Kion trinki dolĉan vinon? Kia dolĉa vino elekti?

Vino - ĉi nektaro de la dioj, trinkaĵo kiu akompanas nin tra la vivo. En iuj landoj - estas ero de kulturo. Eĉ en antikvaj tempoj homoj kredis, ke la vinbero vino - estas sunplena trinkaĵon. Post ĉiuj vinberoj el kiu ĝi estas farita, kolektas kaj sorbas la sunradioj, stokas energion en siaj berojn, kaj poste transdonitaj al la homoj. Estas do tute ĝuste pensi ke ĉiuj kiu estas brila kaj mirinda tiu trinkaĵo donis naturo estas malbona kaj malhela (la sama alkoholo) - la popolon.

Lernu pli pri vino

Hodiaŭ, vi povas trovi ruĝa, blanka kaj rosé vinoj. Ilia koloro dependas de la vario de vinbero de kiu ili estis faritaj. Do, por ruĝaj vinoj uzas vinberojn malhelaĵoj. Kaj la pli longa la stand trinkaĵo, la pli malhela ĝi fariĝas. Plej vintage vinoj havas brila, riĉa, rubena koloro. Siavice, la blanka vino estas akirita de lumo vinberoj. Tiu trinkaĵo havas flavan aŭ oran-verda koloro. Kaj ambro nuanco povas diri, ke la vino estas forta kaj tre malnova.

La gusto de la vino dependas ne nur de la vario de vinbero de kiu ĝi estas farita, kiom de la grundo en kiu la vitoj plenagxigxos, la klimataj kondiĉoj de la regiono. Tial, la vino kun la sama nomo, produktita en malsamaj landoj malsamas signife en gusto. Eĉ la trinkaĵon, kiu estis produktita ĉe la sama loko sed en malsamaj tempoj, estos asignita malsama gusto, ĉar la raso estis malsama.

Kio specoj de vino?

Ĉiuj vino - blanka kaj ruĝa, kaj rozkolora - por ĝia celita celo divideblas en la jenajn kategoriojn. Tablespoons da vino (seka, duone dolĉan kaj semiseco): ili estas uzataj kiel gustiganta aldonoj al la tablo. Ankaŭ deserto (fortikigita, likvoro): ili estas uzataj kiel desertoj. Kiel ordigi ekstere kia dolĉa vino kaj seka? Rigardu la procento de sukero kaj alkoholo, indikitaj sur la etikedo.

Tiel, tablo vino estas klasifikita kiel seka, se la sukero enhavo po 100 ml de 1 al 2.5 gramoj. E. Sugar fermentitaj preskaŭ tute. La gusto de ĉi tiuj vinoj estas lumo kaj acida. La alkoholo enhavo - 6 al 14%.

Duone dolĉa vino, estas semidry, enhavas de 3 ĝis 8% de sukero, kaj havas maldikan stranga gusto. Bedaŭrinde, tiaj vinoj malpli stabila ol seka. La fakto estas, ke eĉ post la verŝita en boteloj por trinkaĵoj daŭre biokemio procezo pro la ĉeesto de sukero en ĝi. Tiel, la vino kaj poste daŭre maturigas, kreskas malnovaj kaj dekadenco. La plej rapida disfalo ciklo havas duon-dolĉa vino.

Por bremsi ĉi tiuj procezoj alkoholo estas aldonita. Tiel akiris fortikigitaj vinoj kaj likvoroj, enhavantaj ĝis 30% sukero kaj la 20% alkoholo, respektive.

En la produktado de semi-dolĉaj vinoj

Kaj nun ni parolu pri kiel fari dolĉan vinon. Kutime, por la preparado de la trinkaĵo uzanta diversajn (kelkfoje pluraj varioj) vinberoj. Estas malmulta diferenco en la produktado, depende de la koloro. Ekzemple, rozkolora kaj blanka dolĉa vinoj estas la rezulto de ne plene popolaĉo vinbero suko sen pulpo (kun bero semoj kaj haŭtoj). Siavice, la ruĝa - kun semoj kaj haŭtoj. En la produktado de semi-dolĉa vino uzita bona Wort (unua premo kaj derivas).

Kreo procezo konsistas en la fermentado de la Wort: kiam la enhavo de sukero en ĝi falas al la nivelo postulata por la finita vino, preta-pasteŭrizita miksaĵo estas malvarmigita kaj poste filtrita por izoli la precipitado. Tiel preparitaj krudan vino postulata, kiu devus resti dum du monatoj en specialaj malvarmigo cxambroj al temperaturo de 2 ^o. Poste la vino estas filtrita kaj enboteligita.

Kiel elekti?

Ajna vino, hejma produktado kaj importo kaj importitaj el landoj kie vino - antikva metio, kaj parto de la kulturo povas esti ambaŭ bonegaj, kaj la plej komuna, kaj foje eĉ teruraj. Pagi multan monon por la plej bona duone dolĉa vino, estas de Francio, kiun vi neniam provis, vi povas esti ambaŭ fascinita kaj inverse. La afero estas, ke ĉiu havas sian propran guston kaj lian koncepton de kiel esti "vera franca vino." Kaj ne timu erari, vi devas provi.

Aranĝu gustumas, almenaŭ de tempo al tempo. Vi devas provi multajn variojn por determini mem kiu estas ideala trinkaĵo por gustumi kaj prezo. Ne necesas loĝi nur en la klasika franca, kaj elekti aliajn variojn. Bone-rigardis kaj la itala, kaj la hispana, kaj portugala vinoj. Notu la kartvela kaj moldava duone dolĉaj vinoj (recenzoj de kelkaj el ili estas nur entuziasma). Notinda ankaŭ trinkas el Germanio kaj Sud-Ameriko.

La nombroj sur la etikedoj

Zorge legu kio estas skribita sur la etikedoj. Se vi ne povas esti certa, ke la korekta prononco de la nomo de la vino skribita en fremda lingvo, tiam certe en nombroj vi komprenos ĝuste. Ili profiti en ĉiuj lingvoj la sama skribita. Do, rigardante la jaro de fabrikado de la trinkaĵo. Laŭ ĝi, oni povas facile kompreni, ĉi vinberkolekto vino aŭ ordinara. Tiel, duone dolĉaj vinberoj vino devus esti prokrastita dum almenaŭ 1.5 jaroj. Ordinara konsumitaj en la sekva jaro post la liberigo, ĝi ne eltenas, respektive, estas multe pli malkara.

Sekva sur kio vi devus pagi atenton - tio estas la procento de alkoholo enhavo, ĝi estas referita al ALC. Sugar ankaŭ nomata kiel procento. Tiel, eĉ sen scii la nomon, Vi povas ĉiam vidi kiel dolĉa buy vino kaj kiel ĝi kombinos kun la telerojn. Nu, la koloro estas facile distingebla per la botelo.

La plej bona dolĉaj vinoj Kartvelio

Francio estas fama pro sia ruĝa kaj blanka seka vinoj, kaj kiel, duone dolĉa, ĉio akiras la laŭroj de Kartvelio. Tiel, la plej popularaj markoj:

"Ahansheni" - bonega duone dolĉa ruĝa vino kun forta kaj agrabla ĉokolado gusto. La trinkaĵo havas malhelan rubena koloro kaj malofta harmonio de gusto.

"Kindzmarauli" - ruĝa duone dolĉa vino, la koloro de matura ĉerizoj. Ĝi kreskis en la valoj de Kakheti kaj estas fama por la harmonia, felta gusto.

"Diamond Valley" - ruĝa kaj blanka duone dolĉa vino kun freŝa bukedon kaj milda varietal aromo.

"Hvanchkara" - vera gemo de semi-dolĉaj vinoj. Danke al Smart malhele rubena koloro, forta aromo kaj felta gusto kun aludo de frambo estis la venkinto de la internacia vino gustumas.

konkurantoj

Kun Kartvelio tute sukcese konkurenci kun la germanoj, italoj kaj usonanoj.

«Tokai» (Tokai) - la fama duone dolĉaj kaj dolĉaj vinoj, produktitaj en Usono. Ne temas pri hungara finomita produktojn, la plimulto de kiuj - seka.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) kaj "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - bela blanka kaj duone dolĉa trinkaĵon kun densa teksturo. Kelkaj de la plej bona germana vino, farita el vinberoj kreskis sur la Rejno.

"Asti» (Asti) - la plej bona vinoj produktitaj en la norda provinco de Italio.

elektante kvalito

Kiel estas klara de la nomo, bona duone dolĉa vino devus havi certan dolĉecon en la gusto. Malmultekosta varioj malsamas en gusto kaj donu desequilibrado acidez, io simila al seka. Iuj fabrikantoj en la foresto de la necesa teknologioj provas korekti la difekton aldonante pli sukero. Tamen, de ĉi viticultor ne bezonata. La ĉefa tasko - krei bukedon. Tiel, distingi la vino de malalta kvalito simple sufiĉe - ĝi ne havas la bukedon: notoj de prunoj, beroj, floroj, dolĉa pipro kaj sekigitaj fruktoj.

Vi povas ankoraŭ atentu la sekvajn ciferojn. Kvalita dolĉa vino devas enhavi de 9 al 12% alkoholo kaj 30-80 gramoj de sukero por litro. Se la nombroj ne sumigi - antaŭ falsa.

kombinaĵoj

Kaj la lasta, ne malpli grava punkto - la kombino. Kion trinki dolĉan vinon? Rigoraj leĝoj kaj reguloj ne estas ĉi tie. Se antaŭe ekzistis recepton: ruĝa vino - nur por viando, kaj blanka - la fiŝoj, nun la ĉefa afero - ĝi estas via fantazio. Ne timu eksperimenti! Sed memoru unu ora regulo por sukceso: la pli kompleksaj pladoj, La pli facila ĝi estas trinkaĵo, kaj inverse.

Vi povas uzi pre-testis kombinaĵoj. Tiel, duone dolĉa vino bone apliki al marisko (kraboj, ostroj, kraboj), kaj ankaŭ diversaj legomo pladoj (florbrasiko, verda pizoj, kaj aliaj.). Ĝenerale, blanka duone dolĉaj vinoj bone al acida saŭco por fiŝo, blanka viando birdoj kaj ternera, molaj fromaĝoj, pasteĉoj kaj kolbasoj. Interesa miksaĵo - la pladoj kun kremo saŭco. Blanka vino perfekte kompletigas lia cremoso gusto. La ĉefa afero kiam elektante aperitivo al blanka duone dolĉa vino - tio ne eclipsar lia delikata gusto. Evitu spicaj kaj pika herboj kun karakteriza odoro.

Ruĝa semidulce vino - granda Krom desertoj, kiuj estas la jenaj manĝoj: ne-akra fromaĝoj, dolĉaĵoj, kuketojn, glaciaĵon kaj fruktoj. Granda elekto - por submeti vinon kun ĉokolada kuko, kiuj elstaros lia riĉa gusto.