malaltigi la fiŝon unue en bolanta akvo, tiam en malvarma akvo. El ekspozicio al varmaj temperaturoj muko komencas serpentumi malsupren, kaj tiam sufiĉe facila por forlavi. Tia kontrasto "animoj" povas esti ripetita plurajn fojojn. Kaj tio Lin ne gliti en ĉi tiu tempo en la manojn de iliaj (kaj fiŝoj, parenteze, ankaŭ), vi povas aspergi kun kruda salo.

Iuj fiŝistoj kaj muko elpurigita de salo: simple frotu ŝia kadavro, kaj tiam lavu gxin bone. Pluraj procedoj - kaj tenca pura.

forigado pesilo

Kompreneble, ne ĉiuj estas pretaj por manĝi fiŝon, purigis nur muko. Por ĉiuj la utileco de la skaloj estas ofte konfuzita, kaj de ĝi ankoraŭ volas forigi. Ĉi tie estas kelkaj provis kaj rekomendita de avida fiŝkaptisto manieroj pri kiel purigi la tenca.

La unua eblo estas malaltigi la fiŝo en bolanta akvo dum kelkaj sekundoj (la ĉefa afero - ne overdo!), Tiam li trempu ilin en malvarma akvo. Sekva, metis ĝin sur bruligan estraro kaj zorge skrapas kelkdek pesiltaso, movante de la vosto al la kapo kun la malakra flanko de la tranĉilo. Iuj fiŝkaptistoj uzi caseros Lin purigado ilo. Estas peco de metalo Hacksaw klingo, al kiu flanko de la bevelo dentoj ligita tenilo. Por Skalo ne disblovos, la fiŝo povas esti purigita en profunda plado kun akvo.

Alia pinto pri kiel purigi fiŝo tenca - uzu tranĉilon anstataŭ belan muskato, pli kvaredra. La larĝa bazo estas tre komforta teni manojn, speciale en la kazo de glitiga tenca. Cetere, kun tia pureco pesilo dispelas malpli. La sola kondiĉo: la kaleŝego devas esti akra. Vi povas konstrui mem komforta muskato. Vi bezonos lignopeco la grandeco de tranĉilo sur unu rando de kiu estas la tenilo kaj alkroĉita al alia metalo telero (taŭgas la malnova skatolojn da kafo) kun ofte borita. Flosi estis sekura kaj facile lavitaj, antaŭ-bezonon esti sanded ligno.

Alia pinto pri kiel purigi la tenca (ĝi estas taŭga por la naturo) - froti ĝin per kruda salo. Por komforto, eblas por plenigi paperfolio aŭ tuko al kiu vi volas enpaki la fiŝo kaj froti la kristaloj de la pesilo. Aŭ simple verŝu salo en larĝan bovlo, meti ĝin en tenca kaj bone frotis kun salo ambaŭflanke. Malgrandaj flokojn forigita kune kun la restaĵoj de muko.

Kiel disembowel purigita Lin

Se la respondoj al la demando de ĉu por purigi la tenca, miksita, ĉio estas nur necesa. Gutting la fiŝoj same kiel ĉiu alia: akran tranĉilon ŝiri malfermi la ventro kaj internoj forigitaj, ekstermis la naĝiloj kaj, se necese kapo. Unu averto: ĉiuokaze esti ĉe tranĉanta damaĝi la veziko en la galo, la karno de fiŝoj ne fariĝis amara. Se eĉ tio okazas, vi devas singarde tranĉi tranĉaĵon, kiu batis la galo, kaj la kadavro rub kun salo kaj Rinse bone. Kaj alia pinto: al la tranĉi rekomendas forigi la malluma filmo sur la muroj de la abdomeno de interne.

Kiel forigi malagrabla odorojn

Lin kernon de ties vivo en la kvieta stato de la rivero aŭ lago fundo (de tie la nomo de lia domanaro "tihovodok" aŭ "pigra" - de la vorto "mallaborema"). Li serĉas la servo en la koto, la sama validas ĉie en la vintro, do ĝi estas propra al forta odoro de ŝlimo, kiuj povas persisti en la preparo kaj malbonigas la guston de la finita pladon. Vi povas forigi odoron se teno dismetinta kadavro Lin en salaj: por litro paro tablespoons de salo. Antaŭ prepari fiŝon estas dezirinde aspergi kun suko de citrono. Forpelu la odoro kaj kondimentoj aldonitaj al la pladon dum ĝi kuiras.

Iu povas rezisti kelkaj horoj vivi fiŝo en dolĉa akvo - ĝi ankaŭ helpas forigi la odoro de koto. Estis tuj kiam en antaŭaj tempoj: antaŭ kuirado donis al ŝi kelkajn horojn naĝi.

Unufoje vi trakti tian defion, kiel purigi lin, vi povas sendi la fiŝoj en la varmo traktadon. La plej facila maniero - froti iom salo povas esti kombinita kun viaj preferataj kondimento, brosu la surfaco per oleo en la abdomeno meti branĉon de verdaĵo - kaj en la forno aŭ en la krado. Aŭ tranĉi en pecoj kaj friti en pato.

Plenumo de la postulata prilaborado kondiĉoj kaj la preparado de linio iĝas la ŝlosilo al la fakto ke ĉi tiu rivero fiŝoj rapide falas en la nombro de viaj preferataj pladoj.