Kio estas li, nigra fungo?

En miksitaj arbaroj, en humida klimatoj, la radikoj de betulo kaj avelkoloraj kreskas unu el la reprezentantoj de multnombra familio lakto agarikoj - fungo Nigella. Kontraste kun sia kunulo - ordinara kaj flava - ĉi tiu reprezentanto de la trankvila reĝlando ne estas tute populara kun fungistoj.

Kiel aspektas ĉi tiu pilo kaj kial estas fanfaronantoj pri trankvila ĉasado? Vi povas renkonti lin ne nur en la arbaro. La nigra fungo estas ekstreme senprudenta, kaj tial en periodo de alta humido ĝi povas fali sur ĝi eĉ en parka zono en la centro de Moskvo. Tamen, ĝi estas ekstreme danĝera uzi fungojn kreskitaj en megacity, ĉar la pulpo de fungoj tre intense disvastigas malbonajn substancojn de la aero, kaj estas multaj en la centro de la ĉefurbo.

Ĝi ekstere Nigella - fungo, ne diferencas de aliaj specoj de lakto agarikoj. Ĉiuj samaj funelaj ĉapeloj, iomete konveksaj aŭ kurbigitaj ĉirkaŭ la randoj, ankoraŭ la sama blanka lakto de suko. Diferencoj komenciĝas per koloro. Ĉar estas logike supozi de la nomo, la superreganta nuanco de la kaskedo de ĉi tiu fungo estas nigra. Ĝia distinga trajto estas la desegnoj sur la surfaco. Ili estas koncentraj rondoj en nigra kaj olivan verda. Ĉi tiu "tigro" ŝablono estas unika kaj la fungo estas nigra. Fotoj de ĉi tiu fungo, eĉ se vi vidas ilin almenaŭ unufoje, estos memoritaj por la vivo.

Tial, ĝi povas kolekti kaj konsumi Chernushki tute trankvile, kaj simple neeblas trovi manĝeblajn aŭ kutime manĝeblajn manumbutonojn en ordinara arbaro. La sola simila al ilia aspekto - podgruzdok, kiu estas foje ankaŭ nomita la sama nomo kiel tiu de nigraj fungoj.

La teleroj de la nigra estas mallarĝaj, posteuloj. Dum la fungo estas juna, ili povas havi blankigan ombro, kaj kun aĝo ili komencas bruligi. Lin sama aplikas al la kruroj de ĉi tiu speco de fungoj - ĝi ŝanĝas koloron kiel la fungoj kreskas.

Nigra fungo aperas en la rusaj arbaroj ie en la aŭtuno, kiam la humida malvarma vetero eniras. En ĉi tiu tempo, precipe post mallonga sed abunda pluvo, malmultaj konatuloj de ĉi tiu specio iras fiŝkapti. Kial ni bezonas tian fungon - nigran kurson? Kiel aliaj fungoj, ĝi ne povas esti uzata freŝa. Ĉi tiu familio de fungoj havas specifa laktoĉa suko, kiu estas forigita nur per daŭrigita trinkaĵo. En ordinaraj fungoj, ĉi tiu suko estas tre maldolĉa, kun nigraĵoj - preskaŭ senmova, sed ĝi ne aldonas specialan sorĉon al pladoj. Sekve, la plej tradicia recepto por fari ĉi tiun tipon de fungo estas ĉu saltanta aŭ fermenti.

Por konvene salivigi nigrajn ajlojn, oni devas antaŭŝipigi la fungojn dum 3-4 horoj en pura akvo, anstataŭigante ĝin ĉiun dudek minutojn. Tiam (por via propra trankviligaĵo), vi povas malsupreniri la fungojn dum 5 sekundoj en bolanta akvo. Post tio, vi povas komenci meti ilin sur bareloj, kadushkas aŭ bankoj. Salaj nigraj fungoj kun aldono de kapoj, folioj, ajloj, dolĉaj kaj nigraj paprikoj. Kun la dekstra saleta, nigra povas iĝi vera reĝino de ia festo.