Kio estas la papriko kaj kiel ĝi estas uzata

Certe multaj el vi scias, kio la papriko. Ĉi spico farita el sekigitaj fruktoj aŭ chiles kaj miksaĵoj de tio. Ĝi ofte estas rilata al Hungario, ĉar ĝi estas unu el la ĉefaj ingrediencoj de la nacia pladoj de la lando. Kondimento uzita en multaj kuirartoj por aldoni guston al malsamaj produktoj aŭ kombinaĵoj de tio.

Paprika etendiĝas de brila oranĝo al malhela ruĝa. Por plibonigi la gusto de iuj fabrikantoj aldonas al ĝi iom Cayenne pipro. Paprika donas koloron kaj guston kiam varmigita. Tiel, la aldono de kondimento en malvarma plado ŝanĝis iom gusto. Tial, ĝi rekomendas miksi la spico kun malgranda kvanto de varma oleo antaŭ aldonante al la pladon.

Kio estas la papriko? Iom de historio

La planto, el kiu la hungara versio de aromajxoj, kultivita ekde 1529 por Turkoj en Buda (hodiaŭ kvartalo de Budapeŝto). La unua registrita uzo de la vorto "papriko" en angla datiĝas de 1896. Ĝi devenas de la Serbokroata vorto papar (signifas "pipro"). Nuntempe la vorto "papriko" estis inkludita en grandan nombron da lingvoj.

Hodiaŭ, ĉi tiu spico estas produktita industrie en kelkaj landoj, inkluzive de Hungario, Serbio, Hispanio kaj iuj regionoj de Usono. Ĝi estas uzata kiel ingredienco por la preparado de grandega nombro da pladoj tutmonde. Paprika estas uzata ĉefe kun freŝaj legomoj, rizo, kuiraĵoj kaj supoj, tiel kiel ingredienco por kolbasoj en miksaĵo kun aliaj spicoj.

Krom la fakto, ke tia papriko, estas notinde, ke estas tri el liaj ĉefaj varioj: milda, moderaj, severa kaj tre severa. Krome, estas hispana papriko, havas prononcita odoro de fumo. Ĉi tio estas pro la fakto ke dum la preparado de sekigita papriko kun brulanta kverko ligno.

Kial estas utila?

Sendepende de la tipo papriko estas riĉa en vitamino C, la plimulto de kiuj estas retenita dum kuirado. Ĉi spico ankaŭ havas altan enhavon de fero kaj fonto de beta-caroteno, kiun la korpo igas vitamino A. Ĝi ankaŭ enhavas kelkaj aliaj vitaminoj, mineraloj, dietaj fibro kaj antioksidantoj, krom iuj proteino.

Kio estas la papriko? Apliko en malsamaj landoj

En modernaj eŭropaj kuirarto, ĝi estas uzata por kuiri diversaj pladoj de viando kaj kondimentoj. Hungara nacia produkto - gulaŝo - estas dika kaj spica supo kun bovaĵo, legomoj kaj saŭco, spicita per tiu spico. Ankaŭ papriko (kondimento bazitaj sur ĝi) estas ofte uzata en la itala mariskoj telerojn kaj nutris kun mituloj, kraboj kaj salikokoj. Ŝi aldonis al la risotto kaj kiel spico por fromaĝoj, kiel ekzemple mozzarella kaj kapro fromaĝo.

Paprika estas tre populara en la turka kuirejo. Ĉi tie ĝi estas uzita kune kun oleo de olivo kaj aldonitaj al viando pladoj de bovaĵo aŭ ŝafaĵo. Maroko estas populara ruĝa papriko kondimento, kaj la ĉefa ingredienco de multaj spicoj miksaĵoj uzita en la preparado de viando kun fruktoj.