Kiel Venki la blankuloj. Pluraj metodoj kaj specoj de kuirado

La ĉefa kaj plej grava regulo vipis proteinojn estas ilia apartigo de la yema. El tiuj, preparu la glaseado, kiu estas necesa en la preparado de multaj desertoj. Pli bona vipo blankuloj malvarmigis, ili estos al bona ŝaŭmanta. Metu ilin en fridujo por duonhoro aŭ en la frostujo por 10 minutoj.

La proteino vi devas aldoni kelkajn tablespoons de citrono suko aŭ kalko suko, aŭ estas ĝi ĉiuj povas esti anstataŭigita de banalan cítrico acido, kiu daŭros nur kelkajn kristaloj. Kaj tiam aldoni iom salo, malgranda pinĉas sufiĉas. Kaj post tio vi povas daŭrigi rekte al la preparado. Komenci whisking kun malalta rapido, pliigante laŭgrade ĝis la consistencia de la miksaĵo igas lanugaj ŝaŭmo. Batis la blankuloj oportuna nutraĵo procesoro, sed se ne, vi povas akiri de kun skuetante.

Se vi iras por skui supren proteinojn, kiel meringo, tiam vi devas aldoni sukeron al ĝi, esti tute malgranda, ecx icing sukero povas esti uzata. Komenci al rellenar la sukero al proteinoj singarde efikantaj ili. Unufoje vi aldonis ĝin, estas necese tute solvi kaj por tio vi bezonos minimume kvin ĝis sep minutoj. Whisk mezclador ĉe ĝia averaĝa rapido. Rezulte, Vi devus akiri dika vipis proteinojn kiuj povas formi meringo aŭ ornami lian kukoj.

De proteino kremo akiris tre bongusta eclairs kaj kukoj. Kaj ĉi tie estas unu recepto eclairs. vi devas testo:

• Faruno - 200 gramoj.
• Margarino - 100-150 gramojn.
• Ovoj - 4 Pc-oj.
• Akvo - 200 ml.
• Salo - pinĉaĵon.

Versxu en akvo kaserolon, meti salon kaj margarino, alporti la akvon al boli. Lasu en la kaserolon sur la forno, la fajro alfortikigi al minimumo. Nun aldonu la faruno kaj miksi ĝis glata. Permesu paston malvarmigi 5-10 minutoj ĉe ĉambra temperaturo. Tiam aldoni la ovojn kaj kirli la pasto estas tute preta. Nun baku eclairs sur cocción folio, nur memoras ke la pasto altiĝis preskaŭ duobligis. Bake postulas nur dudek minutojn, el kiuj dek minutoj ĉe 200 gradoj, kaj la ceteraj dek - minuto ĉe 180-gradoj.

Dum eclairs estas bakita, komenci kuiri la batita ovo blankuloj kaj sukero al ilia plenigaĵo. Albatis la supre recepto. Kiam la pasto bakas, vi povos plenigi ĝin kun kremo. Pro tio estas bone taŭgas kukejo injektilo aŭ sako. Vi povas simple tranĉi la eclairs en duono kaj apliki la plenigita per kulero. Kaj ankaŭ fari bakado "tunelo" tra kiu elpremi la vipis blankuloj.

Vi povas ankoraŭ kuiri grandan listojn kun proteino kremo. Ses tubojn vi bezonos unu kvadrata folio de nubeto kukvendejo, proksimume 30 cm longa. Tranĉu la paston 5 cm larĝa strioj. De kukvendejo rulo de papero konuso kaj enpaki la pasto ĉirkaŭ ĝi, sendi ĝin en la forno, antaŭ-ŝmiritaj bakado yema. Bake ĉe 180 gradoj por 20 minutoj. Uzante la kukvendejo sako ĝissate tubojn kremo. Vi povas vipi la blankuloj sur recepton kiu estis priskribita antaŭe. Sprinkle supro kun pudritaj sukero. Ĉiuj listojn kun proteino kremo preta. Bonan apetiton!